Як заготовити смачні салати на зиму — кілька вдалих рецептів

найсмачніші салати на зиму ті, які зроблені власноруч з домашніх овочів. Звичайно, не у кожного є можливість їх виростити, але вже придбати на ринку не особливо складно. Що стосується рецептів заготовок, то в кожній сім'ї вони, як правило, свої традиційні. Але іноді хочеться внести в раціон щось новеньке, і тоді господині починають експериментувати в пошуках гідних варіантів. Не секрет, що самі смачні заготовки на зиму — салати, які готуються всією родиною. На кухні під час їх створення панує особлива атмосфера, задіяні всі, включаючи малечу. Кожен щось чистить, шматує або перемішує у величезному тазику, щоб потім гордо заявити про свою причетність до чергового кулінарного шедевру.

дуже Смачні салати на зиму з кабачків

Вже цих овочів завжди буває в достатній кількості, незалежно від того, чи було літо жарким або не дуже, дощовим або посушливим. Звичайно ж, кабачки можна купити в будь-який час року (в тому числі морожені), але коли заготовлені смачні салати на зиму, і їх залишається лише відкоркувати, вживати їх набагато простіше і приємніше.

Для найпростішого варіанта знадобиться 3 кг молодих кабачків, 3 головки часнику і 2 великих пучка кропу. Ще знадобиться сіль (півтори ложки), цукор (100 гр.), по склянці оцту і рослинного масла.

Спочатку потрібно замаринувати кабачки. Для цього їх ріжуть дрібними кубиками, додають рубаний часник, кріп і залишилися інгредієнти. Все це слід робити у досить великої ємності, яку в подальшому можна буде поставити на вогонь. Маринується салат протягом доби. Потім його доводять до кипіння і варять, помішуючи, близько 10 хвилин. Готову страву розподіляють за чистим пів-літрових банках, стерилізують протягом 15 хвилин і закривають. Часу на приготування даного страви піде мінімум, а з настанням холодів всі витрачені зусилля неодмінно будуть оцінені по достоїнству.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

дуже Смачні салати на зиму з різних овочів

Тим, у кого знайдеться трохи більше часу, можна порадити приготувати більш складні варіанти. Наприклад, салат-асорті по наступному рецепту. На 10 кг спілих м'яких томатів беруть по 2 кг моркви, цибулі та огірків, а також 3 кг болгарського перцю. Ще потрібні 200 гр. солі (ні в якому разі не йодованої), 300 гр. цукру і 400 гр. рафінованої олії.

Закривати такий салат можна в банки будь-якого обсягу, але краще всього підійдуть літрові. Їх попередньо миють і стерилізують парою. Перш ніж готувати смачні салати на зиму, потрібно також запастися посудом відповідного об'єму, в яку помістяться всі компоненти, і залишиться місце для перемішування. Якщо її не виявиться під руками, кількість інгредієнтів можна ділити на 2 частини або більше.

Всі овочі миють, чистять і нарізають приблизно рівними скибочками, цибулю — півкільцями, а моркву можна натерти. Потім їх перемішують і переміщують в миску або каструлю з алюмінію, щоб в процесі приготування салат не пригорів. Туди ж додають сіль, цукор і масло, доводять до кипіння і варять на повільному вогні близько 15 хвилин, після чого закривають в банках підготовлених. Взимку їх дістають і насолоджуються яскравим смачним подарунком далекого літа.

Салат з баклажанів

Помінявши в попередньому рецепті кілька інгредієнтів, можна отримати абсолютно нове блюдо. На 3 кг помідорів беруть по 2 кг цибулі, моркви, баклажанів і солодкого перцю. Масла знадобиться багато — 2 склянки, а цукру - стакан. Сіль додають за смаком, також не завадить трохи оцту (близько 100 мл).

Овочі, як і в попередньому варіанті, миють, ріжуть, а моркву натирають. Перемішавши всі компоненти, салат кип'ятять близько 50 хвилин (баклажани готуються досить довго), а потім розкладають у банки, стерилізуючи їх ще хвилин 10. Закритий салат можна зберігати кілька років, але закінчиться набагато раніше.