Жульен - гэта... Жульен: асаблівасці прыгатавання, рэцэпты

Жульен – гэта папулярнае страва ў сучаснай рускай кухні. Звычайна так называюць гародніна, грыбы і курыцу, запечаныя пад смятанным соусам. Аднак дадзены тэрмін таксама пазначае асаблівы спосаб нарэзкі, які выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы салат і супаў. Давайце разгледзім самыя цікавыя рэцэпты.

Жульен з курыцай ў духоўцы

Дадзенае страва можна назваць класічным, а таму яго нярэдка можна ўбачыць у банкетнай меню. Калі вы хочаце здзівіць сваіх гасцей, падаўшы жульен да святочнага стала, то ўважліва чытайце наступны рэцэпт.

500 грамаў курынага філе парэжце саломкай, а затым абсмажце на сметанковым алеі.

Тры лыжкі мукі развядзіце ў 250 мл малака, дадайце соль, молаты перац і сечаную зеляніну.

Уліце малако ў патэльню, давядзіце яго да кіпення, а затым тушыце курыцу некалькі хвілін.

Раскладзеце падрыхтаваны прадукт у кокотницы, пасыпце цёртым сырам, а затым змесціце ў духоўку на дзесяць хвілін.

Жульен – гэта простае і хуткае страва, якое ўпрыгожыць любое свята. Далей мы распавядзем, як можна яго прыгатаваць і іншымі спосабамі.

Жульен з грыбамі ў духоўцы

Для дадзенага стравы традыцыйна выкарыстоўваюць шампіньёны. Аднак вы можаце ўзяць лісічкі, дрэўнавушка або любыя іншыя лясныя грыбы.

700 грамаў помытых і вычышчаных шампіньёнаў парэжце тонкай соломкой. Сапраўды гэтак жа паступіце і з 300 грамамі курынай грудкі.

Выкладзеце прадукты на разагрэтую патэльню і абсмажце да гатоўнасці на сметанковым алеі. Пасоліце і паперчыце.

Цыбуліну ачысціце, а пасля нарэжце як мага драбней.

Абсмажце лук на сметанковым алеі і пасыпце яго пакутай. Праз некалькі хвілін тонкай струменьчыкам уліце ў патэльню 350 грамаў вяршкоў.

Давядзіце падліўку да кіпення, а затым працярыце яго праз сіта.

Выкладзеце ў кокотницы грыбы і курыцу, заліце іх соусам і шчодра пасыпце цёртым сырам.

Запякайце жульен да гатоўнасці ў загадзя разагрэтай печы.

Жульен з масьлінамі

Дадзенае страва можна смела аднесці да грэцкаму стылю. Незвычайны склад робіць яго густ арыгінальным і надае пікантнасць. Каб прыгатаваць жульен у духоўцы, вам будзе трэба выканаць некалькі простых крокаў.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Курыныя грудкі (400 грамаў) адварыце да гатоўнасці, затым нарэжце соломкой і абсмажце да румянай скарыначкі.

Асобна абсмажце дробна парэзаны лук.

Масліны нарэжце тонкімі кружочкамі і пакладзеце ў патэльню да цыбулі.

Злучыце падрыхтаваныя прадукты і змяшайце.

Лыжку мукі прагрэў на сухой патэльні, спачатку дадайце сметанковае масла, а ў канцы 250 грамаў смятаны.

Соус давядзіце да кіпення, дадайце соль і перац.

Выкладзеце жульен ў кокотницы, пасыпце яго сырам і рыхтуйце ў загадзя разагрэтай печы.

Жульен з тварожныя сырам

Гатовае страва атрымліваецца асабліва далікатным і смачным за кошт не зусім звыклага складу. Як прыгатаваць жульен з курыцай? Рэцэпт чытайце ніжэй.

200 грамаў свежых шампіньёнаў варыце ў падсоленай вадзе хвілін дзесяць. Пасля гэтага іх варта астудзіць і тонка парэзаць.

Абсмажце нарэзаны кубікамі лук на раслінным алеі, а калі ен падрумяніцца, пакладзеце ў патэльню грыбы.

150 грамаў адварнога курынага філе нарэжце тонкімі лустачкамі, а затым адправіць у патэльню да іншых прадуктаў.

Запоўніце кокотницы курыцай і з грыбамі, а зверху пакладзеце тварожны сыр, парэзаны буйнымі кубікамі.

мяккі сыр Натрыце на тарцы, змяшайце яго са смятанай і паліце атрыманай заліваннем жульен.

Адпраўце кокотницы ў духоўку і дачакайцеся, калі страва пакрыецца румянай скарыначкай.

Жульен з вяндлінай

Дзіўна, але просты набор прадуктаў дазволіць вам прыгатаваць годнае страва для любога свята. Уважліва чытайце рэцэпт і выконвайце нашай інструкцыі.

Курынае філе адварыце ў падсоленай вадзе да гатовасці.

Дробна нашинкуйте 200 грамаў шампіньёнаў і адну цыбуліну. Пасля гэтага абсмажце іх да залацістага колеру.

Парэжце соломкой курыцу і 200 грамаў вяндліны.

Падрыхтаваныя інгрэдыенты змяшайце, выкладзеце ў кокотницы і пасыпце цертым сырам.

Рыхтуйце страва, як звычайна, у загадзя разагрэтай духоўцы да румянай скарыначкі.

Жульен з семгай і грыбамі

Жульен – гэта страва, якое здольнае здзівіць нават самага строгага крытыка. На гэты раз мы прапануем вам прыгатаваць яго з арыгінальным складам, густ гатовага пачастункі ад гэтага толькі выйграе. Такім чынам, рэцэпт жульена чытайце ніжэй.

Дзве сярэдніх цыбуліны трэба ачысціць, парэзаць кубікамі і абсмажыць на патэльні да гатоўнасці.

Дадайце ў патэльню вычышчаныя і дробна нарэзаныя шампіньёны. Калі грыбы будуць напалову гатовыя, выключыце агонь.

800 грамаў філе семгі нарэжце невялікімі кавалачкамі, а затым змяшайце з шампіньёнамі і цыбуляй. Прадукты пасоліце і паперчыце па гусце.

Вазьміце форму для запякання, вышмаруйце яе алеем і выкладзеце прадукты.

Уліце ў форму 250 мл вяршкоў і пасыпце цертым сырам.

Запякайце страва ў духоўцы прыкладна дзесяць хвілін.

Навагодні сюрпрыз

Калі вы вырашылі здзівіць родных і блізкіх за святочным сталом, то гэты рэцэпт падыдзе як нельга лепш. Але для пачатку мы раскажам, як зрабіць кокотницы зпадручных матэрыялаў. Калі ў вас ужо ёсць падыходная посуд, то гэты крок, вы можаце прапусціць. Такім чынам, згарніце ліст фальгі ў тры пласта, а затым пастаўце на нарыхтоўку звычайны двухсотграммовый шклянку. Абгарніце яго да паловы, фальгу шчыльна прыціснуўшы да дна. Першая кокотница гатовая, зараз вам трэба паўтарыць аперацыю столькі разоў, колькі гасцей вы запрасілі. Рэцэпт святочнага жульена мы апішам ніжэй.

Натрыце сырую моркву на тарцы, а затым выкладзеце яе тонкім пластом на дно кокотниц.

Наступны пласт – гэта вычышчаны і дробна парэзаны лук.

Вараную курыную грудку дробна парэжце, а затым змяшайце яе з здробненымі кансерваванай ананасамі і соевым соусам. Напоўніце кокотницы падрыхтаванымі прадуктамі.

Далей выкладзеце пластамі дробна парэзаныя ананасы і цёртую моркву.

Шчодра вышмаруйце паверхню будучага жульена смятанай і пасыпце цертым сырам.

Рыхтуецца страва ў духоўцы каля 20 хвілін. Калі пройдзе паказаны час, жульен можна дастаць і астудзіць. Пасля гэтага адхіліце краю фальгі, надаючы кокотницам выгляд бочачак, а затым падавайце іх да стала.

Жульен - гэта простае ў падрыхтоўцы, але вельмі смачнае і вытанчаная страва. Спрабуйце рыхтаваць яго па нашых рэцэптах і здзіўляйце гасцей новымі густамі.