In Spanien, Mexiko, den USA und vielen anderen Ländern lieben scharfe Gewürze. Dort Jalapeno angebaut. Was ist das? Das Hot Chili Peppers, die erhielt seinen Namen zu Ehren der Stadt Xalapa. Er befindet sich in Mexiko, im Bundesstaat Veracruz und ist der wichtigste Hersteller von akuten Gemüse.
Gemüse hat eine Miniatur-Größe - 5 bis 9 cm weniger Als die Länge des Fötus, desto wertvoller wird es als. Gewicht Pfeffer durchschnittlich fünfzig Gramm, Farbe – grün. Die Schoten beginnen zu erröten, wenn Sie reif, aber sammeln Sie die grünen. Zeit den Anbau von Kulturpflanzen – achtzig Tage nach der Blüte. Die pflanze wächst nicht mehr als einen Meter hoch, aber auch mit kleinen Jalapeno können Sie bis zu dreißig fünf Früchte pro Zyklus des Wachstums.
Es gibt nicht eine Sorte Jalapeno. Die Bilder zeigen, dass Sie möglicherweise langen Schoten, scharfkantigen und länglich. In unseren Breitengraden trifft sich in der Regel die Letzte Art. Alle Sorten unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch die Region des Wachstums und der Temperatur für Schärfe oder moder. Bei der Verarbeitung der scharfen Sorten Kommissionierer Früchte Handschuhe verwenden, da das Gemüse kann zu Hautreizungen führen.
In den südlichen Ländern und in Europa dieses Gemüse respektieren die Fans von scharfen kleinen, in unserem Land ist es nicht sehr verbreitet, aber nicht weniger beliebt.
Die Schoten sind für die Zubereitung von Salsa-Saucen, sowie mariniert. Rote Früchte weniger wertvoll, aber Sie bewahrt lange den Geschmack und die Qualität des Verbraucherschutzes. Deshalb über-Reifen zu nehmen Gemüse trocknen und mahlen in Württemberg. Sie machen auch als Dünger in den Boden.
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Paprika Jalapeno kann selbständiges Gericht oder die zusammengesetzte Zutat. Sie wurden gebraten, gegrillt oder gebacken, zu Salaten und Fleisch, Gemüse, Fischgerichte. In Mexiko, zum Beispiel, populär Gemüse-Eintopf mit dem Zusatz von Stech Paprika geräuchert. In Europa Cooks Gerichte am häufigsten eingelegtem Gemüse.
In Russland in den Regalen des Ladens treffen können Würze von Pfeffer oder gefrorene Jalapenos. Was ist das - eine Delikatesse oder eine traditionelle Mahlzeit? Die Antwort auf diese Frage kann nicht eindeutig: in einem Staat nicht Leben können, ohne Stech Paprika, und in der anderen zu ihm Verhalten sich vorsichtig und betrachten Sie als Delikatesse.
Jalapeno dient obligatorischen Zusatz für die traditionellen mexikanischen Getränkes сангриту, die Tequila heruntergespült. Für die Vorbereitung sind Orangen -, Tomaten-und Zitronensaft, fügen Sie die Paprika. Das Getränk wird so scharf, dass es den Effekt vergleichbar mit dem Tequila.
Indikator für Schärfe oder moder oder die Schärfe der pfefferkörner variiert von Mittel bis hoch. „der Grad des Geschmacks» gemessen wird die Temperatur der Empfindungen. Feinschmecker behaupten, dass der Geschmack перчиков am Anfang kann eine warme Temperatur Empfindungen, die weicht heiß.
Wenn jeder Mexikaner eine Frage zu stellen: „Jalapeno – was ist das?», - er antwortet, dass es среднеострый Pfeffer mit einem leichten Nachgeschmack von Nüssen und unvergessliche Säure. Die Bewohner dieses Landes so gern feurig Gemüse, was Sie ernteten es für die Zukunft. Wobei die Schoten nicht nur mariniert, sondern auch Marmelade daraus machen!
Die Schärfe der Jalapeno ist abhängig von den Anbaubedingungen und VERARBEITUNGSVERFAHREN. Die brennen sind Stoffe, die den Samen in der schote. Pfeffer, aus der es entfernt diese Stoffe für die Milderung des Geschmacks, genannt „кастрированным».
In Mexiko brennende Paprika nehmen riesige Plantagen. In den USA Sie so sehr liebten, ehrten dass Gemüse den Flug in den Weltraum: er war eines der ersten Gewürze, die die Astronauten mitgebracht haben.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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