Fett, salzig trockenen Weise, mit Knoblauch in der Bank zu Hause (Rezept)

Fett für die slawischen Völker ist ein traditionelles Gericht. Es ist nicht nur gesalzen, sondern auch gekocht, gebraten und auch geräuchert. Mit Hilfe dieses Produkts können Sie einfach ein anderes Gericht zu Kochen oder Stopfen nicht fettes Fleisch. Es ist schwer vorstellbar Suppe ohne Sahne, schnittlauch, Meerrettich und aromatischem Speck. Im Moment gibt es viele Methoden, um Fett Kochen gesalzen trocken. Wir beschreiben einige von Ihnen.

Wie man die richtige Fett

Zu Fett, salzig trockenen Weise in der Bank, stellte sich heraus, lecker, die Produkte sorgfältig ausgewählt werden. Andernfalls das Gericht wird hart und nicht so aromatisch. Fett am besten ist es zart-rosa oder weiß. Schweinehaut dabei sollte nicht sehr dick sein. Im Idealfall muss ein Stück haben leichte Streifen von Fleisch. Kaufen Sie das Produkt besser auf dem Markt, da hier die Auswahl größer ist.

Was genau ein Stück kaufen – dies ist eine Frage des Geschmacks. Jemand wie das Fett Dünn, und jemand ist dick. Oder mit einer dünnen Schicht von Fleisch. Zum Beizen besser kaufen Stücke, deren Dicke von 3 bis 4 Zentimetern. Um zu Kochen ein leckeres salzig Fett in der trockenen Weise, verwenden Sie nicht das Produkt, das bereits посерел, sowie Bauch-Speck. Auch sollten aufhören Stücke mit gelb. Natürlich ist dies nicht immer ein Zeichen des alten fettes. Normalerweise vergilben sehr fettige Stücke. Aber vom Kauf eines solchen Produktes sollte.

Am besten wird gesalzen Fett von den Seiten und vom Rücken. Auch bei der Auswahl eines Produktes zu berücksichtigen, dass die Stücke vom Jungen Schwein mehr zart und weich, was von Eber.

Das Traditionelle Rezept salzig Fett in der Bank

Trockene Verfahren ermöglicht es, schnell und ohne großen Aufwand zuzubereiten sind aromatisch und zartes Gericht. Für die Zubereitung von Snacks benötigen:

1. Frisches Fett.
2. Sol.
3. Knoblauch.
4. Spezielle Gewürze für das Fett.

Salz Fett zu Hause

In der Trockenen Weise können Sie Kochen eine vorspeise, die eine einzigartigen Geschmack und Aroma. Um zu beginnen, bereiten Sie die Produkte. Den Knoblauch zu reinigen und durch eine Presse zu überspringen. Wenn nicht чеснокодавки, dann können Sie reiben Sie es auf der feinen reibe, so dass eine Paste zu bilden. Zur bekommenen Masse sollte fügen Sie die Gewürze und Knoblauch. Alles kostet rühren, bis Homogenität.

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Müssen Sie schneiden Sie das Fett ordentlich auf die Stöcke. Jedes Stück Speck sollte reiben Sie die Knoblauch-Mischung und beiseite stellen. Die Bank, in dem Sie auftreten, Salzen Fett, sollten Sie waschen und trocknen Sie gründlich, um Sie von Feuchtigkeit. Auf dem Boden des Behälters muss Salzschicht schütten und oben drauf legen, die Stücke von Fett, so dass zwischen Ihnen gab es große Lücken. Es ist sehr wichtig. Top Produkt muss streuen wieder Salz. Gefüllt mit Speck Glas muss dicht schließen, dann setzen Sie an einem kühlen Ort. Am besten in den Kühlschrank. Fünf Tage später Fett gepökelt (trocken) fertig. Wenn die Stücke groß sind, dann kann es länger dauern.

Beim Kochen des Salzes kann man nicht bereuen. Schweinefett nimmt genau so viel, wie er braucht. Vor dem einfrieren oder Fett vor dem Verzehr reinigen von Salz.

Zweite Möglichkeit

In diesem Rezept auch Knoblauch vorhanden ist. Beachten Sie, dass Fett, salzig trockenen Weise, die mit dieser Komponente nicht so lange gehalten, wie Speck einfach mit Gewürzen. Für die Zubereitung von leckeren Snacks benötigen:

1. Fett frisch, in Würfel geschnitten.
2. Kraut Gesalzen – es ist eine Mischung aus fein gehackte Kräuter mit Salz.
3. Knoblauch.
4. Alle Gewürze.
5. Sol.

Vorbereitung Produkte

Also, Salzen, das Fett mit dem Knoblauch in der trockenen Weise. Um zu beginnen, reinigen Sie den Knoblauch, und dann schneiden Sie es in dünne Platten. In der vorbereiteten Stücke Fett brauchen, um Schnitte zu machen. Sie sollten Knoblauch spicken. Jetzt bereiten Sie die Mischung zum einreiben. Hierzu verbinden Salz, Kräuter und Gewürze. Bereit Zusammensetzung reiben müssen alle Stücke Speck.

Was sind Salz

Jetzt auf dem Boden des Behälters sollte die Salzschicht legen und dann eine Schicht der vorbereiteten Fett. Zwischen den Stücken von Speck verlegt werden können die Platten Knoblauch. Es wird einen Snack mehr aromatisch. Wenn die Bank voll ist, von oben gibt es zu schütten mehrere große Löffel Salz und dicht schließen. Nach dieser Kapazität sollte mehrmals gut schütteln. So Sol mehr verteilen kann auf der ganzen шпику.

Eine Dose mit Fett sollte in einem dunklen und kühlen Ort. Am besten legen Sie die Kapazität in den Kühlschrank. Nach fünf Tagen wird das Produkt bereit für den Einsatz. Wenn man eine gut просоленный Schweinefett, ist es besser, halten Sie es im Kühlschrank ein paar Wochen, und dann schalten Sie in den Gefrierschrank. Das ist so einfach, Salzen, das Fett mit dem Knoblauch in der trockenen Weise. Das Ergebnis ist ein aromatischer Speck mit originellen und angenehmen Nachgeschmack grün.

In den Topf

Also, wie kann man noch Kochen Fett trocken gesalzen Weg? Rezept ähnlichen Speck ist ganz einfach und eignet sich für jene Fälle, wenn die Hand nicht den Gläsern die gewünschte Lautstärke. Für die Zubereitung von originellen und leckeren Snacksdazu benötigen Sie Folgendes:

1. Frisches Fett.
2. Ein Paar Köpfe von Knoblauch.
3. Pfefferkörner, vorzugsweise schwarz.
4. Grobes Salz.

Vorbereitung der Komponenten

In diesem Fall Salz Fett zu Hause in der trockenen Weise ohne den Einsatz von besonderen Gewürzen.

Um zu beginnen, bereiten alle Produkte. Das Fett bei Bedarf reinigen und in Stücke schneiden in den Größen 5 auf 5 Zentimeter. Speck muss trocken sein, so waschen Sie im Wasser ist nicht notwendig. Den Knoblauch reinigen Sie von der Schale und dann durch eine Presse zu überspringen. Wenn kein solches Tool, können Sie reiben Sie es auf einer feinen reibe.

Schwarzer Pfeffer besser Schleifen. Dies kann mit Hilfe einer Mühle oder in einem Mörser. Jetzt müssen Sie eine spezielle Mischung. Dazu in einem separaten, trockenen Behälter zu verbinden Salz, zerdrückten Knoblauch und natürlich Pfeffer. Stücke von Speck muss vorbereitet reiben Zusammensetzung von allen Seiten. Die Mischung sollte gleichmäßig auf dem ganzen Fett.

Bis zu Kapazität

Salz, Fett in der trockenen Weise können nicht nur in Gläsern, sondern auch in Pfannen. Um dies besser zu nutzen, emailliert oder Keramik-Behälter. Auf der Unterseite der Wanne steht Salzschicht legen und dann eine dünne Schicht gekochten Mischung zum einreiben. Danach in den Behälter gelegt werden kann, Stückchen Speck. Dabei ist jeder Reihe von Fett sollte promasywat Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Salz. Dieses Produkt ermöglicht schneller просолиться. Über Speck zu berappen noch eine Schicht Salz.

Das Gefüllte Gefäß sollte dicht schließen, und legen Sie dann in den Kühlschrank. Nach 10 Tagen Snack bereit. Vor dem servieren Speck reinigen von überschüssigem Salz und Gewürze, und dann ordentlich schneiden und in dünne Scheiben schneiden.

Fett in Pergament

Um den Prozess der Beizen bekleidete wenig Zeit, können Sie den Speck nicht in den Behälter, und in Pergament. Für die Zubereitung benötigen Sie:

1. Frisches Fett.
2. 300 Gramm Salz, erstrebenswerte Grieß.
3. 50 Milliliter reines Wasser.

Die Phasen der Zubereitung

Um zu beginnen, bereiten Sie die Produkte. Fett besser schneiden Sie in Stücke von mittlerer Größe, etwa 25 auf 25 Zentimetern. Sie können dann bereiten Sie eine Mischung zum einreiben. In einem separaten Behälter zu mischen Salz und Wasser. Als Ergebnis sollte eine Dicke Paste. Bereit Zusammensetzung Wert reiben Sie jedes Stück Speck. Die Mischung muss gleichmäßig über die Oberfläche des Produkts.

Ein Blatt Pergament müssen bestreut mit einer Schicht Kochsalz, mit einer Dicke von wenigen Zentimetern. Die vorbereiteten Stücke von Fett sollte auf das Papier legen, ist es wünschenswert, Sandpapier nach unten. Jede Reihe Speck aufwecken müssen auch Salz. So leckerer wird das Produkt, und bereiten sich ja viel schneller.

übersichtlich Stücke des fettes muss man bedecken, und dann ein paar mal wickeln Pergament oder braunem Papier. Speichern Speck sollte an einem dunklen und kühlen Ort. Am besten im Kühlschrank auf den unteren Regalen. Die fertige vorspeise wird nach etwa 2 oder 3 Wochen. Es ist erwähnenswert, dass die gespeicherte Fett ist nicht ein Monat.

Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man Salzen, das Fett in der trockenen Weise nicht nur in Gläsern, sondern auch in emaillierten oder keramischen Töpfen. Selbst der Prozess der Vorbereitung dieses Gericht ist einfach und nimmt wenig Zeit. Das wichtigste - richtig wählen Gewürze und Fett. Bei Bedarf können Sie eine spezielle Würze in den laden, und Sie können Kochen Sie es selbst. Beachten Sie auch, dass Fett, gekocht mit Knoblauch, gespeichert deutlich weniger als Schweinefett mit verschiedenen Gewürzen und Salz.