„Manhattan“ – ein Cocktail, der oft als König der Mixgetränke. Auf den ersten Blick seine Zubereitung scheint einfach: mischen Sie Whisky, Sweet Vermouth und ein paar Tropfen биттера. Jeder kann mehr oder weniger seine würdige Version. Aber wirklich herausragende „Manhattan“ ist in der Lage zu Kochen, derjenige Mensch, der wirklich versteht die Bedeutung der notwendigen Komponenten.
Im vergangenen Jahrhundert, wenn Sie erfunden wurden viele hochprozentige alkoholische Cocktails, dieses Getränk hat es geschafft, die Popularität. Vielleicht beginnend mit dem Zeitpunkt der Erfindung des Rezeptes, es traten kleine änderungen (z.B. eine Version mit dem Zusatz von Likör „Curacao“ oder „Maraschino»), aber Vermouth bleibt immer ein integraler Bestandteil.
Es gibt mehrere Theorien über seine Entstehung. In einer bekannten Geschichte wird erzählt, dass im Jahre 1874 Jenny Jerome (Lady Randolph Churchill, die Mutter von Winston Churchill), socialite, die als eine der schönsten Frauen Ihrer Zeit, veranstaltet ein Bankett zu Ehren des Präsidentschaftskandidaten Samuel Jones Тилдена im bekannten New Yorker Club „Manhattan“. Cocktail, erfunden von Dr. Ian Marshall, die bewirteten die Gäste war gemischt aus (amerikanischen) Roggen Whiskey (Rye whiskey), Likör, Vermouth und биттера. Der Erfolg des Banketts machte in Mode und ein Getränk bestellen die anschließend, bezogen auf den Namen des Vereins. Stimmt, diese Geschichte wurde in Frage gestellt von den Biografen der Familie Churchill, утверждавшими, dass Jennie Jerome in dieser Zeit in Frankreich lebte und befand sich in einer interessanten Position.
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Im Zeitalter der Prohibition in Amerika das Getränk ein wenig verändert. Herstellung von Roggen-Whisky erschien und später von Bourbon (Bourbon whiskey) praktisch nicht existierte. Meist verwendet Kanadischer Whisky (Canadian whisky). Aber auch nach der Aufhebung der Prohibition Rye Whiskey nicht verfügbar war, wenn man bedenkt, dass die Herstellung von Schnaps lange Zeit geschlossen waren, und Produkt erfordert einen langen Prozess des Alterns. Schneller erholten sich die Pflanzen, die corn Whiskey. Einige Historiker glauben, dass Sie überhaupt nicht aufgehört, der Produktion, sondern um im Geschäft zu bleiben, während Sie das Verbot von Alkohol, gehandelt Bourbon „medizinische Zwecke”, nach Rezepten, die von Doktoren (mehr als jedes Jahr eine Million Liter!).
„Manhattan“ - Cocktailparty, aufgrund der Feinheiten. Seine Grundlage ist der Whisky. Welche Marke ist besser? Es hängt von den persönlichen Geschmacksvorlieben. Aber die ideale Lösung wäre derjenige, auf dessen Basis war ursprünglich ein Getränk. Roggen-Whiskey - sehr charakteristisch und robust. Bourbon hat einen süßlichen Geschmack. In Amerika immer noch beliebt und kanadische. Aber beachten Sie solche Detail: Rye Whiskey, in der Regel sollte gemacht werden von 51 Prozent Roggen (nicht weniger), während der kanadische hat keine solchen Einschränkungen und oft gemischt.
Obwohl „Manhattan“ – ein Cocktail, der in der Tat, ist eine Ikone von gemischten alkoholischen Getränken, geschieht es, dass oft ziemlich schwer zu finden trinkbares Institution, wo dieses Getränk machen, nach dem klassischen Vorbild. In Bezug auf Vermouth zu berücksichtigen, dass er zu beruhigen, „die wilde Seele» Whisky, aber zur gleichen Zeit, ihm zu erlauben, erkannt zu werden. Einfach ausgedrückt, die Komponenten müssen die Zutaten zueinander. Zwei Teile scotch auf einen Teil Vermouth - nicht dass anderes, wie der Standardkurs. Beachten Sie, dass Rezepte würzige Weine stark variieren je nach Marke. Sie können in Ihrer Zusammensetzung Ysop, Koriander, Wacholder, Nelken, Kamille, Orangenschale, Rosenblüten, kalmuswurzel, Holunderblüten, goretschawku, Ingwer, Piment. Manchmal reicht es aus, fügen Sie Sie ein wenig starken Drink und Holen Sie sich leckere alkoholische Cocktails. Schöne süße Wermut Martini & Rossi – eine leichte, krautige, dünner Wein Struktur, die verwendet werden kann, in ausreichend großen Mengen (je nach Whisky) in der Cocktail-Party „Manhattan“.
Биттеры – nicht weniger wichtige Komponente. Auch hier eine Frage des Geschmacks, obwohl, in der Regel wählen die „Angostura Mischung». Vielleicht ist jemand lieber Orangen-bitter.
Und schließlich, in Bezug auf Schmuck-Garnitur. Wenn der Cocktail mit Zitrusaromen, es ist besser, die Zitronenschale. Mit „Ангостурой” - perfekt dekorieren eine Maraschino-Kirsche.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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