В роки правління Катерини II Великої в Росію вперше потрапив дивовижний овоч, іменований селерою. Протягом досить довгого часу він вважався виключно декоративним рослиною і лише зрідка використовували в лікувальних цілях. Потім проводилися численні дослідження, спрямовані на те, щоб з'ясувати, їстівний чи корінь селери. Користь і шкода його, а також інших частин згаданої рослини були досконально вивчені. Виявилося, що цей овоч повністю придатний в їжу: їстівними виявилися і коріння, і стебла, і листя, і черешки.
Тривалий час багато поколінь працювали над виведенням нових видів згаданої рослини. Результатом їхніх праць стали черешкові і листові сорти.
Селера – це дворічна холодостійка рослина сімейства Зонтичні, що нараховує близько двадцяти видів.
На сьогоднішній день даний овоч культивують повсюдно. Найбільшою популярністю користуються такі його види, як листовий, черешковий і кореневої. Останній тип особливо припав до смаку господиням і гурманам. Вся справа в тому, що він утворює м'ясистий, відмінно розвинений коренеплід. Але подібні розкішні сорти ми можемо побачити хіба що на сторінках видань, які присвячені садівництва і городу, адже подібні «красені» в наших краях не ростуть. Самий крупний коренеплід досягає розміру чоловічого кулака.
Корінь селери має дуже ароматною і ніжною м'якоттю. Альтернативних овочів в природі просто немає. Такими видатними характеристиками рослина зобов'язана винятковим речовин, що входять до його складу. Час від часу селера навіть ставлять на один рівень з володіє лікувальними властивостями женьшенем.
Більше:
Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування
Однією з головних складових скелета людини є плечовий суглоб. Він складається з трьох кісток: плечова, ключиця і лопатка, кожна частина кістки вкрита оболонкою, містить рідину.патологіїСуглобова капсула - це оболонка, що запобігає тертя кісток суглоб...
Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки
Наявність виступаючої кісточки на великому пальці ноги зустрічається у досить великої кількості жителів нашої планети, переважно у представниць жіночої половини населення. Це викликане значним підвищенням маси тіла при виношуванні дитини і післяродов...
Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування
Організм людини повинен працювати без перебоїв, і травлення відіграє важливу роль. Дисхолия жовчного міхура – це вже патологія. Тому при найменших відхиленнях в роботі цього органу варто звернутися до фахівців. Суть захворювання полягає в тому,...
Одна з найбільш хвилюючих сучасної людини тим — це, мабуть, бажання схуднути. І в цьому плані безмірно корисний корінь селери. Користь і шкода його добре відомі дієтологів. При регулярному вживанні цього овочу (разом з їжею) прибираються зайві кілограми легко і якісно, не надаючи негативного впливу на організм.
Селера позитивно впливає на нашу нервову систему. В крові людини присутній так званий гормон стресу. Речовини, що входять до складу розглянутого рослини, умиротворяють і заспокоюють нас. Це відбувається завдяки ґрунтовному зниження вмісту цього гормону в крові. Тому, замість того, щоб вдаватися до вживання заспокійливого, можна просто з'їсти трохи чарівного овоча або випити одержуваний з нього сік.
Не завадило б згадати про чудове рослина селера при діабеті. У його коренях містяться речовини, які за своїми властивостями схожі з інсуліном. Тому цей овоч здатний активізувати функції надниркових залоз, що гранично важливо для діабетиків.
Успіх лікування різних захворювань з використанням селери пояснюється високим вмістом в ньому магнію. Адже нестача цієї речовини в організмі призводить до частих нападів незрозумілого неспокою, страху, дратівливості, підвищеної збудливості, судом по ночах, а також появі ознак атеросклерозу. Завдяки тому, що корінь селери (фото, представлені в статті, допоможуть скласти уявлення про цей овоч) багатий залізом, вживання його також покращує водно-сольовий обмін. Крім того, даний продукт використовується ще й в якості профілактики передчасного старіння.
Корисні властивості кореня селери, в якому містяться біологічно активні речовини, є відмінними помічниками в боротьбі з атеросклерозом, адже вони значно знижують рівень холестерину в крові. Також вживання овоча сприяє зниженню тиску, що надзвичайно важливо при такому захворюванні, як артеріальна гіпертензія. Корінь селери, сирої і свіжий, покращує роботу серцевого м'яза.
За допомогою цього продукту ви без особливої праці впораєтеся з такими недугами травної системи, як метеоризм і запори. Селера сприяє швидкому загоєнню виразкових ран у шлунку, а також служить основою для численних дієт, назначающихся при коліті або гастриті.
Цей коренеплід рішуче замінить практично весь вміст домашньої аптечки, адже він характеризується ранозагоювальну, болезаспокійливу, протизапальну, протиалергічну, антисептичну і сечогінною дією. Зауважимо, що цей овоч особливо рекомендований чоловікам, які страждають від млявою потенції. Жінкам він також допомагає розпрощатися з проблемами сечостатевої системи. Крім усього іншого, корінь селери зміцнює нігті і зуби, надає блиск волоссю, а шкірі обличчя - свіжість і пружність.
Корінь селери, користь і шкоду якого повинні бути враховані при його вживанні, має деякі протипоказання. Про негативний вплив овоча на організм для вагітних (після шостого місяця в особливості) і годуючих матерів відомо вже дуже давно. Дослідження показали, що зелена рослина викликаєрясне утворення газів. Це чинить негативний вплив на плід та стан вже народжену дитину, яка харчується молоком матері.
Дивно, але шкода овоча проявляється також в його негативному впливі на мозок людини, що хворіє на епілепсію. Утриматися від сверхмерного поїдання кореня селери рекомендовано тим, хто страждає від варикозу, тромбофлебітів і гіперацидних станів. Крім цього, людям з сечокам'яною хворобою слід обмежитися у вживанні даної рослини, оскільки воно викликає активний рух каменів у нирках, і це - незаперечний факт. Регулярний прийом в їжу згаданого кореня приводив до необхідності хірургічного втручання. Але для здорового організму подібне негативний вплив не суттєво. Втім, у всьому потрібно знати міру.
На підставі вищесказаного можемо зробити висновок, що корінь селери, користь і шкоду якого безсумнівна, повинен вживатися в їжу раціонально. Якщо ви сумніваєтеся, чи можна вам їсти цей корисний овоч, проконсультуйтеся з фахівцями.
Детальніше розглянемо, що можна приготувати з такої частини рослини, як корінь. Селера, рецепти приготування якого досить прості, може сміливо увійти в щоденний раціон здорової людини, але при цьому не можна забувати про розумність використання цього овоча.
Звичайно, найбільш корисним і ефективним є сік зі свіжих коренів. Також підійде селера, зберігається відносно недовго (до середини лютого). В даному випадку його рекомендують вживати по одній столовій ложці тричі на день за півгодини до прийому їжі.
З коріння селери виготовляють і порошок, але слід врахувати, що при подібному способі переробки значна частина лікувальних властивостей ефірних олій випаровується.
Однак якщо всі умови зберігання цієї частини зеленого овоча не можуть бути дотримані, її можна подрібнити на великі фракції (розміром від п'яти до десяти міліметрів) і висушити восени. Взимку, безпосередньо перед вживанням, можна приготувати порошок, з якого потім робиться настій.
Екстракт кореня селери використовується так само, як і сік, тільки норма прийому в даному випадку збільшується в три рази. Готують його так: 2 чайні ложки порошку заварюють одним стаканом окропу, після чого настоюють протягом десять хвилин.
Слід також звернути пильну увагу на використання коренів селери для профілактики хвороб суглобів і лікування подагри. Для цього одна столова ложка подрібненої сировини заливають двома склянками окропу. Далі напій настоюється пару годин в щільно закритому посуді.
З цією проблемою стикався практично кожен. Як же правильно вживати в їжу корінь селери, щоб при цьому збереглися лише його корисні властивості? Їсти овоч слід у свіжому вигляді. Даний спосіб є найбільш виграшним. Вимиваємо, обсушуємо, чистимо. Можна просто погризти корінець, а можна і додати його у всілякі салати (потерти або дрібно нашаткувати). Цей овоч чудово поєднується з пряною зеленню. Бездоганним рішенням буде додати в салат корінь селери, яблуко і моркву. Крім того, апетитне рослина відмінно підкреслює смак рибних, грибних і м'ясних страв, а також страв з морепродуктів. Корінь селери за бажанням можна запікати. Часто цей овоч використовують в якості пряної приправи. Для її виготовлення підходять всі складові частини: коріння, стебла, насіння та листя. Іноді приправа з такого рослини має злегка гіркуватий смак.
При виборі кореневого селери насамперед слід оцінити цілісність плоду і його твердість. Чим менше овоч, тим він буде м'якше. А ось корисними властивостями в рівній мірі володіють як невеликі, так і великі плоди. Тому тут розмір особливої ролі не грає.
Даний овоч, як правило, не має тривалого терміну придатності. Тому при покупці варто звертати увагу на його свіжість, щоб він перебував у вас протягом трьох-семи днів в аналогічному стані. Якщо ви купуєте вже перезріле овоч, пам'ятайте, що використовувати його потрібно як можна швидше.
При зберіганні селери потрібно дотримуватися елементарних правил. Овоч слід тримати в холодильнику, заздалегідь упакувавши його в поліетиленовий пакет і поклавши в будь-яку ємність з водою. Можна трохи продовжити терміни зберігання, якщо загорнути овоч не в поліетилен, а у фольгу.
Якщо ж ви не плануєте зберігати корінь тривалий час, перед приміщенням в холодильник його слід упакувати в паперовий пакет.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Splat - зубна паста: виробник, опис, види та відгуки
Неправильний вибір зубної пасти може мати серйозний вплив на загальний стан здоров'я. Карієс, запалення і кровоточивість ясен, чутливість зубів є справжньою проблемою для людини, вони часто вперше проявляються вже в дитячому віці....
Тонзипрет": інструкція по застосуванню, аналоги та відгуки
Препарати для лікування горла призначені усувати біль, першіння та інші неприємні відчуття в області глотки. Вони значно полегшують стан пацієнта і здатні повернути людину до звичного життя. Одним з таких ліків визнано засіб &laqu...
При кашлі віддає в голову: основні причини і лікування
Кашель досить часто є супутником застуди та інших інфекційних патологій дихальних шляхів, що доставляє дискомфорт, особливо якщо супроводжується головним болем. В основному він виникає внаслідок негативної реакції організму на зап...
Алергоцентр в Саратові: адреса, відгуки, як дістатися
Алергоцентр в Саратові має більш ніж столітню історію. Протягом всієї діяльності головними завданнями вчених і медиків клініки була допомога пацієнтам.Столітня історіяАлергоцентр в Саратові є частиною Клініки шкірних та венерологі...
Рідкі вітаміни: огляд, особливості, види та відгуки
Насичені концентровані речовини, або рідкі вітаміни для волосся і шкіри сьогодні стають надзвичайно популярними в косметології. На їх основі готують унікальні маски, шампуні і кондиціонери, а також незмивні бальзами, креми та інші...
Клініка пластичної хірургії Гайка Бабаяна: опис, послуги та відгуки
Все частіше представниці прекрасної статі лягають під ніж пластичних хірургів, щоб виправити наявні недоліки у своїй зовнішності. У зв'язку із зростанням попиту на послуги зросла і пропозицію. На ринку послуг пластичної хірургії з...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!