Specyfika uboju byka

Urodzonych lasek w gospodarstwach domowych powszechnie uprawiany w celu uzyskania mleka. Wołów, w większości przypadków, zabite na mięso do końca pierwszego roku życia. Utrzymania BYDŁA dłuższy okres jest niecelowe. Pasze, zwierzęta-średniaki zużywają dużo, a waga zyskują nie zbyt szybko.

Produkować uboju i разделку byka w gospodarstwie domowym należy, oczywiście, tak. Podczas wykonywania tej procedury należy zwracać uwagę, aby zwierzę nie мучилось. Produkują uboju przy tym w taki sposób, aby z tuszy wyszło jak najwięcej krwi.

Opis hodowli BYDŁA na mięso

Kupić woły na tucz zaleca się zimą i zawierać do końca jesieni. W tym przypadku zwierzę w okresie letnim jest w stanie uzyskać duże ilości pasz zielonych. A zatem, i mięso będzie smaczniejsze, caloric i pomocny. Za jakiś czas do uboju w diecie byczka pożądane w każdym razie wprowadzić więcej trawy lub siana.

Kastrację BYDŁA, który pozyskiwany jest na mięso, doświadczeni rolnicy być nie polecają. Zauważono, że zwierzęta, które nie przeszły tej procedury, znacznie szybciej przybiera na wadze.

W Ten sposób uboju wołów odbywa się w większości przypadków do roku. Ale od tej reguły są wyjątki. Na przykład, zgodnie z muzułmańską tradycją, ubój byka na Eid al-fitr produkują w tym przypadku, jeśli już mu się skończył 2 lata. Przy tym wybierają zdrowe zwierzę, nie хромое, nie z ukosa, z całymi rogi, zęby i uszy. W przeciwnym razie cią innego byka.

Przygotowania do wydarzenia

Wykonywać ubój musi tylko doświadczony w tej sprawie osób. Początkujący przede wszystkim trzeba znaleźć bardziej doświadczonego w tej kwestii asystenta. Samego byka do забою przygotować w następujący sposób:

Bardziej:

Znormalizowaną mleko

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowe...

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negatywna zysku, zwaną ta...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami przechowywać swoje ...

• Wbijają zwierząt w stajni bez siana i nie jemy w ciągu dnia;

• Za trzy godziny przed zabiegiem przestają dawać бычку wodę.

Wygrodzenia dla byka wybierają taki sposób, aby nie widziałem przygotowań do uboju. W przeciwnym razie zwierzę zacznie się denerwować, co z kolei może znacznie skomplikować zadanie.

Podstawowe etapy

Dokonuje się uboju byków w kilku krokach:

• Zwierzę odnotowują;

• Ogłuszenia;

• Za pomocą uderzenia zmuszają go stracić przytomność;

• Tnie шейную arterię;

• Umieścić tuszy dla odpływu krwi;

• Wyciąć tuszy.

Jak walnąć byka do uboju

Odnotowują BYDŁA do baru najpierw za rogi, a następnie za szyję. Do ogłuszenia zwierzęcia używają drewniany młot. Aby babka stracił przytomność, tym narzędziem biją w miejscu połączenia pierwszego kręgu i kości potylicznej. Jeśli drewnianego młota w gospodarstwie nie można go zastąpić, na przykład, siekierą dużych rozmiarach. Wpływ produkują głupiej narzędzia.

Обескровливание tuszy

Byki Tracą przytomność od uderzenia zazwyczaj tylko na kilka minut. Dlatego dalej trzeba działać szybko. Aby przeciąć tętnicę, rolnik będzie bardzo dobrze naostrzony nóż. Skórę w dolnej części szyi należy wyciąć w taki sposób, aby обнажились duże naczynia krwionośne. Trzeba ich przekrój w poprzek.

Aby spuścić krew, po przecięcie tętnicy zwierzę trzeba wysoko podnieść głowę. Pod nią należy podstawić duży kubek. Aby wyciągnąć jak najwięcej krwi, tuszy trzeba похлопывать w okolicy serca. To będzie stymulować przepływ krwi.

W każdym razie podczas wykonywania tej procedury, trzeba być jak to możliwe. Rzecz w tym, że oszołomionych byków zwykle obserwuje się silne drgawki. Wymiary i waga bydło ma zwykle znaczące. A więc, bardzo брыкаясь, swoimi kończynami w konwulsjach babka może wyrządzić ludziom zajmującym się jego ubojem, znaczne uszkodzenia.

Zebrane w filiżance krew w przyszłości można lub utylizacji, lub użyć jako składnik karmy dla innych zwierząt do celów ogrodniczych i rolnych.

Jeszcze dwa sposoby uboju byka w warunkach domowych

Czasami w prywatnych gospodarstwach rolnych i w gospodarstwach BYDŁA умерщвляют i w nieco innej technologii. W tym przypadku używa broni palnej.

Sposób uboju byka z pistoletu w odniesieniu do technicznego wykonania jest nieco mniej czasochłonne, niż za pomocą młota. Jednak pasuje taka metoda uboju, oczywiście, nie wszystkich właścicieli dworków. Strzelby w dzisiejszych czasach mogą trzymać w domu tylko ludzie, którzy mają myśliwski bilet. Procedura jego rejestracji ó zadanie kłopotliwa i do tego stosunkowo drogie.

Strzelają z pistoletu w byka w przodku, starając się raz dostać się mu do punktu na czole, między oczami. W niektórych przypadkach, właściciela dworku trzeba strzelać do zwierząt po kilka razy.

Na Eid al-fitr, zgodnie z muzułmańską tradycją, byczka cią tylko przy użyciu noża. W tym przypadku procedurę produkują kilka osób (zwykle siedem). Dla uboju zwierzęcia zamykają paskiem tkaniny oczy. Dalej z pomocą lin заваливают byka na ziemię i wiążą krzyżem dwie z przodu i jedną tylną nogę.

Dalej kilka osób trzymają zwierzę, a jeden z modlitwą przecina mu gardło nożem do samego odcinka szyjnego kręgosłupa. Następnie głowa zwierzęcia jest oddzielona od tułowia. Na końcowym etapiebykowi uwolnić nogi i wyciąć go według standardowego schematu.

Podczas korzystania z takiej metody z tuszki można usunąć maksymalną ilość krwi. A właśnie do tego celu i należy dążyć do tego, zgodnie z muzułmańską wierzeń. W gospodarstwach domowych podczas normalnego uboju taka technologia nie jest stosowana.

Komercyjne metody

W warunkach domowych BYDŁA умерщвляют zwykle poprzez uderzenia lub strzału. W przedsiębiorstwach samego uboju byków w większości przypadków umieścić na strumień. Najpierw wybranych zwierząt prowadzą do zagrody specjalnej konstrukcji, wraz z ruchomą platformą.

Dalej każdego byczka umieszczone w oddzielnym, bardzo bliski schowek w taki sposób, aby nie mógł się nawet ruszyć. W następnym etapie pracownik firmy, która specjalizuje się w uboju, przechodzi do komór ze specjalnym uderzenia bronią. Jak i przy domowym przodku, oprawkę w tym przypadku każdego zwierzęcia puszczają w czoło między oczy. Giną byki podczas korzystania z tej technologii od razu.

Jak zdjac boczek

Do tej procedurze przystępują natychmiast po tym jak z tuszy płynąć w dół krew. Aby zdjąć skórę, wstępnie na tułowiu:

• Odcinają uszy pod podłoże;

• Robią okrągłe nacięcia wokół ust, rogów i nosa;

• Taki sam przekrój robią wokół odbytu i stawów;

• Robią podłużne nacięcia wzdłuż nóg do brzucha;

• Odciąć stawy skokowe na nogach.

Samą skórę kręcą w takiej kolejności:

• Z głowy;

• Z nóg;

• Z szyi i po bokach;

• Z piersi;

• Z tyłu.

Jak освежевать tuszy

Tę procedurę zaczynają z otwarciem za pomocą siekiery klatki piersiowej. Dalej разделку tuszy produkują w takiej kolejności:

• Oddzielają tchawicy i przełyku;

• Tnie otrzewnej wzdłuż;

• Ostrożnie szarpią jelita i żołądek, starając się dążyć do tego, aby ich zawartość nie wyszło na zewnątrz;

• Wyjąć serce i płuca;

• Usuwają wątrobę i usunięcie pęcherzyka żółciowego.

Ostatni etap

Po tym jak tusza będzie освежевана, jej maszyny na dwie części wzdłuż grzbietu. Następnie umieszcza się ją na zimno. Do prawidłowego czasu produkują ostateczną разделку według standardowego schematu. Każda z części tuszy byka może być przypisany do określonej klasy:

• Plecy, brzuch, plecy ó do pierwszego;

• пашина, łopatki, ramiona ó do drugiego;

• Tylne i przednie голяшки ó do trzeciej.

Obróbka skór

W Ten sposób, jak wykonać prawidłowy ubój byka i zarżnięcie tuszy, wiemy. Ale co zrobić dalej ze skórą? Niektórzy właściciele dworków ten produkt uboczny po prostu wyrzucają. Ale czasami krowią skórę poddaje się obróbce, a następnie sprzedają.

Najpierw ze skórki usunąć ostrym nożem, uważając, aby nie uszkodzić мездру, resztki mięsa. Następnie składają na pół wzdłuż linii grzbietu w taki sposób, aby sierść była na zewnątrz. W takiej postaci skórę, pozostawić na 1-2 godziny w chłodzie. Dalej ze skóry usuwają resztki mięsa i tłuszczu i przystępują do jej konserwacji i dekoracji.

Odbywa garbowanie skóry wołowej skóry w dość skomplikowanej technologii. Skóra:

• Energicznie натирается nie йодированной solą;

• Spada na kilka godzin w specjalny roztwór, który jest mieszanką wody, octu i chlorku sodu;

• Suszy;

• Ulega właściwie дублению z użyciem specjalnych olejków.

Następnie skóra jest wyciągnięty na maszynie specjalnej konstrukcji. W przyszłości w razie potrzeby ją malować.

W gospodarstwie domowym skórę w przyszłości można wykorzystać, na przykład, jako oryginalnego dywanu. Pakowanie zakłady sprzedają ten sam produkt uboczny zwykle, obuwnicze fabryki lub na przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją akcesoriów ó torebek, portfeli itp.