Milcheiweiß und Hydrolyse von Proteinen

Datum:

2019-02-05 22:20:18

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Protein – dies ist eine Chemikalie, die eine organische hochmolekulare Verbindung des Typs. In der Zusammensetzung der Protein gibt es mehr als hundert Reste der verschiedenen Aminosäuren. Jeder Mensch in seinem Organismus sollte nicht weniger als fünfzehn Kilogramm Protein.

Proteine sind von mehreren Arten:

1. Proteine einfachen пептидного Typ. Sie bestehen nicht mehr als hundert Aminosäureresten.

2. Proteine олигопептидного Typ. Sie umfassen zwei bis zehn Aminosäureresten in einer Kette.

3. Proteine Polypeptid-Typ. Dazu gehören zehn bis hundert Aminosäureresten in einer Kette.

Auch muss man sagen, dass die Proteine werden in einer der vier Formen der Organisation:

1. Dies ist die primäre Form von Eiweiß. In dieser Form ein Protein dargestellt durch eine lineare Molekül, bestehend aus einer Sequenz von Aminosäureresten.

2. Diese sekundäre Form von Eiweiß. In dieser Form ein Protein ändert sich im Raum, er bildet eine Art Spirale, gefestigt Wasserstoffbrückenbindungen.

3. Diese tertiäre Form von Eiweiß. In dieser Form mit einer Vielzahl von verbindungen Spirale Protein-Moleküle biegt und rollt in eine kugelartige Struktur, die in der Chemie nennt man глобулой.

4. Es четвертичная Form von Eiweiß. In diesem Fall mehrere Protein-Moleküle in Form von Kügelchen sind miteinander durch Beziehungen.

Wenn auf Eiweiß kommt irgendeine äußere Einwirkung, Z. B. der Einfluss solcher Faktoren, wie die erhöhte Temperatur, Protein-Molekül allmählich beginnt zu bröckeln, die Form für die Form. Aber wenn, schließlich, ist die Zerstörung der primären Struktur eines proteins, so sagt man, dass es die Hydrolyse von Proteinen. Die Hydrolyse von Eiweissen – es ist ein Prozess eine Art Zerstörung der primären Form der Protein-Moleküle. Dieser komplexe Vorgang kann lecken wie in saurem Medium und in der Umgebung von Alkali-Typ. Obligatorisch Mitglied eines solchen natürlichen Prozesses, wie die Hydrolyse von Proteinen im Körper ist ein Enzym ü peptidase ü гидролаза. Die Hydrolyse von Eiweissen – dies ist die Letzte Phase der Zerstörung des Moleküls Protein-Typ. Die Zerstörung der sekundären oder höheren Form des Moleküls genannt денатурацией. Denaturierung kann das auftreten einer reversiblen und irreversible Variante. Reversible Denaturierung erfolgt bei der Zerstörung der schwachen Bindungen im Molekül des Eiweisses, und ein unumkehrbarer – bei der Verletzung von komplexen starke kovalente Bindungen.

Dies ist ein wichtiges in unserem Leben das Produkt, wie Milch, auch besteht hauptsächlich aus Protein. Seine Protein umfasst drei Hauptbestandteile:

1. Das Eiweiß Kasein. Es enthält in der Milch etwa drei Prozent.

2. Лактобульмин. Er ist in seiner Zusammensetzung nah an Eichhörnchen, die im Blutserum enthält. Es enthält in der Milch von etwa einem halben Prozent.

3. Лактоглобулин. Dieses Protein ist sehr gut für die Immunität. Er hat Immune und antibiotischen Kräfte.

Das Protein in der Milch kann nur im Zustand löslich, und er verdaut es beim Verzehr von Nahrung auf achtundneunzig Prozent. Er spielt eine wichtige Rolle im Körper, употребившем es als Nahrung. Sein Hauptzweck – es ist an der Bildung von neuen Zellen des Körpers, vor allem bei Jungen Organismen Pflanzen und Tiere, aber auch er hilft bei der Reparatur alte Zellen.

In der Milch, darunter kann enthalten eine bestimmte Menge an Eiweiß Whey Herkunft oder anderen ähnlichen Ursprungs. Diese Proteine kommen in der Milch von Brustkrebs-Zellen und, in der Tat, sind Abfallprodukte des Körpers, von dem Sie dieses Produkt genommen. Auch das Milcheiweiß enthält die meisten essentiellen Aminosäureresten, die können nicht im Körper synthetisiert werden, aber in jedem Fall benötigt man für seine spätere Existenz und Lebenstätigkeit.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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