Капустняк de chucrut. Капустняк mijo: receta

Entre los primeros platos en la inmensidad de la antigua unión prosperan sopa, la sopa de remolacha (incluyendo verde) y el verano, la okroshka. Y totalmente inmerecidamente olvidado капустняк de la col en salmuera, o de fresco – esto es ya de los detalles. Y ya que no hace tanto tiempo, es un plato incluía incluso en los menús de los restaurantes. Y no es de extrañar: la variedad de formas de cocinar, la posibilidad de diversificar la  sopa» ingredientes, el sabor delicioso, la utilidad y сытность han permitido a esta primera permanecer en la lista de largos siglos, sobrevivir a las pasiones extranjeros cocina y guardar los partidarios incluso en la época de universal диетизации. Cómo preparar капустняк, la gente recuerda hasta ahora. Y están dispuestos a compartir con ustedes рецептиком, si es que le interesa.

Капустняк normal

Las Opciones de su creación – una multitud enorme. Hay recetas en los días de ayuno, hay скоромные. Es más graso, no hay casi dietéticos. Pero incluso el más simple polaco o ucraniano капустняк – plato delicioso y digno de atención. El proceso de la encarnación comienza con el caldo. Tradicionalmente se cuece la carne de cerdo. Cuatrocientos gramos de carne se coloca en agua fría; cuando rompa el – la cocción se funde. Vierte el agua nueva, en la que la carne de cerdo se cocina hasta que estén suaves, luego se saca y se corta cómodos trozos y el caldo процеживается. Libra (posible) chucrut exprime de la salmuera, рубится y тушится. Para que no resulte суховатой, a veces, poco a poco, подливается el caldo. Cebolla, петрушечный la raíz y la zanahoria se cortan en tiras, припускаются en mantequilla hasta un ligero rubor. Всыпается cucharada de спассерованной por separado de la harina. La mitad de la луковички finamente рубится y se usa толкушкой con un trozo de trocitos de tocino, dos чесночными rodajas de limón y una cucharada grande de picado de verduras. En el caldo primero se sumen tres de la patata en dados, como hierva – col, поджарка y растирка además de la triste перчина, cortado тоненькими полосочками. Cuando капустняк de la col en salmuera esté listo, se vierte en cuencos, se abastece de carne y la crema agria y corre a la mesa.

Капустняк de zaporozhe

Una Receta diferente de la anterior, aunque tiene mucho que ver. La preparación de капустняка de запорожски comienza con зажарки, que en esta ocasión se hace de la raíz de perejil, chirivías, cebolla y apio. En lugar de la grasa se toma шпиг – el ahumado y перченая su especie. Шпиг se realiza a través de una picadora de carne y толчется con петрушечной hierbas y la cebolla. Al final en la masa, se agrega granos – se prepara tal капустняк con mijo. Cuando el caldo con anidados papas en rodajas rompa a hervir, en él se desarrollan chucrut (de ningún modo previamente no tratada), поджарка, шпиг mijo, la sal y las especias. Se sirve el plato de nuevo con la crema agria.

Капустняк de ternera

Aquí la secuencia de acciones es muy diferente. La primera diferencia – a largo plazo, варения carne, ya que se toma de la carne de res. Está muy bien guisado de ella – un tercio de kilos en dos y medio litros; cuando la carne es suave, líquido muy выпарится, será necesario rellenar hasta el nivel primario. Cuando el futuro капустняк de la col en salmuera rompa a hervir de nuevo, en él se fundamenta la buena пригоршня en realidad la col junto con cortadas en rodajas por la zanahoria. Después de que la zanahoria suavizado, se agregan los cubos de tres картошек. Hasta капустняк la sopa otra vez a hervir, hasta que la opacidad en aceite vegetal fre cortado репчатая de la cabeza. En una cacerola se introduce поджарка. Y casi de inmediato – y un par de cucharadas de mijo. Minutos después de las diez de ebullición, cuando капустняк de chucrut es hora de quitar de la placa, se сдабривается verdes – aunque el fresco, aunque seca – y se puede llamar a la cena.

Капустняк de seta

Como base en ello se usa la cocción de los resultados de la  caza silenciosa». Es deseable, por supuesto, forestales, aunque secos o congelados, pero con champiñones капустняк con setas sale notable. Si tienes el secado, es suficiente tomar medio vaso; en el tipo fresco necesita una libra de hongos. Se cuecen, se sacan con una cuchara ranurada y si es necesario, se cortan, y  el caldo» процеживается. Una parte de él se incorporan a la ensalada de col (700 gramos), allí mismo всыпается incompleta cucharada de azúcar, y el componente principal тушится antes de la preparación. Se hace поджарка de apio, zanahorias, perejil picado-de la raíz, del arco y de la pastinaca (relación de – a su juicio). En la parte principal de la cocción sea lanzados piezas cinco rodajas de картошек, después de la ebullición – las setas, col y зажарка. Доваривается antes de la preparación y sólo se посыпанным triturada, la vegetación, ya que antes denosotros капустняк con champiñones magra opción. De modo que, ni crema, ni mayonesa aquí fuera de lugar.

Капустняк de judías

Esta Es otra manera de cocinar капустняк para el ayuno o vegetariano. Aquí en lugar de caldo se utiliza la cocción de frijoles. Media taza de frijoles замачивается horas en cuatro de agua fría, se cuece hasta que estén tiernos y la suavidad después de que los frijoles se saca con una cuchara ranurada. Hirviendo «el caldo» se introduce papas – en шестилитровую sartén su necesitará piezas de a ocho. Para esta receta los tubérculos se cortan bastante grandes en rodajas. Hasta капустняк de la col en salmuera a hervir, se prepara la gasolinera de raíz de perejil, la zanahoria, la cebolla y la pasta de tomate en aceite vegetal. En paralelo тушится con досыпанием cucharilla de azúcar chucrut, poco menos de un kilogramo. Sólo tiene que conectar el contenido de todos los envases: зажарку, col, frijoles – en total, una sartén, salar y condimentar – y llamar a la familia a la mesa.

Cereales en el caso de

Капустняк con mijo en el ejemplo de zaporozhe receta ya hemos probado. Pero, ¿quién dijo que como cereales debe actuar solamente mijo? Probar otros favoritos de los cereales, por ejemplo, el trigo sarraceno. El caldo es mejor cocer la carne de res molida, puede incluso que el de los huesos. La zanahoria, raíz de perejil y media de las bombillas se desarrollan en la etapa de cocción del caldo, y luego se liberan. Gramos de ochocientos chucrut отжимаются y son extinguidos con dos cucharadas manteca y medio vaso de caldo de carne hasta el final de la preparación. Un vaso de greci, así ligeramente fre seco; de él de la manera estándar se prepara la papilla. El капустняк de la col en salmuera va ya en el plato: se coloca el ingrediente principal, se vierte el caldo; la papilla puede ser puesta en un bol, y puede ser presentada por separado.

Con carne ahumada

Otro капустняк con setas, que es atractivo para los amantes de los platos picantes. Un tercio de kilos de carne ahumada (acercar y pollo) y tres con tobogán cucharadas de secado de hongos en los bosques se llenan y medio de litros de agua y se cuecen hasta que el secado no está preparada. Un tercio de kilogramos de col por separado тушится hasta que estén suaves. La cuchara de la picada de la manteca se disuelve en una sartén; en él pueden tostarse cebolla. Para lograr un buen bronceado всыпается cucharada de harina. En la col se vierte el caldo, se agrega поджарка, всыпаются setas (en tiras) y cortado la verdura (en la selección de amas de casa y poco más). Sobre la receta tal капустняк de la col en salmuera естся con la joven cocido, las patatas, presentada en un plato y bandeja tocino frito. Los partidarios de la tradición pueden cortar y echar en la sopa antes de servir.

Капустняк de hutsul, entre otros

Otra repetición en el tema de la  капустняк mijo», sólo que ahora el grano tomamos перловую. Un tercio de kilogramos de col тушится con la participación de la pasta de tomate y, posiblemente, caldo (su origen en este caso no importa – puede tomar y el pollo, y la carne de cerdo y carne de vacuno). Un tercio de taza de перловки отваривается por sí mismo, y las setas – fresco (aproximadamente un vaso) o secas (2-3 cucharadas) – en el caldo. Репчатая луковичка пассеруется con una cuchara de harina en la margarina. Un tercio de los palos сервелата (150-200 gramos) se corta en tiras. Todos los componentes preparados se combinan, se llenan el caldo y un par de minutos провариваются. Listo sopa sirve la crema agria y la verdura.

Капустняк en мультиварке

Los Titulares de tan exitoso equipo de cocina se pueden soldar капустняк de la col en salmuera rápido, sabroso y sin esfuerzo. Un pequeño trozo de carne de cerdo se corta en trozos, la cebolla en el – cuadrados, zanahoria – en tiras. En un bol, vierte un poco de aceite vegetal, всыпается toda la corte, más cuatrocientos gramos de col en salmuera. Se activará el modo de horneado a pomeshivanii el contenido de la fre alrededor de un tercio de horas. A continuación, всыпается de una taza de mijo (o булгура), los cubos de tres a cuatro картошек, la sal, vierte el agua – para que no llegue a la parte superior de su dedo, y la mquina de la hora se activa en el modo de extinción. En el final de la всыпается la verdura y el – si lo desea, ¡ especias seleccionadas. La presentación de los platos (ya tradicional y habitual) acompañado de su apéndice, la crema agria y la vegetación.