Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які здолее скласці канкурэнцыю традыцыйнаму аліўе. У аснове гісторыі салаты цэзар ляжаць рэальныя падзеі, якія і дапамаглі нарадзіцца геніяльнаму рэцэпце. Прытым, што яму дадзена імя знакамітага гістарычнага персанажа, ён не мае ніякага дачынення да Гаю Юлію.

Дадзенае страва з'явілася дзякуючы галівудскім кіношнікам. На дадзены момант рэцэпт салата цэзар існуе ў мностве варыяцый. Да асноўных інгрэдыентаў можа быць дададзеная курыца, вяндліна, селядзец, тунец, агуркі, арэхі, салодкі перац, аліўкі і іншыя прадукты. Спіс можа быць працягнуты амаль да бясконцасці, у любым выпадку атрымаецца смачны салата цэзар. Далей будзе прапанаваны адзін з варыянтаў падрыхтоўкі дадзенага стравы, не прадстаўляе асаблівай складанасці.

Рэцэпт салата цэзар

Для падрыхтоўкі варта падрыхтаваць такі набор інгрэдыентаў: кресс-салата – адзін качан, курыная грудка – дзве штукі, белы хлеб – 300 грам, часнык – 5 зубчыкаў, жаўткі – 2 штукі, маянэз – 2 лыжкі белае сухое віно – 50 мілілітраў, аліўкавы алей – 150 мілілітраў, трохі расліннага алею, сок цытрыны, сыр пармезан – 100 грам, паніровачныя сухары, а таксама спецыі і соль. Спачатку неабходна падрыхтаваць курыцу, для гэтага курыную грудку варта разрэзаць уздоўж, пасля чаго злёгку адбіць. Вышмараваць курыцу спецыяльным соусам, прыгатаваным з маянэза, часныку, солі і чорнага перцу. Цеста павінна пастаяць два гадзіны ў халадзільніку. Цяпер прыйшоў час абмакнуць курыцу ў паніровачныя сухары і прасмажыць на сланечнікавым алеі з абодвух бакоў. Цяпер мяса павінна астыць да пакаёвай тэмпературы.

Працягнем  рэцэпт салата цэзар падрыхтоўкай крутонов. Пад крутонами маюцца на ўвазе сухарыкі. Тут вы можаце выбраць любы гатунак хлеба, але памятайце: не варта выкарыстоўваць нясвежы хлеб ці гатовыя сухарыкі, якія звычайна прадаюцца ў якасці закускі да піва. Мякаць хлеба неабходна парэзаць на кавалачкі са бокам у адзін сантыметр. Падрыхтуйце аліўкавы алей, у яго неабходна дадаць дзельку здробненага часныку і чорны перац, даць настаяцца паўгадзіны. На бляху неабходна выкласці хлеб, апырскаць прыгатаваным алеем і адправіць у духоўку  на 5 хвілін подсушиваться пры 200 градусах. Сухарыкі павінны атрымацца з скарыначкай, пад якой хаваецца мяккая асяродак.

Рэцэпт салата цэзар будзе няпоўным, калі не распавесці аб падрыхтоўцы падліўкі і афармленні гатовага стравы. Для падліўкі неабходна змяшаць у міксеры жаўткі, віно, гарчыцу, сок цытрыны і дзельку здробненага часныку. Зараз неабходна ўвесці 100 мілілітраў аліўкавага алею, а таксама 50 грам нацёртага сыру. На гэтым соус гатовы.

Неабходна нацерці сценкі салатніцы часныком, а потым нарваць туды лісце салаты. Цяпер можна дадаць палову сухароў, палову сыру, палову курыцы, нарэзанай палоскамі. Заліць усё паловай падліўкі, старанна перамяшаць. Гэта лепш рабіць пры дапамозе драўлянай лапаткі. На гэтым салата гатовы.

Гэты рэцэпт нельга назваць класічным, але ён дазваляе рэалізаваць бязмежныя кулінарныя фантазіі. Тут можна эксперыментаваць не толькі з інгрэдыентамі, але і са спосабамі падрыхтоўкі. У класічны рэцэпт ўваходзяць усе якія выкарыстоўваюцца ў дадзеным рэцэпце прадукты, за выключэннем курыцы. Цяпер гаспадыні рыхтуюць яго з курыцай, крэветкамі, куранём, грыбамі, маянэзам і іншымі дадаткамі, якія яго зусім не псуюць, а наадварот, надаюць навізну гусце.

Спрабуйце і вы рыхтаваць розныя варыянты гэтай стравы, здзіўляйце сваіх блізкіх не толькі ў святы, але і ў звычайныя дні. Прыемнага апетыту!