Капустняк von Sauerkraut. Капустняк mit Hirse: Rezept

Unter den ersten Gängen in den weiten der ehemaligen Sowjetunion gedeihen Schtschi, Borschtsch (einschließlich grün) und Sommer-Okroschka. Und völlig zu Unrecht vergessene капустняк aus Sauerkraut oder aus frisch – das ist eine Formalität. Und doch noch nicht so lange her, dieses Gericht Bestand auch in der Restaurant-Menü. Und kein Wunder: die Vielfalt der Methoden der Vorbereitung, die Möglichkeit, zu diversifizieren „Suppe“ zusätzlichen Zutaten, die lecker schmecken, Nützlichkeit und сытность erlaubt diesem ersten bleiben in der Liste der viele Jahrhunderte, erleben Sie die Faszination von ausländischen Küchen und speichern von Unterstützern auch in Zeiten der Allgemeinen диетизации. Wie man капустняк, die Menschen erinnern sich noch. Und gerne mit Ihnen teilen рецептиком, wenn Sie interessant sein.

Капустняк vulgaris

Varianten seiner Schöpfung – eine riesige Menge. Es gibt Rezepte für fleischlose Tage gibt es auf скоромные. Es gibt mehr fettig, es gibt fast Diät. Aber selbst die einfachste Polnisch oder Ukrainisch капустняк – das Gericht ist eine leckere Aufmerksamkeit verdient. Der Prozess der Menschwerdung beginnt mit der Brühe. Traditionell gebraut aus Schweinefleisch. Vierhundert Gramm Fleisch in kaltes Wasser gelegt; wenn es kocht ü Brühe abgelassen. Neues Wasser gegossen, in dem Schweinefleisch gekocht, bis Sie weich, dann herausgenommen und bequem geschnitten Stücke geschnitten, die Brühe wird durchgesiebt. Ein Pfund (möglich) Sauerkraut ausgewrungen von Gurke, gehackt und ist erloschen. Damit Sie nicht nur trockenen, manchmal ein wenig подливается Brühe. Zwiebel, петрушечный Wurzel und Karotte Julienne geschnitten, припускаются in Butter an, bis Sie ein leichtes erröten. Всыпается Löffel спассерованной separat Mehl. Hälfte Zwiebeln fein gehackt und franst tolkushkoy mit einem Stück gehackte Fett, zwei in Scheiben geschnittenen Knoblauch und eine große portion gehackten grünen. In die Brühe zunächst Tauchen die drei Kartoffeln in Würfel schneiden, Kochen ü Kohl, поджарка und растирка Plus absinthium перчина, in Scheiben geschnitten dünne полосочками. Wenn капустняк von Sauerkraut fertig ist, er in Schalen abgefüllt, mit Fleisch und saurer Sahne und eilt an den Tisch.

Капустняк Saporoschje

Das Rezept unterscheidet sich von der vorherigen, obwohl Sie viel gemeinsam hat. Zubereitung капустняка-запорожски beginnt mit зажарки, die dieses mal wird aus der Wurzel der Petersilie, Pastinaken, Zwiebeln und Sellerie. Statt Fett genommen шпиг ü geräucherte und перченая seiner Sorte. Шпиг erfolgt durch den Fleischwolf und толчется mit петрушечной Kräutern und Zwiebeln. Am Ende in die Masse Hinzugefügt Krupa – dies bereitet капустняк mit Hirse. Wenn die Brühe mit verschachtelten Kartoffel-Scheiben kocht, in ihm Sauerkraut gelegt (hat vorher nicht behandelte), поджарка, шпиг mit Hirse, Salz und Gewürze. Ein Gericht wieder mit saurer Sahne.

Капустняк Rindfleisch

Hier die Reihenfolge der Aktionen eine ganz andere. Der erste Unterschied – eine lange gekochtes Fleisch, da das Rindfleisch stammt. Gut geeignet Gulasch aus ihm – ein Drittel Kilogramm auf zweieinhalb Liter; wenn das Fleisch weich ist, die Flüssigkeit ist stark eingeengt, es muss nachgefüllt wird bis der Einstiegsklasse. Wenn die Zukunft капустняк von Sauerkraut kocht wieder in ihm wird eine gute Handvoll Kohl eigentlich zusammen mit der Möhre in Scheiben schneiden. Nachdem die Karotten weich geworden, werden drei Würfel Kartoffeln. Während капустняк-Suppe wieder kocht, bis Transluzenz in Pflanzenöl scharf angebraten, in Scheiben geschnitten репчатая Kopf. In der Pfanne eingeführt поджарка. Und fast sofort – ein paar Löffel Hirse. Nach zehn Minuten Kochen, wenn капустняк Zeit aus Sauerkraut vom Herd nehmen, die er geschmückt mit Kräutern – obwohl frisch, obwohl Clipfish – und Sie rufen zum Abendessen.

Капустняк Pilz

Als Basis dient eine Abkochung aus den Ergebnissen der „stillen Jagd». Es ist wünschenswert, natürlich, Wald, gelassen und getrocknet oder gefroren, sondern auch mit Champignons капустняк mit Pilzen wunderbar rein. Wenn Sie trocknen, Sie nehmen Sie nur eine halbe Tasse; in der frischen Art benötigen ein halbes Kilo Pilze. Sie Kochen, mit einem Schaumlöffel herausgenommen und bei Bedarf geschnitten und „Bouillon» filtriert. Teil fließt in Sauerkraut (700 Gramm), dort всыпается nicht vollzählig sind Löffel Zucker, und der Hauptbestandteil der Eintopf bis Sie weich sind. Wird поджарка aus Karotten Sellerie, Petersilie-Wurzel, Zwiebel und Pastinaken (Verhältnis – in Ihrem Ermessen). Im Hauptteil der Brühe geworfen fünf Stücke geschnittenen Kartoffeln, nach dem Kochen ü Pilze, Kohl und zazharku. Доваривается bis Sie weich und wird nur посыпанным gehackten Kräutern, da voruns капустняк mit Pilzen in der mageren Variante. Also keine Sahne, keine Mayonnaise ist hier fehl am Platz.

Капустняк Bohnensuppe

Dies ist ein weiterer Weg, wie man капустняк für Fasten oder vegetarisch. Hier anstelle der Brühe verwendet Bohnensuppe Brühe. Eine halbe Tasse Bohnen eingeweicht vier Stunden mit kaltem Wasser, kocht bis Sie weich und Weichheit danach die Bohnen mit einem Schaumlöffel herausgenommen. In die kochende „Bouillon» eingegeben Kartoffeln – auf шестилитровую Pfanne Sie benötigen acht Stück. Für dieses Rezept die Knollen werden in ziemlich große Stücke schneiden. Während капустняк von Sauerkraut kocht, bereitet sich die auftankung der Wurzel der Petersilie, Möhren, Zwiebel und Tomatenmark in Pflanzenöl. Parallel Eintopf mit досыпанием Löffel Zucker Sauerkraut, etwas weniger als ein Kilogramm. Bleibt nur verbinden den Inhalt aller Behälter: zazharku, Kohl, Bohnen – in den gemeinsamen Topf geben, Salzen, würzen – und rufen Sie die Familie an den Tisch.

Getreide im Fall

Капустняк mit Hirse am Beispiel von Zaporozhye Rezept haben wir schon ausprobiert. Aber wer sagt, dass als Getreide handeln sollte nur Hirse? Опробуем andere Lieblings-Getreide, wie Buchweizen. Die Brühe besser Kochen Pikantes, man kann sogar aus den Knochen. Karotte, Wurzel-Petersilie und-Boden-Lampen werden auf der Stufe der Brühe Kochen, und dann weggeworfen. Achthundert Gramm Sauerkraut abgepresst und erloschen mit zwei Löffeln SCHMALZ und eine halbe Tasse Brühe bis zur endgültigen Bereitschaft. Ein Glas Greci leicht gebraten trocken; daraus in üblicher Weise gebraut Brei. Selbst капустняк von Sauerkraut wird bereits in der Platte: wird der Hauptbestandteil, Brühe gegossen; der Brei kann sein gelegt in eine Schüssel geben und kann separat eingereicht werden.

Mit geräuchertem Fleisch

Ein weiterer капустняк mit Pilzen, die attraktiv ist für Liebhaber von würzigen Gerichten. Ein Drittel Kilo Rauchfleisch (Anzug und Hühnerfleisch) mit Rutsche und drei Esslöffel getrocknete waldpilze mit anderthalb Liter Wasser und Kochen, bis die Trocknung nicht fertig ist. Ein Drittel Kilogramm Kohl separat Eintopf bis Sie weich sind. Löffel gehacktem Speck blüht in der Pfanne; auf ihn geröstet gehackte Zwiebel. Eine gute Bräunung erreicht всыпается Löffel Mehl. Den Kohl in die Brühe gegossen, Hinzugefügt поджарка, всыпаются Pilze (Julienne) und in Scheiben geschnitten frische Kräuter (zur Auswahl der Gastgeberin und mehr). Verschreibungspflichtige dies капустняк von Sauerkraut wird mit gekochten Jungen Kartoffeln, eingereicht auf einer separaten Platte und einer mit geröstetem Speck. Die Anhänger der Tradition können Sie schneiden und Gießen in die Suppe vor dem servieren.

Капустняк-gebratene

Noch eine Neuauflage zum Thema „капустняк mit Hirse», jetzt nur Grütze Gerste nehmen. Ein Drittel Kilogramm Eintopf Kohl mit Beteiligung von Tomatenmark und eventuell Brühe (sein Ursprung ist in diesem Fall keine Rolle – Sie können zu nehmen und das Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch). Ein Drittel Tasse Gerste отваривается selbst, Pilze – frisch (etwa eine Tasse) oder getrocknet (2-3 Esslöffel) – in der vorbereiteten Brühe. Репчатая schnittlauch пассеруется mit einem Löffel Mehl in der Margarine. Ein Drittel der Stöcke сервелата (150-200 Gramm) in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Komponenten zu kombinieren, mit der Brühe und ein paar Minuten gekocht. Zur fertigen Suppe angeboten sauerrahm und Kräuter.

Капустняк in multivarki

Die Besitzer der so erfolgreichen Küchengeräten Kochen können капустняк aus Sauerkraut schnell, lecker und ohne viel Aufwand. Ein kleines Stück Schweinefleisch Scheiben geschnitten, Zwiebel ü Quadrate, Karotten ü Julienne. In die Schüssel goß ein wenig Pflanzenöl, всыпается alle Slicing Plus vierhundert Gramm Sauerkraut. Schaltet Backen; beim rühren gebraten Inhalt etwa ein Drittel der Stunden. Dann всыпается eine halbe Tasse Hirse (oder Bulgur), Würfel von drei bis vier Kartoffeln, Salz; Wasser gegossen – damit Sie nicht so weit oben auf den Finger, und das Auto für eine Stunde eingeschaltet im Modus dünsten. Am Ende всыпается Greens und – bei Bedarf ü ausgewählte Gewürze. Schüsseln (bereits traditionell und gewohnheitsmäßig) begleitet von der App dazu sauerrahm und Kräutern.