Харчовай сілікон: склад, прымяненне

Сілікон — вельмі распаўсюджаны на сённяшні дзень матэрыял, які выкарыстоўваецца для вытворчасці вырабаў самага рознага прызначэння. Гэта могуць быць молды (формы, прызначаныя для вырабу скульптурок, біжутэрыі і г. д.), рыбалоўныя снасці, касметычныя сродкі і г. д. Аднак найбольшай папулярнасцю карыстаецца ў цяперашні час харчовай сілікон, які ўжываецца для вырабу кухонных прыладаў.

Посуд

Яшчэ нядаўна харчовай сілікон прымяняўся для вырабу толькі формачак для выпечкі. Сёння з яго робяць таксама посуд і рознага роду кухонныя аксэсуары. Вельмі нядрэннымі эксплуатацыйнымі характарыстыкамі адрозніваюцца, да прыкладу, друшлякі і параваркі з сілікону. Да іх безумоўным пераваг можна аднесці, перш за ўсё, бяспека для здароўя. Харчовай сілікон не акісляецца і не вылучае ніякіх шкодных рэчываў нават пры моцным нагрэве. Акрамя таго, гэта цалкам гіпаалергенны матэрыял. Друшлякі з сілікону, акрамя ўсяго іншага, вельмі зручна захоўваць. Іх можна проста скласці ў некалькі разоў і пакласці ў шафку.

Паколькі сілікон адрозніваецца вельмі нізкай ступенню цеплаправоднасці, з яго часта вырабляюць прыхваткамі, термоизолирующие ручкі і падстаўкі пад гарачую посуд. Эксплуатацыйныя якасці такія вырабы маюць проста выдатныя. Падстаўкі надзейна абараняюць стальніцы ад псуты, а прыхваткамі дазваляюць здымаць посуд нават з адкрытага агню без рызыкі абпаліць рукі. Найпростыя кухонныя прыналежнасці гэтай разнавіднасці можна, дарэчы, вырабіць і самастойна. Для гэтай мэты звычайна выкарыстоўваюць вадкі харчовай сілікон, з якога проста адліваюць патрэбны выраб.

Больш:

Віды дзелавога зносін

 Дзелавое зносіны ўяўляе сабой тып зносін, мэтай якога з'яўляецца ўзаемаабмен інфармацыяй паміж існуючымі або патэнцыяльнымі партнёрамі. Падчас дзелавога зносін вырашаюцца важныя пытанні, ставяцца і дасягаюцца мэты, набываюцца асобасныя і дзелав...

Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.

Прыняцце любога рашэння ў дачыненні да інвестыцый абавязкова спалучана з ацэнкай эфектыўнасці. Гэта зразумела, так як неабходна вызначыць тыя крытэры, якія дазволяць выбраць самыя прыбытковыя праекты. Часцей за ўсё інвестарамі выкарыстоўваецца сістэм...

Сістэмны падыход у менеджменце

Сістэмны падыход у менеджменце ўяўляе сабой спосаб мыслення па адносінах да кіравання і арганізацыі. Яго нельга блытаць з наборам розных прынцыпаў дзеяння для кіраўніцкага апарату. Упершыню прымяненне гэтага інструмента кіравання адзначана ў канцы 50...

Да вартасцяў посуду з гэтага матэрыялу можна таксама аднесці даўгавечнасць. Ізаляцыі, у адрозненне, напрыклад, ад той жа драўніны, ён зусім не схільны. Да таго ж ён адрозніваецца пругкасцю і зусім не слізгае. Гэтыя якасці зрабілі яго ідэальна прыдатным для вырабу накладак на кулінарныя малаткі і чехольчиков пад куфлі.

Формачкі з сілікону

Проста велізарнай папулярнасцю ў хатніх гаспадынь карыстаюцца вырабленыя з гэтага матэрыялу молды. Харчовай сілікон часцей за ўсё ўжываецца менавіта для вырабу формаў. Пераваг яго выкарыстання для гэтай мэты існуе некалькі:

• Як і ў выпадку з посудам, добрыя антіпрігарная ўласцівасці. Сіліконавыя формы для выпечкі пры выкарыстанні нават не трэба змазваць тлушчам.

• Эластычнасць. Выцягваць выпечку з такой формы вельмі проста. Пры жаданні молду можна нават элементарна вывярнуць навыварат.

• Адсутнасць якога-небудзь паху. Мучныя вырабы, вырабленыя ў такіх формачках, цалкам захоўваюць свой натуральны смак.

• Прастата ў сыходзе. Мыюцца формы з гэтага матэрыялу вельмі лёгка.

Выкарыстоўваць формачкі з сілікону можна не толькі для вырабу мучных вырабаў. Вельмі часта іх ужываюць для запякання садавіны, гародніны, мясных і рыбных рагу. Некаторыя гаспадыні вырабляюць з іх выкарыстаннем прыгожыя прысмакі з пастилы і пудынгі.

Як адрозніць падробку

Зразумела, усімі апісанымі вышэй перавагамі адрозніваецца толькі якасны харчовай сілікон, выраблены з захаваннем усіх патрэбных тэхналогій. Але, на жаль, на сучасным рынку маецца вялікая колькасць такіх вырабаў, адлітых з падробленага матэрыялу. Адрозніць іх ад сапраўдных можна па знешніх прыкметах:

• Па сумніўнага выгляду ўпакоўцы. Адсутнасць ярлычков і апісання на рускай мове можа казаць аб невысокім якасці посуду.

• Наяўнасць непрыемнага паху гумы.

• З'яўленне белай прожылкі на выгіне.

Вельмі танныя вырабы з харчовай сілікону купляць не варта. Занадта нізкая кошт можа быць прыкметай падробкі. Акрамя ўсяго іншага, пры куплі такой посуду абавязкова варта звярнуць увагу на маркіроўку. Наяўнасць літар CE азначае, што выраб адпавядае еўрапейскім стандартам. Літары FDA прастаўляюцца на посудзе з сілікону ў тым выпадку, калі яна праверана на адпаведнасць патрабаванням Кіравання па кантролі за якасцю харчовых прадуктаў ЗША.

Недахопы сіліконавых кухонных прыладаў

Мінусам посуду з гэтага матэрыялу многія гаспадыні лічаць тое, што яна занадта мяккая, і карыстацца прадметамі з-за гэтага не занадта зручна. У дадзеным выпадку выхадам са становішча можа стаць купля вырабаў гэтага тыпу з металічным каркасам. Таксама недахопам сіліконавай посуду лічыцца тое, што яна не занадта добра адмываецца ў посудамыйнай машыне.

Склад сілікону звычайнага і харчовага

такім чынам, формы і посуд з гэтага матэрыялу лічацца зусім бясшкоднымі. Але ці так гэта на самай справе? Давайце разбярэмся ў гэтым падрабязней. Усе сілікону ўяўляюць сабой, па сутнасці, не больш чым адну з разнавіднасцяў штучнага каўчуку. То бок, належаць да групы палімераў з мономерами, якія ўтрымліваюць атамы крэмнію.

Існуе як аднакампанентны, так і двухкампанентны сілікон. У апошнім выпадку пры вырабе рознага роду вырабаў дадаткова выкарыстоўваецца ацвярджальнік. Складзеныя ўсе сілікону з крэмній-кіслароднай ланцуга — SiO-SiO-SiO. Да гэтай неарганічнайланцужку дадаюцца арганічныя бакавыя групы. Далучаюцца яны праз атамы крэмнію. Змяняючы даўжыню асноўны ланцужкі, вар'іруючы бакавыя групы, спецыялісты атрымліваюць матэрыялы з рознымі ўласцівасцямі.

Склад сілікону любых груп, такім чынам, практычна аднолькавы. Харчовай варыянт гэтага матэрыялу адрозніваецца ад іншых разнавіднасцяў тым, што ў яго ўключаны рознага роду дабаўкі, якія павышаюць яго супраціўляльнасць высокім тэмпературам і якія прадухіляюць разбурэнне з-за кантакту з прадуктамі харчавання.

Многія, напэўна, хацелі б ведаць, як зрабіць сілікон дома. На жаль, яго выраб харчовага варыянту сваімі рукамі немагчыма. Зрабіць можна толькі звычайны сілікон, выкарыстоўваць які для выпечкі або падрыхтоўкі іншых страў нельга. Вырабляюць такі матэрыял з вадкага шкла і этылавага спірту ў розных прапорцыях.

У продажы сёння маецца таксама вельмі цікавы ядомы сілікон. Ужываецца ён у якасці прынады пры лоўлі рыбы.

Як карыстацца сіліконавымі формочками

Пры падрыхтоўцы выпечкі з выкарыстаннем гэтага кухоннага аксэсуара варта выконваць такія правілы:

• Наліваць цеста ў форму варта ўжо тады, калі яна стаіць на рашотцы або на блясе. Інакш з-за мяккасці сценак перанесці яе пасля, не расплескав змесціва, будзе праблематычна.

• Змазваць форму перад ужываннем для выпечкі неабавязкова. Робяць гэта толькі адзін раз — пасля куплі новага вырабы.

• Гатовую выпечку варта патрымаць у форме некалькі хвілін. Пасля гэтага яе можна будзе дастаць без якіх-небудзь праблем.

• Выкарыстоўваць для аддзялення прыгарэлай выпечкі ад сілікону нажы і рознага роду металічныя прадметы нельга. Парваць або прарэзаць гэты матэрыял можна вельмі лёгка. Замест нажа ў такіх выпадках карыстаюцца драўлянай лапатачкай.

Молды для замаразкі

Пры жаданні сіліконавыя формы можна выкарыстоўваць не толькі для выпечкі, але і для падрыхтоўкі замарожаных ласункаў або халадцу. Гэты матэрыял выдатна пераносіць не толькі павышаныя, але і паніжаныя тэмпературы. Вышэй мы разглядалі, як зрабіць сілікон, не харчовы, а звычайны. Для вырабу формачак пад лёд такі варыянт, дарэчы, цалкам можа падысці.

Існуюць нават спецыяльныя формы з сілікону, прызначаныя для падрыхтоўкі лёду. Выцягваць з іх гатовы прадукт вельмі проста. Для гэтага не трэба карыстацца нажом або чым-небудзь яшчэ.

Як і сіліконавую посуд, формы, прызначаныя для выпечкі або замаразкі, дапускаецца захоўваць у складзеным стане. Зразумела, ставіць такія вырабы на агонь ні ў якім выпадку нельга. Харчовай сілікон расплавіцца.

Герметык

харчовай Сілікон можа выкарыстоўвацца не толькі для вырабу формаў і посуду. Яго унікальныя ўласцівасці дазваляюць ужываць яго і ў некаторых іншых сферах. Да прыкладу, харчовай сіліконавы герметык выкарыстоўваюць пры рамонце абсталявання на хлебазаводах, кандытарскіх фабрыках і г. д.

Ужыванне для падрыхтоўкі страў з гародніны

Некаторыя гаспадыні лічаць, што ў сіліконавых формах ўсё рыхтуецца трохі хутчэй, чым у іншым посудзе. Да таго ж даглядаць за кухоннымі прыладамі з гэтага матэрыялу прасцей. Таму яны выкарыстоўваюць молды для падрыхтоўкі не толькі для выпечкі, але і іншых страў у духоўцы або мікрахвалеўцы. Да прыкладу, у такой формачкі можна зрабіць смачнае рагу з гародніны па такім рэцэпце:

• Невялікі кавалак мяса адбіваецца, наразаецца на невялікія кавалачкі і марынуюць у смятане паўгадзіны.

• У гэты час да запякання падрыхтоўваюцца гародніна. Бульба і баклажаны трэба нарэзаць на кубікі, моркву — кавалачкамі, а капусту дробна нашаткаваць.

• Нарэзку варта скласці ў кубак і змяшаць, папярэдне посолив.

• Затым у сумесь з гародніны дадаецца зялёны гарошак.

• Зверху ўсё пасыпаецца нарэзаным зялёным лукам.

• Далей у гародніна дадаецца мяса.

Атрыманая сумесь вывальваецца у сіліконавую форму і змяшчаецца ў духоўку прыкладна на 1,5 гадзіны.

Рэцэпты выпечкі

Мучныя вырабы ў такой посудзе, як ужо згадвалася, дапускаецца рабіць цалкам любыя. Гэта можа быць, да прыкладу, смачны кекс. Рыхтуецца ён наступным чынам:

• 200 г маргарыну растоплівае на пліце.

• У яго дадаецца 1,5 шклянкі цукру (з пліты здымаць не трэба).

• У атрыманую сумесь насыпается 4 арт. л. какава і наліваецца 100 мл малака. Сумесь павінна закіпець і астыць.

Асобна трэба узбіць 4 яйкі і пераліць іх у маргарынавы масу. Затым у сумесь дадаецца трохі соды і 2 шклянкі мукі. Далей усе добра змешваецца і заліваецца ў сіліконавую форму. Выпякаць кекс варта 45 хвілін.

Як зрабіць лёд

Для падрыхтоўкі лёду ў формачках лепш за ўсё набыць мінералку без газу. Можна таксама выкарыстоўваць прокипяченную ваду. Вельмі незвычайным атрымліваецца лёд з падсалоджанай, падфарбаванай харчовым фарбавальнікам або сокам вады. У гэтым выпадку на дно формачкі спачатку ўкладваецца ягада або кавалачак якога-небудзь фрукта. Далей заліваецца падсалоджаным вада. Формачкі для лёду, дарэчы, нескладана вырабіць у тым ліку, выкарыстоўваючы і харчовай сіліконавы герметык.

Іншыя віды

Як ужо згадвалася, сілікон можа быць не толькі харчовым. Існуе таксама касметычны яго варыянт, медыцынскі і будаўнічы. Вышэй мы разглядалі, як зрабіць сілікон спіртавы,які можна аднесці да групы будаўнічых. Такі матэрыял выкарыстоўваецца для вырабу формаў пад рознага роду дэкаратыўныя вырабы. Медыцынскі сілікон часцей за ўсё ўжываецца для адліўкі імплантатаў. З выкарыстаннем касметычнага варыянту робяць шампуні, гелі для душа і г. д.

Ядомы сілікон, як ужо згадвалася, выкарыстоўваецца ў рыбалоўстве. Прынады, вырабленыя з яго, могуць мець форму рыбы або чарвякоў. Існуюць самыя розныя варыянты падобных вырабаў.

Як бачыце, сфера выкарыстання харчовай сілікону даволі-такі шырокі. Прымяняцца ён можа для вырабу посуду, формаў для выпечкі і рознага роду кухонных прыладаў. Дарэчы, для вытворчасці такіх вырабаў звычайна выкарыстоўваецца аднакампанентны варыянт гэтага матэрыялу. Двухкампанентны сілікон часцей ужываецца для вырабу формаў пад мыла, статуэтак і г. д. Справа ў тым, што ў отвердителе могуць утрымлівацца рознага роду шкодныя для здароўя рэчывы.