Alkohole sind fest in unserem Leben. Und nicht nur Alkohol. Es erhalten durch die Vergärung mit anschließender Destillation. Und oft Leute denken fälschlicherweise, dass Rektifikation – dies ist die Destillation ein zweites mal. Eigentlich ist das Vielfache прогонка alkoholhaltigen Flüssigkeiten in speziellen Säulen. Als Ergebnis des Treffens der beiden Ströme - Flüssigkeit und Dampf - also reinen Alkohol. Mal sehen, was die Rektifikation, mehr Details.
Aber zuerst verstehen, was ist Alkohol. Das Wort wurde entlehnt aus der lateinischen Sprache und bedeutet „Geist“. Wenn sind alle normalen Bedingungen, wird es eine farblose, transparente Flüssigkeit mit stechendem Geschmack und einem charakteristischen Aroma. Reiner Alkohol wird stark im Bereich von 95,6 bis 100%.
Mit den alkoholischen Getränken die Menschheit seit langem vertraut, wie mit перебродившим natürlichen Saft von Beeren und Früchten. Dann kamen die Getränke mit geringem Alkoholgehalt. Aber mit der Entwicklung der chemischen Kenntnisse erhielten die Menschen immer mehr und mehr Spirituosen. Aber nur am Ende des XVIII Jahrhundert erhalten konnten 100% Alkohol ректификат. Der Autor der Erfindung war ein russischer Chemiker Lovitz D. H.
Das Wort kam in unsere Sprache aus der lateinischen Sprache und bedeutet Hotfix, выправление. Dies ist eine Möglichkeit, das zu verwenden in der Industrie, in Laboren oder zu Hause zu teilen gemischt untereinander Flüssigkeit.
Basiert der Prozess der Rektifikation auf dem Unterschied in der Verteilung der gemischten Komponenten zwischen den Fraktionen des Dampfes und der Flüssigkeit. Bei diesem Prozess Dampfstrom bewegt sich entgegen der Fluidströmung, Sie miteinander in Kontakt, Austausch von Wärme und Masse bis zum Eintritt des Gleichgewichts im System. All dies geschieht in einem speziellen Gerät, das heißt ректификационный säulenförmige Apparat.
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Im Laufe der Sitzung Threads aufsteigende Dampf Stream absorbiert alle flüchtigen Komponenten und die ablaufende Flüssigkeit weniger volatil. Wie in den Prozess der Destillation ä Noch ein Prozess des Erhaltens des Alkohols, ä Energieverbrauch bei der Rektifikation sind die gleichen, aber die Extraktion der gewünschten Komponente (in unserem Fall Alkohol) wesentlich effizienter. Das ist die Rektifikation.
, um Flüssigkeit und Dampf zusammenwirkten mehr als erfolgreich, in Anlagen verwendet werden Kontaktelemente ä Platten oder Düsen. Sie erhöhen die Effizienz und den Bereich der Wechselwirkung von zwei kollidierenden Ströme. Ihre Arbeitsweise ist folgende: der Dampf hinauf, geht durch das Kontaktelement und das angesammelte Flüssigkeit darauf, intensiver Austausch von Masse und Wärme. Je mehr installiert wird, in der Konstruktion der Elemente, desto schneller wird das Gleichgewicht erreicht werden zwischen der Fähre und der flüssigen Fraktion.
Als Rektifikation unterscheidet sich von dem Prozess der Destillation, betrachten wir in der folgenden Tabelle.
Unterschied | Destillation | Rektifikation des Alkohols |
Die Stärke des Getränks | Abhängig von der Anzahl der перегонок und die Qualität der Mitarbeiter, kann variieren von 40 bis 65 Vol. | Kann bis zu 96 Vol. |
Die Qualität des Getränks | Das Aroma und den Nachgeschmack der verwendeten Rohstoffe gespeichert. | Alkohol-ректификат, ohne andere Verunreinigungen. |
Einen reinen Fraktionen | Extrem schlechte Qualität der Trennung, eine Substanz gemischt, und es zu beheben ist nicht möglich. | Wenn die Stoffe enthält, aufkochenden bei verschiedenen Temperaturen, am Ausgang werden Sie sauber. |
Abbau Gesundheitsschädlicher Stoffe | Für die qualitative Entfernung nach Fusel ölen erfordert ein Minimum von zwei Destillation. | Erfüllt Wenn alle Technologie, die vollständig gereinigt werden. |
Alkoholhaltige Verlust | Auch wenn Sie alle Regeln, nur 80% von der Gesamtmenge extrahiert wird. | Fast ohne Verluste. Nur 1 bis 3% verloren gehen kann. |
Explosions - und Brandgefahr | Das Gerät ist einfach genug, aber die Gefahr ist immer noch da. | Hardware ist ziemlich kompliziert, und wenn Ihnen ein Fehler unterläuft, dann ist die Explosion. |
Für diesen Prozess verwendet werden können zwei Arten von Anlagen: Einstellung mit kontinuierlichen und diskontinuierlichen Wirkung. Der erste Typ wird in der Industrie, da für die Anpassung der Arbeit verwendet die Automatik ä teuer und kompliziert. Für die Labore wird die zweite, noch die einfachste und billigste Art der Ausrüstung. Es umfasst die elementaren Mittel der Anpassung der Auswahl von ä Thermometer und манометрический Messgerät Druckänderung an der Säule.
Das Klassische Schema der Destillationskolonne wie folgt. Auf испарительном Kubas wird eine vertikale Säule (trotzdem ist es als ZARGA) und дефлегматор mit концевиком. Eine solche Installation erfordert keine komplexen Mechanismen, nur den Wasserhahn für die Auswahl, Schauglas, Thermometer, und manchmal Sendeleistung.
Beachten Sie, dass je größer die Höhe der Säule, desto intensiver wird das Stoff- Und Wärmeübertragung ZweiThreads. Und die Rektifikation des Alkohols wird besser.
Voller Würfel maximal auf zwei Drittel seines Volumens alkoholhaltigen Gemisch, geprüft wird die Dichtheit der Fugen, Wasserhahn schließt die Auswahl und ein kühlelement (meistens Wasser). Erst jetzt können Sie die Erwärmung.
Wichtig zu wissen: niemals schließen zwei stutzen (Auswahl behoben und Wasserversorgung) gleichzeitig, von dieser Säule hochgehen wird unter der Wirkung des sich bildenden überdruck!
Heizung Flüssigkeit, die im Würfel zum Kochen gebracht wird, und der entstehende Dampf steigt. Dann, einmal in дефлегматор, kondensiert und fließt an den Wänden, wieder in Kontakt mit dem aufsteigenden Dampf oben neues. Wieder fällt auf die Heizung, wird die Fähre, und der Prozess wird wiederholt.
Nach einer Weile Dampf und Flüssigkeit ins Gleichgewicht kommen und im oberen Teil sammelt sich die Fraktion mit niedrigem Siedepunkt (Methanol). Im unteren ä mit hoher (Fusel-öle). Jetzt können Sie Sie abnehmen.
Das Gleichgewicht wird durch die Erhaltung der Temperatur innerhalb von 10 Minuten. Bis zu diesem Zeitpunkt ist das Gerät zu berühren ist nicht notwendig.
Was ist die Knoten-Auswahl? Meistens ist es ein kleines Schutzpolster, das hemmt, ohne dass abfließen, флегму (сконденсированную aus Dampf-Flüssigkeit). Wenn Sie den Wasserhahn öffnen des Knotens die Auswahl, dann verzögerte Schleim fließt in den Kühlschrank, sich in Alkohol-ректификат.
Die gleiche Flüssigkeit, die nicht verzögert Deck montiert, fließt weiter nach unten, um wieder den Zyklus wiederholen. In industriellen Anlagen installiert werden können, das Verhältnis zwischen ректификатом und флегмой, das zurückgegeben wird (флегмово Zahl) mit einem Kran. Von dieser Zahl hängt die Sauberkeit und der Restanteil des Alkohols. Je höher Sie ist, desto reiner Alkohol.
Es Passiert, was passiert ist ein unangenehmes Phänomen, wie nichts Destillationskolonne. Informationen darüber, dass es passiert ist, zeigt starkes Rauschen булькающего Art innerhalb der Konstruktion. Gründe, warum gab es nichts, vielleicht ein paar, wir betrachten Sie.
Die Maximale Geschwindigkeit des Dampfes in jedes Design ist anders. Wenn es erreicht wird, Phlegma verlangsamt seine Bewegung in Kuba, und dann ganz aufhören kann. Akkumulation in Teil fracking verursacht einen Stopp des Prozesses der Wärme - und Stoffaustausch. Ergebnis ä Druckabfall (oft sehr scharf) und das Betriebsgeräusch Auffällig ist.
Ursachen „захлеба»:
Jetzt wissen Sie, was ist der Rektifikation. Das Ergebnis dieses Prozesses Alkohol hat einen harten Geschmack (der sogenannte technische Alkohol). Es kann für technische Zwecke, aber für die Lebensmittelindustrie müssen noch nachgearbeitet werden ä verdünnen, filtern und bestehen.
Für eine bessere Reinigung der erhaltenen Rohstoffe unterworfen Prozess углевания (Streichung durch die Aktivkohle). In Folge dieses Verfahrens ist, Alkohol zu erwerben „Weichheit» und Fusel-öle (geringe Mengen fällt immer in den Alkohol, auch wenn Sie verwendet der Prozess eine gebrochene Auswahlkriterien) werden im Zusammenhang mit Kohle. Eigentlich ist ein klassisches Verfahren der Zubereitung der berühmten Russischen Wodka.
Nach der Durchführung der Verfahren der Verdünnung und углевания Getränk brauchen, um eine Pause zu geben. Lassen Sie es für ein paar Tage in einem Glasbehälter. Wodka wird weicher gehen, und wenn nicht überdosieren, und dann der Kater nicht sein.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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