Незадовільна якість багатьох марок горілки і достаток усіляких підробок спонукають народ звертати свою увагу на самогон. Вигнаний самостійно або куплений у надійної людини, він гарантовано менш небезпечний, ніж «пальоний» промисловий продукт. Правда, смак зазвичай у напою не надто приємний, тому люди прагнуть облагородити його. І особливо високо цінується самогон на кедрових горіхах. Рецепти відрізняються величезною різноманітністю, і нерідко включають в себе досить несподівані компоненти. Головне, що смак виходить дуже вишуканий, і його можна різноманітити за своїм розсудом. До того ж кедр дає додаткову очистку.
З давніх часів цілющі якості цього хвойного дерева були оцінені людьми, які проживають у місцевостях, де воно росте. Лікувальні властивості кедра охоплюють найрізноманітніші аспекти людського здоров'я.
Зберігає всі ці властивості і самогон на кедрових горіхах, рецепти якого пропонуються нижче. Природно, вживати його потрібно потроху, крапельно. Втім, на святковому застіллі він теж куди доречніше багатьох видів горілки і цілком згодиться для приготування коктейлів.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Який би рецепт настоянки самогону на кедрових горіхах ви не вибрали, він дасть хороший результат тільки при грамотному доборі сировини. Орієнтуватися при покупці потрібно в першу чергу на стан шкаралупи. Вона повинна бути насиченого коричневого кольору. Будь-який інший відтінок свідчить, що урожай або зібраний в неблагополучному місці, або сушився і зберігався неправильно. Крім того, шкаралупа повинна бути гладкою і не зморщеною. Наступний ознака якості — колір ядерця: ніжно жовтий і блідий. Брудний відтінок говорить про те, що горіхи старі і будуть гірчити. І не треба забувати: згіркла кедрове масло в такій сировині вже стало сильною отрутою, так що пускати в діло такі горіхи небезпечно для здоров'я, а може, й життя.
Перед тим як настояти самогон на кедрових горіхах, рецепт пропонує в обов'язковому порядку їх особливим чином обробити. Дерево, що дало врожай, відноситься до хвойних, тобто виділяє багато смол. В якійсь мірі вони присутні і на поверхні шкаралупи. Крім надається кінцевого продукту гіркоти, смоли можуть негативно позначитися на травленні. Тому спочатку горішки закладаються у воду — так з них змивається сторонній сміття і пил. Коли спливуть, їх потрібно виловити і на 3—5 хвилин залити окропом. Маніпуляції повторюються двічі, горіхи обсушиваются рушником (краще паперовим, оскільки смола зіпсує його непоправно), після чого можна приступати до основних дій.
Ця настоянка прийшла в сучасність з глибин віків, і досі є найбільш популярною. Кожен, хто пробував такий самогон, визнавав його просто чудовим, і навіть представниці слабкої статі. Напій виходить м'який і ароматний, красивого глибокого рубінового кольору. Потрібно вісім літрів міцного, не менше 70 градусів, самогону, перегнанного двічі і додатково очищеного. В бутель з основою засипаються 2 літри (скільки в кілограмах, рецепт не вказує) цілісних горішків, чотири ложки кори дуба (можна аптечної) і кілька гвоздичок — для пікантності аромату. Плюс — склянку меду, без вираженого запаху, начебто разнотравного. Настоюватися самогон має не менше трьох тижнів. По закінченні першої вже можна пробувати. Довше 2 місяців витримувати не варто — продукт буде нагадувати аптечні ліки. Після розбавлення до нормальної міцності години три його краще не вживати, смак буде ще не той. А ось потім і запах, і смак чудові!
Першою ми розглядали настоянку на свіжих плодах. А ось вам самогон на шкаралупи кедрових горішків. Рецепт гарантує, що отриманий напій за своїми якостями «переплюне» багато заводські коньяки. Горіхи спочатку промиваються, потім очищаються. І тільки після цього шкаралупа двічі запарюється. На літр хорошого самогону зазвичай береться дві склянки скорлупок, але це кількість можна варіювати в залежності від того, який колір «коньяку» вам до душі: чим більше сировини, тим темніше. Шкарлупки поміщаються в самогон, і бутель ховається на місяць у темряву. Після проціджування досипається декстроза (частка деякої солодощі). Коньяк можна пропонувати гостям.
Один «медовий» варіант ми вже описували, але є не менш цікавий самогон на кедрових горіхах, рецепт якого дає просто приголомшливий напій. Півкіло свіжих плодів готують за всіма правилами, заливається літром дуже міцного самогону (не менше 85 %), та ємність ховається в прохолоді без доступу світла на місяць. За истечени терміну сто грамів меду — квіткового, так званого чорного — розтоплюється в духовці до рідкої консистенції. Ні в якому разі не на конфорці — втратить всі свої якості. У профільтрований напій вливається мед і ховається назад ще на два тижні.
Абсолютно дивовижний смак має самогон на кедрових горіхах з родзинками. Для нього готуються неповний склянку горішків і половинне кількість родзинок, бажано чорного. З кісточками, без — не важливо. Всі наповнювачі заливаються самогоном і витримуються місяць в темряві. Після проціджування виходить дуже ароматний самогон на кедрових горіхах. Рецепти дещо різняться в подальшому його приготуванні: деякі радять додати декстрозу, інші пропонують залишити напій без зайвої солодощі.
І наостанок пропонуємо спробувати дуже ніжний самогон на кедрових горіхах. Рецепт наказує взяти 40 грам ошпарених горіхів, ложку апельсинової цедри, трохи ваніліну, ложку цукру і кілька листочків чорної смородини. Всі складові заливаються половиною літра самогону подвійного очищення, який витримується в теплі не менше двох тижнів, а краще — місяця. Настоянка п'ється дуже легко, головного болю після неї не буває, а пахне так, що пити залпом її зовсім не хочеться.
Якщо ви вирішили настояти самогон на кедрових горіхах, рецепти, викладені тут, можуть вважатися базовими. Ніхто не заважає вам поекспериментувати з додатковими інгредієнтами — горішки чудово поєднуються з багатьма травами і спеціями.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10672-samagon-na-kedravyh-arehah-recepty-z-fota.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/21285-moonshine-on-pine-nuts-recipes-with-photos.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10678-moonshine-sedir-f-nd-k-yemek-tarifleri-foto.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Тамарило фрукт (цифомандра бурякова): де росте, як є, опис, смак
Тамарило - фрукт, який дуже схожий на помідор. Тому рослина, яке плодоносить екзотичними дивиною називають томатним деревом. Смак цього фрукта знаком далеко не кожній людині, але він універсальний за своїми характеристиками і напр...
Горілка "Повітря": п'єш як дихаєш!
Асортимент алкогольної продукції в російських магазинах рясніють розмаїттям марок, пляшок, дизайну і різними маркетинговими фішками. Як передбачити сприятливу покупку за зовнішнім виглядом? І чи завжди варто звертати увагу на рекл...
Тірамісу з вершками: способи і варіанти приготування десерту
Італійське ласощі під назвою тірамісу – це блюдо, у якого чимало шанувальників. Такий десерт має ніжний, м'який смак і приємний запах кави. До його складу зазвичай входять молочні продукти, яйця, сир кремоподібної текстури. ...
Як зварити компот з апельсинів
Багато сучасні господині з усією ретельністю і скрупульозністю готуються до настання холодів. В кінці літа і практично всю осінь йде активна пора заготовок. Запасаються не тільки консервованими овочами, салатами і варенням, але і ...
Питання про те, як правильно приготувати лагман, хвилює, мабуть, кожну господиню. Адже це неймовірно смачне традиционоое блюдо середньоазіатської кухні. І так як існують свої особливості його створення у різних народів, в даній ст...
Полуничний пиріг в мультиварці: рецепт приготування
Пиріг в мультиварці, рецепт якого буде розглядатися трохи нижче, виходить настільки смачним і апетитним, що його можна готувати не лише до звичайного сімейного обіду, але і в якості оригінального десерту для святкового столу. Варт...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!