Як вырасціць брусельскую капусту: асаблівасці, спосабы і рэкамендацыі

Ужо даволі доўгі час на агароднінных рынках, ды і ў большасці супермаркетаў, можна назіраць незвычайнага выгляду гародніна. Гэтым своеасаблівым і унікальным гароднінай з'яўляецца брусэльская капуста. Па колькасці карысных вітамінаў, якія змяшчаюцца ў ёй, яна нічым не саступае звычайнай белакачаннай капусце, а па смакавых якасцях шмат у чым пераўзыходзіць яе. Акрамя таго, гэта вельмі незвычайнае і прыгожае расліна, якое асабліва незвычайна выглядае падчас адукацыі вилочков. Што гэта за культура і як вырасціць брусельскую капусту ў хатніх умовах?

Агульныя звесткі

На самай справе брусэльская капуста з'яўляецца адной з разнавіднасцяў белакачаннай капусты і ставіцца да выгляду ліставай капусты. Гэта культурная расліна, такім чынам, у дзікім выглядзе сустрэць яе проста немагчыма. Выведзены незвычайны гародніна ў Бельгіі і названы так у гонар брусэльскіх фермераў.

Агульнае прызнанне капуста атрымала спачатку ў краінах Заходняй Еўропы, Канадзе і Злучаных Штатах. У Расеі ж папулярнасць да яе прыйшла толькі ў сярэдзіне 19-га стагоддзя. У нашай краіне яе апрацоўваюць у абмежаваных колькасцях у цэнтральных раёнах. Дадзены гародніна настолькі марозаўстойлівы, што ўжываецца практычна ў любых кліматычных умовах.

Апісанне і знешні выгляд капусты

Дадзеная агароднінная культура з'яўляецца двухгадовым раслінай. Расце брусэльская капуста (як вырошчваць у адкрытым грунце, мы разгледзім далей) вельмі незвычайным спосабам. Спачатку вырастае тоўсты сцябло вышынёй 30-100 см, у рэдкіх выпадках сцябло можа дасягаць і большага памеру. Па ўсім сцябле размешчаны вялікія лісце зяленага колеру. Таксама лічыцца нормай, калі на лісці ўтворацца цёмна-зялёныя плямы з фіялетавым адлівам. Наверсе сцябла ўтворыцца маленькая разетка з лісця. Восенню каля кожнага ліста ўтворацца маленькія вилочки капусты. Дыяметр кожнага дасягае ад 2 да 5 сантыметраў. Размяшчацца плады могуць вельмі рэдка, а могуць і, наадварот, абляпілі ўвесь сцябло. На адным сцябле можа вырастаць да 70 вилков. На другі год свайго цвіцення расліна не дае пладоў, а ўтварае кветкі з дробнымі карычневымі насеннем. Насенне брусельскай капусты здольныя захоўваць сваю ўсходжасць не больш за 5 гадоў. Капуста здольная вытрымліваць замаразкі, якія даходзяць да -10 градусаў, што робіць яе самай морозоустойчивой сярод усіх відаў. Таксама дадзены выгляд капусты з'яўляецца адным з самых доўга всхожих відаў. Перыяд паспявання доўжыцца ад 120 да 180 сутак, менавіта таму дадзены выгляд зручней вырошчваць праз расаду.

Больш:

Самыя эфектыўныя метады прарошчвання насення

Нягледзячы на тое, што рассадный метад у агародніцтве - гэта працэс вельмі працаёмкі, яго выкарыстоўвае большасць садаводаў. Высадка насення ў адкрыты грунт - гэта просты і зручны спосаб, але ен эфектыўны толькі ў пэўных кліматычных зонах. Ва ўмовах ...

Святлоадбівальная фарба. Сферы прымянення

Калі транспартныя сродкі пачалі запаўняць дарогі, сваю папулярнасць пачала набіраць святлоадбівальная фарба. Дзякуючы гэтай фарбе, як і вадзіцелям, так і пешаходам становіцца нашмат лягчэй пазбегнуць аварыйных сітуацый у цёмны час сутак. Прызначэнне ...

Тынкоўка для вонкавых прац

Оштукатуривание з'яўляецца зараз адным з найбольш запатрабаваных метадаў аздаблення сцен. вонкавыя Тынкавыя працы ўяўляюць сабой нанясенне параўнальна тонкага шара цэментавага небудзь вапнавае-цэментавага будаўнічага раствора на знешнюю паверхню вонк...

Як выгадаваць брусельскую капусту з насення

Самы першы пытанне, які задае агароднік, які адважыўся вырошчваць гэтую культуру: як і калі яе саджаць? Як вырасціць брусельскую капусту на агародзе? Насенне дадзенага расліны пачынаюць расці ўжо пры тэмпературы +2 градусы. Вырошчваць расаду лепш за ўсё ў пачатку красавіка. Рабіць гэта пажадана ў ацяплянай цяпліцы. Калі такі не маецца, то зашклены балкон выдатна для гэтага падыдзе. Самая аптымальная асяроддзе для пасеву - высокая вільготнасць паветра, а таксама тэмпература +3 або +4 градусы па начах. Парасткі пачынаюць з'яўляцца ўжо на пяты дзень.

такім чынам, як вырасціць расаду брусельскую капусту з насення? Перад пасевам насенне неабходна добра прагрэць у вадзе на працягу 15 хвілін. Рэкамендаваная тэмпература вады - не больш за 50 градусаў. Затым іх апускаюць у халодную ваду на 1 хвіліну. Далей насенне трымаюць 12 гадзін у растворы, багатай мікраэлементамі, затым промывают у праточнай вадзе і на суткі змяшчаюць у халадзільнік. Пасля чаго насенне варта прасушыць і можна прыступаць да пасадкі. Для таго каб расада была моцная, сеяць насенне трэба на адлегласці не менш за 5 сантыметраў адзін ад аднаго, а глыбіня пасадкі павінна быць не больш за 2 сантыметраў. Пасля таго як на расадзе з'яўляецца адзін сапраўдны ліст, расліны пікіруюць, а затым перасаджваюць у асобныя скрыні. Далей расада павінна расці ад 35 да 60 дзен. Пасля чаго перасаджваецца ў адкрыты грунт. Звычайна да гэтага часу на кожным сцябле вырастае ад 4 да 7 лісточкаў. Калі вы плануеце вырасціць брусельскую капусту на дачы, важна правільна падрыхтаваць глебу.

Глеба

Капуста любіць апрацаваныя і багатыя карыснымі рэчывамі глебы, у гніласных глебах расада будзе даваць дрэнную ўсходжасць. Менавіта таму, перад тым як вырасціць брусельскую капусту ў адкрытым грунце, вясной перад пасадкай неабходна ўгнаіць глебу. Лепш за ўсё для гэтых мэтаў выкарыстоўваць аміячную салетру альбо мачавіну. Канцэнтрацыя – прыкладна 20 г на 1 м. Для пасадкі лепш за ўсё падыходзіць сонечнае месца, так як капуста не любіць цень. Высаджваць расліны рэкамендуецца ў два шэрагу, даволі далёка адзін ад аднаго. Найлепшае адлегласць паміж раслінамі - не менш за 50 см.

Як даглядаць за градкамі брусельскай капусты

Разглядаючы, як вырасціць брусельскую капусту, важна азнаёміцца з асаблівасцямі сыходу. Праз два тыдні пасля высадкіраслін у градкі рэкамендуецца правесці першую падкормку мінеральнымі ўгнаеннямі. Пад адзін сцябло рэкамендуецца ўносіць 1-2 літра ўгнаенні.

Другую падкормку праводзяць, калі на сцеблах ўтвараюцца відэльцы. Капусту неабходна багата паліваць. Дадзенай культуры багаты паліў асабліва неабходны ў час фарміравання маленькіх вилочков. Для таго каб на капусту не нападалі шкоднікі, рэкамендуецца раз у тыдзень пасля рыхлення пасыпаць попелам зямлю. Каб ураджай капусты быў больш багатым, верхнія разеткі варта абрэзаць. Рабіць гэта лепш за ўсё за паўтара месяца да паспявання ўраджаю. Разгледзім далей, як вырасціць брусельскую капусту, каб на яе не напалі шкоднікі.

Якія шкоднікі небяспечныя для капусты

Брусэльская капуста, як і любыя іншыя гародніна, якія вырошчваюць агароднікі на сваіх градках, схільная шкоднікаў. Але, у адрозненне ад іншых садовых культур, у капусты ёсць відавочнае перавага перад іншымі: яна неўспрымальнасць да такога вредителю, як капустная муха. Гарчычнае алей, якое ў вялікай колькасці ўтрымліваецца ў сцеблах і пладах расліны, адпуджвае дадзеных паразітаў. Ад капустной белянки, тлі і молі, якой, на жаль, схільная капуста, дапамогуць пазбавіцца спецыяльныя хімічныя прэпараты. Для прафілактыкі капусту рэкамендуецца апрацоўваць народнымі сродкамі, бо, як вядома, лягчэй не дапусціць шкоднікаў, чым потым змагацца з імі. Такім чынам, як вырасціць брусельскую капусту і звесці з'яўленне паразітаў да мінімуму? Для гэтага трэба звярнуцца да наступных метадаў:

• выконваць севазварот;
• апрацоўваць насенне перад пасевам (метад быў апісаны вышэй);
• захаванне ўсіх правілаў сыходу за капустай.

Калі, нягледзячы ні на што, паразіты ўсё-такі з'явіліся, то неабходна звярнуцца да апрацоўцы хімічнымі сродкамі. Найбольш прыдатнымі прэпаратамі для барацьбы падыходзяць «Фундазол» ці «Максім», дадзеныя сродкі не з'яўляюцца таксічнымі для чалавека. Калі ж цалкам пазбавіцца ад шкоднікаў не ўдалося, то здзіўленыя ўчасткі расліны рэкамендуецца выдаліць і аднесці далей ад ўчастка альбо спаліць.

Збор ўраджаю

Збор капусты рэкамендуецца пачынаць у канцы верасня або ў пачатку кастрычніка. Неабавязкова зрэзаць ўсе відэльцы. Ўраджай збіраюць па меры яго паспявання. Созревшая капуста мае насычаны зялёны колер і дасягае ў дыяметры 3 сантыметры. Маса аднаго вилочка можа дасягаць ад 10 да 15 грам.

Існуе і іншы спосаб збору ўраджаю: канчаткова спелыя відэльцы зразаюць разам са сцяблом, затым ставяць у вільготны пясок і прыбіраюць у цёмнае месца. У такім выглядзе капуста можа захоўвацца да 4 месяцаў. Зрэзаныя відэльцы лепш за ўсё адразу выкарыстоўваць небудзь замарозіць. Навукова даказаны факт – замарожаныя качаны брусельскай капусты не губляюць сваёй харчовай каштоўнасці.

Разнавіднасці гатункаў капусты

Разглядаючы тэхналогію, як вырасціць брусельскую капусту, варта спыніцца на самых папулярных гатунках. Іх можна падзяліць на тры разнавіднасці:

• ранняя капуста (Касы, Долмик, Розелло (Германія), Франклін, Руднеў, Ізабэла);
• среднеспелая капуста (Баксёр, Перфекшн (Расія), Геркулес, Ризен);
• позняя капуста (Грюнигер (Германія), Кетскилл (ЗША), Завітка).

Шкоду і карысць капусты

Брусэльская капуста з'яўляецца скарбніцай карысных вітамінаў і мінералаў. Яна багатая вітамінамі групы Ў, РР, З, Е, бялком, таксама ў велізарнай колькасці змяшчае амінакіслоты і ферменты, фоліевую кіслату і клятчатку. Па колькасці вітаміна З капуста ў шмат разоў апярэджвае чорную парэчку. А рыбафлавіну ў ёй змяшчаецца роўна столькі, колькі і ў натуральным каровіным малацэ.

Капуста з'яўляецца дыетычным і гіпоаллергенные прадуктам, таму яе смела можна даваць маленькім дзецям, а таксама людзям сталага ўзросту. З-за вялікага ўтрымання фалійнай кіслаты гародніна таксама можна ўжываць у ежу будучым мамам. Сок брусельскай капусты аказвае мочегонное і желчегонное дзеянне. Таксама ён валодае супрацьзапаленчым, адхарквальным, імунастымулюючыя дзеяннем. Капуста дапамагае змагацца з лішнім вагой, ўзмацняе перыстальтыку кішачніка, а таксама пазбаўляе ад пякоткі. Прыгатаваны булён з капусты па уласцівасцях нічым не саступае курынаму.

Брусэльская капуста не рэкамендуецца да ўжывання ў ежу людзям, у якіх аслаблена функцыя падстраўнікавай залозы, так як вялікі рызыка развіцця гіпатэрыёзу. У людзей, якія пакутуюць хваробай Крона, а таксама страўнікава-кішачнымі захворваннямі капуста можа выклікаць ўздуцце жывата.

Харчовая каштоўнасць брусельскай капусты

Каларыйнасць брусельскай капусты – 35 ккал.

Харчовая каштоўнасць на 100 г: вавёркі – 4,8 г; тлушчы – 0,3 г; вугляводы – 3,1 г

Ужыванне капусты ў кулінарыі

капуста Рыхтуецца лёгка і хутка. Вилочки часцей за ўсё выкарыстоўваюць цалкам для супаў, гарніраў і другое страў. Гародніна можна варыць, смажыць, тушыць. Свае смакавыя ўласцівасці ён пры гэтым не страціць. Незвычайная форма і маленькі памер капусты даюць кухарам багацце варыянтаў для афармлення розных гарніраў і страў. Вядома, лепш за ўсё і карыснейўжываць капусту ў волкім выглядзе, але калі густ падасца нязвыклым, то можна звярнуцца да цеплавой апрацоўцы або жарке.

Для таго каб колер вилочков заставаўся такім жа яркім, як і ў сырам выглядзе, яе рэкамендуецца смажыць на моцным агні, не накрываючы пры гэтым вечкам. Выбіраючы капусту ў краме, рэкамендуецца звяртаць увагу на яе верхнія лісточкі. Як правіла, яны павінны быць ярка-зялёнага колеру, не мець цёмных плямак на лісці і сцеблах. Сцябло павінен быць светлага колеру і чыстым. Калі верхнія лісточкі на капусце пажоўклі, такі прадукт ўжываць у ежу не рэкамендуецца. Вилочки капусты лепш за ўсё выбіраць сярэдніх памераў, дыяметрам каля 3 см. Яны павінны быць шчыльнымі і бліскучымі, звычайна такія - самыя смачныя і сакавітыя. Кочанчики больш буйнога памеру могуць гарчыць.

такім чынам, мы разгледзелі вырошчванне брусельскай капусты, сыход, гатунку. Як ужо было напісана вышэй, пры пісьменным падыходзе да справы і дакладнага выканання ўсіх указанняў, культуру можна саджаць на сваім участку. Працэс не запатрабуе якіх-то вялікіх выдаткаў, затое вынік праведзенай работы ў выглядзе карыснага ўраджаю, відавочна, парадуе.