Die Besonderheit der Schlachtung des Ochsen

Geboren Färsen in privaten Haushalten in der Regel züchten für das erhalten der Milch. Bychkov in den meisten Fällen waren für Fleisch bis zum Ende des ersten Jahres Ihres Lebens. Halten Rinder längere Dauer als unpraktisch. Futter Tiere-Inbetweeners verbrauchen viel, und die Gewichtszunahme nicht zu schnell.

Schlachtung Produzieren und das aufarbeiten des Stieres im Haushalt sollte natürlich richtig. Bei dieser Vorgehensweise müssen Sie darauf achten, dass das Tier nicht ertragen hat. Produzieren Schlachtung dabei, so dass der Kadaver kam, wie Sie mehr Blut.

Besonderheiten der zchtung der Rinder für Fleisch

Kaufen Ochsen zur Mast empfohlen und im Winter jeweils bis zum Ende des nächsten Herbst. In diesem Fall wird das Tier in der Sommerzeit in der Lage, eine große Anzahl von Grünfutter. Und damit, und das Fleisch wird lecker, nahrhaft und nützlich. Einige Zeit vor der Schlachtung in der Ernährung Stier empfiehlt sich auf jeden Fall geben, mehr gras oder Heu.

Kastration Rinder, traditionellerweise auf das Fleisch, erfahrene Landwirte Durchführung nicht empfehlen. Beobachtet, dass Tiere, die nicht dieses Verfahren, wesentlich schneller an Gewicht zunehmen.

So, die Schlachtung der Stiere erfolgt in den meisten Fällen bis zu einem Jahr. Aber von dieser Regel gibt es Ausnahmen. Zum Beispiel, nach muslimischer Tradition, die Schlachtung des Stieres auf kurban Bayrami produzieren, wenn er bereits 2 Jahre alt war. Dabei entscheiden sich gesunde Tier, nicht lahme, nicht schräg, mit den ganzen Hörnern, Zähnen und Ohren. Andernfalls schneiden Sie einen anderen Stier.

Vorbereitungen

Ausführen Schlachtung sollte nur ein erfahrener in diesem Fall der Mensch. Der Neuling in Erster Linie ist es notwendig, einen mehr als kompetenten Helfer in dieser Angelegenheit. Selbst der Stier zu забою bereiten, wie folgt:

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• Treiben das Tier in den Stall ohne Heu und fressen nicht innerhalb eines Tages;

• Drei Stunden vor dem Eingriff stoppen geben Grundeln Wasser.

Stall für Ochsen wird so gewählt, dass er die Vorbereitungen nicht gesehen zu убою. Andernfalls wird das Tier beginnen, nervös zu sein, was wiederum, können erheblich erschweren die Aufgabe.

Meilensteine

Erfolgt die Schlachtung der Stiere in mehreren Schritten:

• Das Tier befestigt;

• Betäuben;

• Durch die Schlag Zwang ihn das Bewusstsein verlieren;

• Zerschneiden шейную Arterie;

• Hängen Sie den Kadaver für den Abfluss von Blut;

• Schneiden Sie den Kadaver.

Wie die Schuld des Ochsen zur Schlachtung

Fixieren der Rinder auf den Querbalken zunächst den Hörnern zu packen, und dann hinter dem Nacken. Für die Betäubung des Tieres verwenden Holzhammer. Zu Steer verlor das Bewusstsein, dieses Instrument schlagen der Ort der Verbindung des ersten Wirbels und Hinterhauptbein. Wenn hölzernen Hammer in der Wirtschaft nicht, können Sie es ersetzen, zum Beispiel, eine Axt in großen Größen. Schlag produzieren stumpfen Seite des Werkzeugs.

Обескровливание Kadaver

Bulls Verlieren das Bewußtsein von dem Schlag in der Regel nur einige Minuten. Also dann musst du schnell handeln. Um durchtrennen die Arterie, die der Landwirt benötigt man eine gut geschärfte Messer. Das Fell am unteren Teil des Halses geschnitten werden sollte, damit bloßgelegt großen Blutgefäße. Sie müssen zergliedern herüber.

Um das Blut ablassen, nach dem durchschneiden der Arterie Tier muss höher, den Kopf zu heben. Unter ihm sollte eine große Tasse reinlegen. Zu lassen, wie Sie mehr Blut, Kadaver müssen Pat in der Herzgegend. Es wird die Durchblutung anregen.

In jedem Fall bei dieser Vorgehensweise muss man so vorsichtig wie möglich. Die Tatsache, dass die betäubten Bullen in der Regel starke Krämpfe. Abmessungen und Gewicht Vieh hat in der Regel erhebliche. Und deshalb stark брыкаясь, seine Glieder bei den Krämpfen Grundel kann zu Menschen, die seine Schlachtung, erhebliche Schäden.

Gesammelt in eine Tasse Blut im nachfolgenden können Sie oder recyceln, oder Sie können als Bestandteil von Futter für andere Tiere in Garten Land.

Noch zwei Möglichkeiten der Schlachtung des Stieres zu Hause

Manchmal in privaten Haushalten und auf Bauernhöfen Rinder töten und mehrere andere Technologien. In diesem Fall verwendet Schusswaffen.

Verfahren der Schlachtung des Stieres mit dem Gewehr im Sinne der technischen Ausführung als etwas weniger zeitaufwendig als mit dem Hammer. Jedoch eignet sich diese Methode der Schlachtung, natürlich bei weitem nicht alle Besitzer Bauernhöfe. Gewehre in unsere Zeit halten können, im Haus nur die Leute, die Jagd-Ticket. Das Verfahren seine Erledigung ä Aufgabe lästig und außerdem relativ teuer.

Schießen mit dem Gewehr in Stieres bei der Schlachtung, versuchte sofort ihn zu bekommen in einen Punkt auf der Stirn zwischen den Augen. In manchen Fällen Vermieter von einem Kloster in ein Tier zu Schießen mehrmals.

Auf kurban Bayrami, nach muslimischer Tradition, Stier schneiden, mit der Verwendung nur eines Messers. In diesem Fall Verfahren produzieren mehrere Personen (in der Regel sieben). Für die Schlachtung Tier schließen den Band von Gewebe des Auges. Weiter mit Hilfe von Seilen bombardiert Stier auf die Erde und verbinden die Kreuz zwei vorderen und einem hinteren Fuß.

Weiter halten mehrere Personen das Tier, und ein Gebet schneidet ihm mit einem Messer die Kehle bis zum Halswirbel. Dann der Kopf des Tieres abgetrennt vom Rumpf. In der EndphaseStier lsen die Beine und schneiden ihn nach dem gewohnten Schema.

Bei der Verwendung dieser Technik von der Karkasse entfernen kann die maximale Menge an Blut. Und genau dieses Ziel gesetzt zu erreichen, entsprechend dem muslimischen glauben an. In privaten Haushalten bei der normalen убое diese Technologie nicht angewendet.

Wirtschaftliche Methoden

Zu Hause Rinder töten in der Regel durch Schlag oder Schuss. Auf Unternehmen der gleichen Schlachtung der Stiere in den meisten Fällen genommen. Zuerst ausgewählten Tiere in den Pferch treiben der besonderen Konstruktion, ergänzt durch bewegliche Plattform.

Weiter jeder Stier wird in einem separaten, sehr engen Fach, so dass es nicht einmal bewegen konnte. Im nächsten Schritt werden Mitarbeiter des Unternehmens, spezialisiert auf убое, geht durch die Steuereinheiten mit einer speziellen Schock-Pistole. Wie bei der häuslichen Schlachtung, die Patrone in diesem Fall jedem Tier lassen in die Stirn zwischen den Augen. Sterben Grundeln bei der Verwendung dieser Technologie sofort.

Entfernen der Haut

Zu diesem Verfahren beginnen sofort, nachdem mit der Mascara tropft Blut. Um um die Haut zu entfernen, die zuvor auf dem Touché:

• Ohren abgeschnitten unter die Basis;

• Machen Sie kreisförmige Einschnitte um den Mund, Hörnern und Nase;

• Der gleiche Schnitt machen, um den Anus und Gelenke;

• Machen Schnitte längs entlang der Beine bis auf den Bauch;

• Schneiden Sie die Sprunggelenke sind auf den Beinen.

Die Haut spielt in dieser Reihenfolge:

• Mit dem Kopf;

• Mit den Beinen;

• Mit Hals und seitlich;

• Mit der Brust;

• Mit der Rückseite.

Wie освежевать Kadaver

Dieses Verfahren beginnen mit der Autopsie durch die Axt des Thorax. Weiter schneiden Kadaver produzieren in dieser Reihenfolge:

• Trennen Sie die Luftröhre und die Speiseröhre;

• Das Bauchfell geschnitten entlang;

• Vorsichtig zog den Darm und den Magen, versuchte zu erreichen, dass deren Inhalt nicht herauskommt;

• Nehmen Sie das Herz und die Lunge;

• Extrahieren Sie die Leber und die Gallenblase entfernen.

Letzte Etappe

Nachdem der Kadaver wird освежевана, Ihre разрубают in zwei Teile entlang des Grates. Weiter seinen Platz in der Kälte. Zur richtigen Zeit produzieren die endgültige das aufarbeiten Standard-Schema. Jedes Teil Kadaver des Stieres hängt möglicherweise mit einer bestimmten Klasse von:

• Rücken, Bauch, Rückseite — zur ersten;

• Flank, Paddel, Schultern ä zweite;

• Hintere und vordere голяшки — zu einem Dritten.

Behandlung der Felle

So, wie eine korrekte Schlachtung von Stier und Kadaver auszuschlachten, haben wir herausgefunden. Aber was tun in der Zukunft mit Fell? Einige Gastgeber Bauernhöfe dieses Nebenprodukt nur werfen. Aber manchmal Kuh-Mist die Haut Behandlung unterzogen und anschließend verkaufen.

Zuerst mit den Häuten mit einem scharfen Messer entfernen, dabei nicht zu beschädigen мездру, Reste von Fleisch. Dann Sie in der Mitte gefaltet entlang der Linie des Grates, so dass die Wolle war draußen. In dieser Form Haut lassen Sie für 1-2 Stunden in der Kälte. Weiter mit Skins nehmen die Reste von Fleisch und Fett und beginnen zu Ihrer Konservierung und Veredelung.

Produziert Gerben Rindsleder auf ziemlich komplizierte Technik. Rüstung:

• Kräftig gerieben wird nicht jodiertes Salz;

• Fällt für ein paar Stunden in eine spezielle Lösung, die ein Gemisch aus Wasser, Essig und Kochsalz;

• Getrocknet;

• Eigentlich ausgesetzt дублению mit speziellen ölen.

Als Nächstes Fell wird auf der Maschine die spezielle Konstruktion. Anschließend bei Bedarf gefärbt.

Im Haushalt verstecken sich in der Zukunft verwendet werden können, zum Beispiel, als der Original-Teppich. Fleisch verkaufen dieses Nebenprodukt in der Regel auf die Schuh-Fabriken oder Unternehmen in der Herstellung von Zubehör ä Handtaschen, Geldbörsen, etc.