أنواع الملح: كل شيء تحتاج إلى معرفته عن الملح

هناك العديد من المنتجات التي نستخدمها يوميا. وتشمل هذه والملح. هذا المنتج لا يرتبط فقط مع الطعام ولكن مع الحياة بشكل عام. لدينا المقالة أنواع مختلفة من الملح. وبالإضافة إلى ذلك, يمكنك أن تجد من الصفات الإيجابية والسلبية ، وكذلك المعدل اليومي للاستهلاك.

ما هو الملح ؟ معلومات عامة عن المسألة

الملح هو مادة معقدة في محلول الماء ينهار إلى الكاتيونات من المعادن و الأنيونات من المخلفات الحمضية. يعتبر مادة حافظة طبيعية ، مصدر من المعادن الأساسية التي لا غنى عنها التوابل في المطبخ. في روما القديمة الملح تم دفع راتب و استخدامه عند إنشاء التمائم. هذه المادة تستخدم كدواء ضد بعض الأمراض.

أكبر كمية من الملح في ماء البحر. فإنه يمكن أيضا أن تكون موجودة في معدن الهاليت. وهو يستخرج من الصخور الرسوبية. هذا الملح ليس أقل شعبية من الكلاسيكية.

في صناعة المواد الغذائية ، الملح المنتجات الغذائية ، وهو المضروب من بلورات كلوريد الصوديوم المستخدمة في الطبخ. يذوب في الماء ولكن لا يتغير لونه. هناك أنواع مختلفة من ملح الطعام. وهي تختلف في الذوق ، ولكن مع ذلك تحتوي في تكوينها من كلوريد الصوديوم.

كل واحد منا يعرف التعبير ، وفقا الملح هو السم الأبيض. ومع ذلك ، يعتقد أنه من دون ذلك لن بدأت الحياة على الأرض. لا يعلم الجميع أن الملح الواردة في تكوين الدم.

في الصناعة الكيميائية كلوريد الصوديوم (الملح) يتم استخدامها لإنشاء الكلور و الصودا. كما أنها كثيرا ما تستخدم في مستحضرات التجميل.

الصفات الإيجابية من الملح

أنواع مختلفة من الملح يكون كل الخصائص الإيجابية والسلبية. هذه المادة يحتوي في تركيبته الكثير من المعادن. الملح له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ويزيد من حيوية. كمية صغيرة من الملح في النظام الغذائي يقلل من عدد الهجمات في المصابين بالربو. هذه المادة تحتوي في تكوينها من السيلينيوم هو مادة مفيدة وهو مضاد للأكسدة. ولها تأثير إيجابي على خلايا ويحميهم من الدمار.

المزيد

أساليب التدريس التفاعلية في جامعة

أساليب التدريس التفاعلية هي واحدة من أهم وسائل تحسين التدريب المهني من الطلاب في التعليم العالي. المعلم هو الآن لا يكفي أن تكون ببساطة المختصة في الانضباط ، وإعطاء المعرفة النظرية في الفصول الدراسية. تحتاج بعض نهج مختلف الحديثة في العملية التعليمية.ن...

سكان البرازيل

 البرازيل الذي أعداد السكان في المرتبة الخامسة المرتبة الثانية بعد الهند والصين وإندونيسيا وأمريكا – متنوعة جدا البلد. لعدة مئات من السنين الأمة أصبح من أهم العرقية-الثقافية والتعليم. سكان البرازيل هو أكثر من مائة القوميات والشعوب. في هذا ...

مستعمرة من بريطانيا العظمى

مستعمرة من بريطانيا – العديد من المناطق في جميع أنحاء العالم ، الذين تم القبض عليهم ، تؤخذ تحت الحماية أو بعض الوسائل المكتسبة بين 16 و 18 قرون واحدة من أقوى الإمبراطوريات في الماضي – البريطانية. وكان الهدف من التنمية الإقليمية. خلال الفت...

جميع أنواع ملح الطعام يعزز إفراز المواد الضارة والخطرة من الجسم. هذا المركب يساعد في حالة التسمم ، كما أنه يمنع امتصاص الأمعاء المخاطي مكونات سامة. الملح أيضا تأخير دخولهم إلى الدم. هذا الملحق يساعد الجسم عند التعامل مع الإشعاع وغيرها من خطورة الإشعاع. تماما يقتل الجراثيم.
أنواع عديدة من الملح المستخدمة في مستحضرات التجميل. يضاف إلى الكريمات والدعك. بسبب هذا العنصر يتم الإفصاح عن المسام و التخلص من خلايا الجلد الميتة. الملح الإجراء يمكن أن يتم في المنزل أو في صالون تجميل متخصص.جميع أنواع الملح التي استخدمت خلال الحرب العالمية الثانية. ثم الحل مع مضيفا أنه بغزارة يبلل القماش و تم تطبيق الجندي المصاب لبضعة أيام. لأن هذه المنطقة المتضررة كانت نظيفة و صحية اللون الوردي. ومن المعروف أن المحلول الملحي يمكن أن تستخدم أيضا في علاج الأورام.

الخصائص السلبية من الملح

كل منتج لديه كل الصفات الإيجابية والسلبية. جميع أنواع الملح - وهذا ليس استثناء. في ندوة طبية في عام 1979 ، وقال العلماء أن الملح التي نتناولها يوميا ، هو مادة سامة. وفقا لهم, فإنه يمنع الصحية لدينا.

من المهم أن تعرف معدل. الصوديوم الزائد في الجسم يؤدي إلى تأخير من السوائل الزائدة. ونتيجة لذلك, أكياس تحت العينين, تورم في الوجه والساقين. الاستهلاك المنتظم من الإفراط في الأغذية المالحة يؤدي إلى السمنة وزيادة ضغط الدم. في هذا الصدد شخص يتعب بسرعة و يشعر الصداع. الملح الزائد يؤدي إلى تكوين حصوات في المسالك البولية.جميع الصفات الضارة من الملح الناس يلومون أنفسهم. محاولات لجعلها أكثر بياضا و أفضل المنتهية مع حقيقة أن اليوم المنتج يحتوي على كمية كبيرة من كلوريد الصوديوم. من المستغرب أن ملح البحر الطبيعي ، تبخرت في الشمس ، تكوينها تشبه المركبات غير العضوية من الدم. الاستهلاك اليومي من الملح يجب أن لا تتجاوز 15 غراما. من المهم النظر في محتواه في المنتجات النهائية.

الرئيسية الملح

هناك ثلاثة أنواع من الملح:

• الحجر;
• تبخرت ؛
• البحر.

هم الأكثر أساسية. جميع الأنواع الثلاثة تختلف في طريقة استخراج وتنقية.

صخرة الملح يحتوي على اللون الرمادي حجم كبير. هذا هو سحق الهاليت. من المستغرب الوحيد في العالم للأكل المعدنية. مادة تشكلت منذ ملايين السنين في البحار القديمة. تنتج هذا النوع من الملح في المناجم و الكهوف. ثم تطهيره. للأسف, ملح الطعام يحتوي على كمية كبيرة من المواد غير القابلة للذوبان. بمرور الوقت تتراكم في الجسم.

تبخر الملح يتميز اللون الأبيض و الحجم الصغير. من أجل إنتاج منجم الملح طبقة مملوءة بالماء. ثم يرتفع ما يسمى محلول ملحي ، التي تبخرت وتنقيته تحت درجات حرارة عالية. على سبيل المثال, الملح "اكسترا" - هو المنتج الذي يتكون من 99% كلوريد الصوديوم.هي أجمل والأبيض بخير. في تكوينها لا تشمل الصلبة من الشوائب, ولكن للأسف لا توجد المعادن المفيدة مثل اليود والمغنيسيوم والبروم. الملح "إضافية" في كثير من الأحيان إضافة المواد الكيميائية التي تحمي من امتصاص السوائل. لأن هذا المنتج هو قابل للذوبان في الدم يتراكم في الجسم.

انه ليس سرا أن البحر الملح المستخرج من البحار و البحيرات تبخر من الشمس و الرياح. على عكس أنواع أخرى ، يمكن أن يكون على ما يرام والمتوسطة والخشنة. ملح البحر يحتوي في تركيبته على معظم المعادن الهامة للجسم. ويعتبر حقا طبيعية وصحية المكونات. تكوين ملح البحر يحتوي على اليود والمغنيسيوم والبروم, الحديد, الزنك و السيلينيوم. فمن المستحسن أن تختار التغذية ، الناس الذين يشاهدون الصحة والوزن.في آخر وقت الطلب الاستثنائي هو ملح البحر مع مكونات غير عادية. من بينها المنتج مع عشب البحر. هذا إضافة الملح الأعشاب البحرية المجففة. وهي تتألف المركبات العضوية من اليود. هذا العنصر هو الاحتفاظ في المنتج في جميع أنحاء الجرف الحياة أثناء الطهي البرد ليس فقط ولكن أيضا الأطباق الساخنة. كما إضافات إضافية في البحر الملح مع عشب البحر إضافة التوابل والأعشاب حتى الخبز. من المستغرب أن كان من آخر مكون أجدادنا أعدت الأسود والملح. أضاءت في الكنيسة و تستخدم كدواء أو كتميمة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الملح

المخازن هناك أنواع مختلفة من الملح. لكل منا التوابل التي نستخدمها يوميا. ولكن مع هذا المنتج يرتبط مع العديد من الحقائق التي لا يعلم الجميع.

من المستغرب أنه على اتصال مع الملح, اسم العديد من الأطباق. قبل سنوات عديدة ، سلطة خليط من الخضروات المملحة. بسبب هذا, كان اسمه الذي نعرفه اليوم.

أن يرتبط مع اسم السلامي. وهي مصنوعة من لحم الخنزير المالحة. المنتج اليومي بالنسبة لنا هو ماء مالح.

ويعتقد العلماء أن المعدل اليومي من الملح يمكن أن تختلف. يوصون أولا أن تدفع الانتباه إلى الوقت من العام وطريقة الحياة. في الصيف الناس العرق وفقدان كمية كبيرة من السوائل و هذا هو السبب الخبراء أن تستعمل هذه الفترة إلى 20 غراما من الملح. هذه القاعدة يمكن أيضا اتباعها من قبل الرياضيين في أي وقت من السنة.

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هو على اتصال مع الطبخ. من المستغرب أن عشاق القهوة يمكن إضافة قليل من التوابل في الشراب. لأن هذا سوف يكون لها نكهة أكثر كثافة. جيد ربات البيوت نعلم أن الملح يساعد في التغلب على بياض البيض حتى قمم مستقرة. لا يمكن الاستغناء عنه في إعداد العجين.

الملح في جسم الإنسان

أنواع الأملاح في الجسم و خصائص كثيرة لا تزال لغزا. فهي تشارك في استقلاب المعادن ، والتي تتميز تدخل الجسم من المعادن. الملح يدخل الجسم مع الأغذية والمياه. ثم يدخل مجرى الدم ويتم نقلها إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم. أهم الأنواع هي الملح:

• الصوديوم
• المغنيسيوم
• البوتاسيوم ؛
• الكالسيوم.

الملح الموجودة في الجسم ، وأداء مجموعة متنوعة من المهام. فهي تشارك في تكوين الإنزيمات التي تضمن تخثر الدم السليم وتطبيع ذلك التوازن القلوي. الأملاح أيضا أن تلعب دورا هاما في تنظيم السوائل.

المياه المالحة

أنواع الأملاح في المياه تلعب دورا هاما. فإنه يعتمد عليها المهم صلابة إلى حياة كل السائل. لينة من الصعب الماء يتميز مزيج من الخصائص الكيميائية والفيزيائية ، كمية الأملاح الذائبة من المعادن الأرضية القلوية ، وهي الكالسيوم والمغنيسيوم.

المياه العذبة هي المياه التي لا تحتوي على أكثر من 0.1 % من الملح. هذا هو أدنى. ماء البحر هو الأكثر المالحة. النسب المئوية يتراوح ما يصل إلى 35٪. المياه المالحة هو الملح الذي هو أكثر من المياه العذبة ولكن أقل من البحرية. هناك السائل الذي هو جوهر عداد المفقودين. المياه التي لا تحتوي في تكوينها من الأملاح والمكونات الأخرى ، ويسمى المقطر.

العطرية الملح

هاما في حياتنا لعبت من قبل الأملاح المعدنية. الأنواع الموجودة اليوم قادرة على مفاجأة الجميع. على الرغم من حقيقة أنها كلها متشابهة في الطعم ، الطهاة ذوي الخبرة ليس فقط التمييز بينها ، ولكن تعطي الأفضلية معظم أنواع غريبة.

واحدة من الأكثر شعبية في جبال الهيمالايا. أنه يحتوي على اللون الوردي. لها الودائع شكلت حوالي 250 مليون سنة. لون فريد من نوعه يتكون من التفاعل من الملح و المواد المنصهرة. هذه التوابل هي نقية وطبيعية. بسبب الاتساق كثيفة وغالبا ما تستخدم في البناء.
شعبية أخرى أملاح الاستحمام Svan. تشكلت من خلال ربط مألوفة لنا التوابل والبهارات. يمكنك ان تجعل من نفسك أو شراء المنتج النهائي.

أسود هاواي الملح

الأسود هاواي الملح هو واحد من أكثر غريبة ومكلفة. ذلكيشير إلى الأنواع البحرية فقط على هاواي جزيرة مولوكاي. وهو يتألف من الفحم المنشط ، الكركم و القلقاس. الملح لديه شركة نسيج, طعم خفيف مع جوزي نكهة ورائحة لا تنسى. وعادة ما يتم استخدامه في نهاية الطهي ، كما تزيين الطبق النهائي.

الكوري المشوي الخيزران الملح

ملح تستخدم في شكل بلورات صغيرة من اللون الأبيض. بيد أنه في كل عام هناك أكثر الأنواع الغريبة التي تؤثر على طعم و لون. الكوري المشوي الخيزران الملح التوابل التقليدية في جنوب شرق آسيا. وطريقة إعداده اخترع من قبل الرهبان أكثر من 1000 سنة مضت. التي تم جمعها الملح المجفف في الشمس ومن ثم وضعها في ساق الخيزران. فإنه غمسه مع الأصفر الطين المشوي في النار. لأن هذا الملح يزيل جميع المكونات الضارة.

الفارسي الأزرق الملح

الفارسي الأزرق الملح يعتبر الأكثر نادرة. انها جميلة اللون الأزرق التي نشأت بسبب ارتفاع المحتوى المعدني. هذا هو مفيدة للغاية وذات الصلة.
الفارسي الأزرق الملح المستخدمة في إعداد أفخر و أغلى الأطباق. الطهاة ذوي الخبرة نقول أن طعم كشفت في مراحل.

تلخيص

ملح توابل أن تقريبا كل شخص منا يستخدم يوميا. فإنه يمكن أن يؤثر على الجسم سلبا وإيجابا. العديد من أنواع الملح تختلف عن المنتج الذي نضيف في الغذاء. أنها لا تختلف فقط في اللون ولكن أيضا في الذوق. الغريبة الأملاح هي الأكثر شعبية بين الطهاة.

للأسف منتظم كمية مفرطة من الأطعمة المالحة يمكن أن يعطل الحالة العامة للجسم. ولذلك فمن المهم أن تعرف المعدل اليومي الذي كنت قد قرأت في المادة.