У Іспаніі, Мексіцы, ЗША і многіх іншых краінах любяць вострыя прыправы. Там вырошчваюць халапеньо. Што гэта такое? Гэта пякучы перац чылі, які атрымаў сваю назву ў гонар горада Халапа. Ён знаходзіцца ў Мексіцы, у штаце Веракруз і з'яўляецца асноўным вытворцам вострага гародніны.
Гародніна мае мініяцюрныя памеры - ад 5 да 9 см. Чым менш даўжыня плёну, тым больш каштоўным ён лічыцца. Вага перцу ў сярэднім складае пяцьдзесят грамаў, колер – зялёны. Струкі пачынаюць чырванець пры паспяванні, але збіраюць іх зялёнымі. Перыяд вырошчвання ўраджаю – восемдзесят сутак пасля заканчэння цвіцення. Расліна не вырастае больш метра ў вышыню, але нават з невялікага халапеньо можна атрымаць да трыццаці пяці пладоў за адзін цыкл росту.
Існуе не адна разнавіднасць халапеньо. Фота паказваюць, што яны могуць быць доўгімі струкамі, востраканцовымі і даўгаватымі. У нашых шыротах сустракаецца звычайна апошні выгляд. Усе разнавіднасці адрозніваюцца не толькі знешнім выглядам, але і рэгіёнам вырастання і тэмпературай жгучести. Пры апрацоўцы самых вострых гатункаў зборшчыкі пладоў выкарыстоўваюць пальчаткі, так як гародніна могуць выклікаць раздражненне скуры.
У паўднёвых краінах і Еўропе гэты гародніна паважаюць аматары остренького, у нашай краіне ён не вельмі распаўсюджаны, але ад гэтага не менш папулярны.
Струкі выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі соусаў, сальса, а таксама марынуюць. Чырвоныя плён менш каштоўныя, але яны доўга захоўваюць смакавыя і спажывецкія якасці. Таму пераспелы гародніна сушаць і перамолваюць у заправу. Іх таксама ўносяць у якасці ўгнаенні ў глебу.
Больш:
Дзелавое зносіны ўяўляе сабой тып зносін, мэтай якога з'яўляецца ўзаемаабмен інфармацыяй паміж існуючымі або патэнцыяльнымі партнёрамі. Падчас дзелавога зносін вырашаюцца важныя пытанні, ставяцца і дасягаюцца мэты, набываюцца асобасныя і дзелав...
Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.
Прыняцце любога рашэння ў дачыненні да інвестыцый абавязкова спалучана з ацэнкай эфектыўнасці. Гэта зразумела, так як неабходна вызначыць тыя крытэры, якія дазволяць выбраць самыя прыбытковыя праекты. Часцей за ўсё інвестарамі выкарыстоўваецца сістэм...
Сістэмны падыход у менеджменце
Сістэмны падыход у менеджменце ўяўляе сабой спосаб мыслення па адносінах да кіравання і арганізацыі. Яго нельга блытаць з наборам розных прынцыпаў дзеяння для кіраўніцкага апарату. Упершыню прымяненне гэтага інструмента кіравання адзначана ў канцы 50...
Перчык халапеньо могуць быць самастойным стравай або састаўным інгрэдыентам. Іх абсмажваюць на грылі або запякаюць, дадаюць у салаты і мясныя, агароднінныя, рыбныя стравы. У Мексіцы, напрыклад, папулярна агародніннае рагу з даданнем вэнджаных пякучых перчыкаў. У Еўропе кухары дадаюць у стравы часцей за ўсё марынаваны гародніна.
У Расеі на прылаўках крамы можна сустрэць заправу з пякучага перцу або замарожаныя халапеньо. Што гэта - дэлікатэс або традыцыйная ежа? Адказ на гэтае пытанне не можа быць адназначным: у адной дзяржаве не могуць жыць без пякучых перчыкаў, а ў іншым да іх ставяцца насцярожана і лічаць іх дэлікатэсам.
Халапеньо служыць абавязковай дадаткам для традыцыйнага мексіканскага напою сангриту, якім запіваюць тэкілу. Для яго падрыхтоўкі бяруць апельсінавы, таматавы і цытрынавы сок, дадаюць перац. Напой становіцца настолькі вострым, што па эфекту параўнаем з самай тэкілы.
Паказчык жгучести або вастрыня перцу можа вар'іравацца ад сярэдняй да высокай. «Градус густу» вымяраецца тэмпературай адчуванняў. Гурманы сцвярджаюць, што густ перчыкаў ў пачатку можа мець цёплую тэмпературу адчуванняў, якая змяняецца гарачай.
Калі любому мексіканцу задаць пытанне: «Халапеньо – што гэта такое?», - ён адкажа, што гэта среднеострый перац з лёгкім прысмакам арэхаў і незабыўнай кіслінкай. Жыхарам гэтай краіны настолькі палюбіўся пякучы гародніна, што яны нарыхтоўваюць яго празапас. Прычым струкі не толькі марынуюць, але і робяць з іх варэнне!
Вастрыня халапеньо залежыць ад умоў вырошчвання і спосабу апрацоўкі. Самымі пякучымі з'яўляюцца тканіны, ўтрымлівальныя насенне ў стручку. Перац, з якога выдалілі гэтыя тканіны для змякчэння густу, называюць «кастрированным».
У Мексіцы пякучыя перчык займаюць велізарныя плантацыі. У ЗША іх настолькі любяць, што ганаравалі гародніна палётам у космас: ён стаў адной з першых прыправаў, якія касманаўты ўзялі з сабой.
Article in other languages:
AR: https://tostpost.com/ar/business/22570-jalapeno---what-it-is-and-what-it-eats.html
DE: https://tostpost.com/de/business/34970-jalapeno---dass-dieser-solches-und-womit-es-essen.html
En: https://tostpost.com/business/33832-jalapeno---what-it-is-and-what-it-eats.html
ES: https://tostpost.com/es/centro-de/35304-jalape-o-qu-es-y-con-qu-se-come-eso.html
HI: https://tostpost.com/hi/business/19141-jalapeno.html
JA: https://tostpost.com/ja/business/22150-jalapeno.html
KK: https://tostpost.com/kk/biznes/34150-halapen-o---b-l-ne-zh-ne-ony-zheyd.html
PL: https://tostpost.com/pl/biznes/32301-jalapeno---co-to-jest-i-z-czym-to-si-je.html
PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/32921-jalapenos---o-que-e-com-o-que-ele-come.html
TR: https://tostpost.com/tr/business/36959-jalapeno---bu-nedir-ve-ne-yiyor.html
UK: https://tostpost.com/uk/b-znes/33823-halapen-o---scho-ce-take-z-chim-yogo-dyat.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Трусагадоўля для пачаткоўцаў. Як пабудаваць бізнес на вырошчванні трусоў
Трусагадоўля – занятак не толькі цікавае, але і ў большасці выпадкаў прыбытковая. Рэнтабельнасць фермы будзе залежаць ад некалькіх важных фактараў. Зразумела, перш за ўсё трэба выбраць правільную пароду трусоў. Таксама прыйд...
Інтэрнэт "Теле2": водгукі, падлучэнне, налады, пакеты
Кампанія «Теле2» з нядаўніх часоў стала федэральным аператарам сувязі, дзякуючы аб'яднанню намаганняў з «Растэлекамам» і іншым характэрным здзелках з удзелам найбуйнейшых брэндаў. Цяпер яна актыўна імкнецца...
Ва ўладальнікаў дачных участкаў па вызначэнні некалькі больш магчымасцяў арганізаваць хатні бізнес. Можна, напрыклад, не толькі заняцца садоўніцтвам або вырошчваннем садавіны і гародніны, але і завесці хатніх жывёл. Хоць, вядома, ...
Шынамантажныя стэнд для грузавых аўтамабіляў: агляд, характарыстыкі, віды і водгукі
Якаснае абслугоўванне ў аўтасэрвісе немагчыма без сучаснага тэхналагічнага абсталявання. Для шынамантажныя майстэрні цэнтральнае месца ў спісе інструментара займае стэнд (або станок), на якім непасрэдна выконваюцца аперацыі зняцця...
Працэсуальныя тэорыі матывацыі
Калі мы гаворым аб матывацыі работнікаў прадпрыемства, то звычайна маем на ўвазе працэс падахвочванні супрацоўнікаў да дзейнасці, вядучы да дасягнення цалей арганізацыі і сваіх уласных. Спробы матываваць работнікаў з мэтай павышэн...
Транспартны экспедзіраванне: этапы, прававая аснова, схемы
Новым этапам развіцця грузаперавозак з'яўляецца транспартны экспедзіраванне – дзейнасць, накіраваная на абарону грузу ад любога фізічнага ўздзеяння, якая забяспечвае яго захаванасць на працягу ўсяго шляху прытрымлівання.Праф...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!