Wie Kochen die Auberginen lecker: Rezepte

Aubergine ä leckere und gesunde Früchte, die Reich an Ballaststoffen. Sie harmonieren perfekt mit Pilzen, Gemüse, Hackfleisch, Kräutern und verschiedenen Gewürzen, so dass Sie unglaublich beliebt bei den einheimischen Köche. Es gibt viele Rezepte, wie Kochen Auberginen.

Wabe aus kleinen blauen

Es ist aromatisch und hell Gericht erfunden wurde von den französischen Köchen. Es ist ein Eintopf, bei starker Hitze gekocht. Um ein solches anbraten, benötigen Sie:

• 6 kleinen blauen;
• 3 Zwiebeln;
• Paprika;
• 1 kg Reife Tomaten;
• Salz, jede raffiniertes öl, Zucker und Kräuter.

Es ist ein ziemlich einfaches Rezept, wie Kochen die Auberginen. Damit schmecken nicht bitter kleine Blaue, deren Scheiben schneiden, großzügig mit Salz bestreuen und lassen für eine halbe Stunde. Dann Spülen Sie und wischen Sie mit Papiertüchern. In einem breiten Behälter пассеруют Bogen. Dann stellen Sie die Auberginen von oben verteilen sich die Streifen Paprika und Scheiben von Tomaten.

Das Alles überfluten mit der kleinen Zahl des Wassers, bedecken vom Deckel und Eintopf auf kleiner Flamme etwa 35 Minuten. Kurz vor der thermischen Behandlung Schüssel mit Zucker bestreut, Salz und fein gehackten Kräutern. Bevor er vollständig abgekühlt ist.

Das Ist das Grundprinzip, nach dem wir in der Regel bereiten die Auberginen zu Hause. Rezept Gemüseeintopf allerdings können Sie Fleisch ergänzen.

Wabe aus kleinen blauen mit Rindfleisch

Rind wird angebraten intensiver und nahrhaft. Um die Familie unterhalten kann so ein Gericht, was Sie benötigen:

• 2 Auberginen;
• 300 G gekühlte Rindfleisch Zellstoff;
• 2 Tomaten;
• 2 Bulgarische Pfeffer;
• Kleine Zwiebel;
• Kleine Karotten.
• Salz, raffiniertes öl, Kräuter und Gewürze.

Vor dem Kochen die Auberginen, waschen, in Scheiben schneiden und in eine Tiefe Schüssel legen. Dann würzen Sie großzügig mit Salz und lassen für 20 Minuten. Nach Ablauf dieser Zeit ist der kleine Blaue gründlich gewaschen, gereinigt von der Schale und braten, bis Sie Goldbraun sind. Подрумянившиеся Stücke platziert auf dem Boden des Behälters und bedecken пассерованной Karotten, oben verteilen gerösteten Streifen Paprika. Dann legen gebratene Rindfleisch. All dies bestreut mit gehackten Zwiebeln und in Scheiben geschnittenen Tomaten, подсаливают, würzen Gewürze, Gießen Sie ein wenig Wasser und mit einem Deckel abdecken. Bereiten Sie die Auberginen im vorgeheizten Ofen bei der Temperatur +180 °C. nach Etwa einer Stunde angebraten mit Rindfleisch aus dem Ofen entnommen und gehackten Kräutern bestreuen.

Moussaka aus kleinen blauen

Dieses Rezept wurde stammt aus der griechischen nationalen Küche. Das nach ihm das Gericht ist eine sehr interessante Kombination aus Gemüse, Gewürzen und Hackfleisch. Um es zu wiederholen, in seiner Küche, benötigen Sie:

• 1,5 kg der kleinen blauen;
• 1 kg gekochte Kartoffeln;
• 800 G Tomaten;
• 500 G Hackfleisch;
• 200 G niederländischen Käse;
• Große Zwiebel;
• 4 Zinken Knoblauch;
• 250 ml Joghurt;
• 3 Hühnereier;
• Raffiniertes öl, Salz und Gewürze.

Vor dem Kochen die Auberginen mit Knoblauch, Gemüse, Hackfleisch und Kefir-Käse-Sauce, waschen Sie und schneiden von den Kreisen. Dann die kleinen blauen reichlich Salz bestreuen und lassen für 20 Minuten. Nach Ablauf dieser Zeit die Auberginen gewaschen, обсушивают, подрумянивают auf den vorgeheizten Pfanne und Ausbreitung in die Tiefe eine Auflaufform, die an der Unterseite der Scheiben gibt es bereits полуготового Kartoffeln. Von oben gegossen Teil der Sauce, gemacht aus Buttermilch, geschlagenen Eiern, Salz und geriebener Käse. All das Hackfleisch bedecken, mit dem Zusatz von gebratenen, gehackten Zwiebeln und zerstoßenen Knoblauch, in Scheiben geschnittenen Tomaten und noch eine Schicht Blaue. In der Endphase des künftigen Moussaka restlichen Soße begießen und sendet an eine weitere Wärmebehandlung. Bereiten Sie die Auberginen im vorgeheizten Ofen bei +200 °C. in der Regel 30 Minuten genug, um auf der Oberfläche der Gerichte erschien eine appetitliche Kruste.

Moussaka nach Armenischer Art

Diese Variante unterscheidet sich von der vorhergehenden nicht nur der Bezeichnung und Proportionen der verwendeten Komponenten, sondern auch die Art der Herstellung. Um die armenische Moussaka, benötigen Sie:

• 3 Auberginen;
• 600 G Hackfleisch;
• 3 Tomaten;
• 3 Paprika;
• 3 Zwiebeln;
• Salz, Lorbeerblatt, raffiniertes öl, roten und schwarzen Pfeffer;
• Schnittlauch, Dill und Petersilie.

Vor dem Kochen die Auberginen, in einer Pfanne erwärmen das Pflanzenöl. Sobald es beginnt zu brutzeln, ihn ordentlich getaucht kleinen blauen Kreise und leicht geröstet. Dann stellen Sie in толстодонную Pfanne und bedecken Halbringe Zwiebel, in Scheiben geschnittenen Tomaten und geröstetem Hackfleisch. Jede der Schichten ein wenig подсаливают, würzen mit Gewürzen und gehackten Kräutern bestreuen. Vor dem Kochen die Auberginen, geschmort mit gemahlenem Fleisch und Gemüse, mit einem Deckel abdecken. In der Regel 30 Minuten völlig ausreichend, um alle Zutaten der Armenischen Moussaka geschafft размягчиться.

Brötchen mit Käse

Es ist aromatisch und appetitlich Gericht hat nicht nur den angenehmen Geschmack, sondern auch sehr vorzeigbar, so ist es oft als festlichen Vorspeisen. Für die Zubereitung von Speisenbenötigt werden:

• 4 kleinen blauen;
• 220 G eines Russischen Käse;
• 1 ei;
• 3 Knoblauchzehen;
• Mayonnaise, Salz, Dill und raffiniertes öl.

Vor dem Kochen die Auberginen, waschen Sie und schneiden Sie längs Platten, deren Dicke etwa 5 mm. Jede von Ihnen Tauchen in geschlagenem подсоленное ei und gebraten. Подрумянившиеся Werkstück vollständig abgekühlt, decken mit Mayonnaise, gemischt mit der Käse-Chips und gehackten Kräutern und Rollen in die Rollen. Diese schnelle vorspeise Frauchen helfen, wenn Ihr plötzlich kamen die Gäste und bewirten Sie nichts.

Salat

Für Diejenigen, die nicht wissen, was Sie von der kleinen blauen werden sicherlich genießen Sie dieses einfache Rezept. Kochen Auberginen mit Gemüse und pikanten Dressing sehr schnell und einfach. Dazu benötigen Sie:

• 1,5 kg der kleinen blauen;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Tomaten;
• 1 frischer Salat Gurke;
• 5 Zinken Knoblauch;
• 2 Kunst. L. 9% Essig;
• Salz, raffiniertes Pflanzenöl, aromatische Gewürze, Petersilie, Koriander und basilikum.

Dieser Salat ist sehr schnell. Bereiten Sie die Auberginen, in Würfel schneiden, in einer vorgeheizten Pfanne. Подрумянившиеся Stücke stellen in eine Tiefe Schüssel und verbinden mit бланшированными почищенными Scheiben Tomaten. Dorthin senden sautierten Streifen von Paprika und Petersilie. In der Endphase des fertigen Salat подсаливают, gewürzt mit Gewürzen, Essig begießen und dekorieren mit Scheiben von frischen Gurken.

Mit Knoblauch und Käse

Es ist schön, in Maßen würziges Gericht hat einen intensiven Geschmack und das helle Aroma. Für seine Herstellung benötigen Sie:

• 2 Auberginen;
• Ein Glas geriebenen holländischen Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, jede Pflanzenöl und frische Kräuter.

Vor dem Kochen die Auberginen, waschen und wischen Sie mit Papiertüchern. Dann auf jeden von Ihnen machen Tiefe längs und quer einschneiden, um das richtige eigenartigen Würfel. In der erhaltenen öffnungen vorsichtig Gießen raffiniertes öl, gemischt mit gehackten Kräutern und Knoblauch, und mit Käse Späne. Alles vorsichtig bewegen auf ein Backblech legen, mit Folie bedecken bestreuen und im heißen Ofen nicht mehr als 25 Minuten.

Kleine Blaue mit Hackfleisch auf Türkisch

Dies ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht erfunden wurde orientalischen Köchen. Es ist ein wunderbares Beispiel für eine gelungene Kombination von Gemüse mit Rindfleisch Hackfleisch und lassen ein wenig variierte das übliche Menü. Um seine Familie zu ernähren lecker und schnell Kochen die Auberginen, gebacken nach-Turezki. Dazu benötigen Sie:

• 1 kg die kleinen blauen;
• 400 G gemahlene Rindfleisch;
• Kleine Zwiebel;
• Salz, Wasser, Pflanzenöl, Kräuter, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Pfeffer.

Mit gewaschenen Auberginen teilweise entfernen Sie die Schale, um das richtige längs-Streifen. In auf diese Weise präparierten Früchten machen Tiefe Einschnitte quer. Danach kleine Blaue подсаливают und kurz im Ofen gebacken. Nach 7 Minuten vorsichtig einschneiden füllen Hackfleisch, gemischt mit gehackten Zwiebeln und Gewürzen. All das Gießen Sie das Tomatenmark, in Wasser gelösten, mit Folie bedecken und gebacken bei +200 °C für eine halbe Stunde. Kurz vor dem Abschluss des Kochens den Inhalt der Form vorsichtig öffnen, so dass es Zeit hatte leicht gebräunt.

Mit Tomaten und Käse

Es ist ein leichtes vegetarisches Gericht nicht verlassen, ohne die Aufmerksamkeit der diejenigen, die hält sich an eine kalorienarme Diät. Plus, es ist so schön, dass es nicht peinlich auf einem festlich gedeckten Tisch servieren. Für seine Herstellung benötigen Sie:

• 2 kleine Blaue;
• 4 Knoblauchzehen;
• 200 G russischer Käse;
• 5 Reife Tomaten;
• Salz, raffiniertes Pflanzenöl, jede frische Kräuter und Gewürze.

Ausgewaschenen Auberginen schneiden die gleichen Scheiben und legen Sie in eine Schüssel. Von oben reichlich Salz bestreut und отставляют auf 20 Minuten. Dann unter dem Wasserhahn abgespült, schmieren zerstoßenen Knoblauch und die Ausbreitung auf ein gefettetes Backblech legen. Oben gleichmäßig verteilen Scheiben Tomaten, Petersilie, Gewürze und Käse Späne. Gebacken kleine Blaue Tomaten bei mäßiger Temperatur für 25 Minuten.

Mit Huhn

Kleine Blaue, gebacken mit der Vogel-Fleisch, Delikatesse, nicht nur als selbständiges Gericht, aber auch mit Kartoffeln, Reis oder Buchweizen. Für Ihre Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 Auberginen;
• 3 Huhn Oberschenkel;
• 80 G russischer Käse;
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 250 ml Tomatensaft;
• Salz, beliebige Pflanzenöl, Oregano und schwarzem Pfeffer.

Vor dem Kochen die Auberginen, waschen Sie und zerschneiden entlang so, das war „Fan“. Dann reiben Sie mit Salz und lassen für eine halbe Stunde. Danach das Gemüse waschen und mit Küchenpapier trocken gerieben. Kleine Blaue füllen mit Stücken von Huhn, протушенной mit der Zugabe von Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze und Tomatensaft, verteilt auf ein gefettetes Backblech und bestreut mit geriebenem Käse. Wie bereiten Sie die Auberginen mit Huhn? Bestreuen Sie Sie bei mäßiger Temperatur etwa 35 Minuten.

Kleine Blaue Koreanisch

Das Rezept für diese scharfen Snacks wurde stammt aus der orientalischen Küche. So kann man relativ schnell eine pikante Auberginen, mit einem angenehmen würzigen Duft. Das Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und anderebeliebte Beilagen. Um Sie zu Kochen, benötigen Sie:

• 250 G Karotten;
• 250 G Paprika;
• 300 G Zwiebeln;
• 1 kg die kleinen blauen;
• 1 TL Gewürze für die koreanische Karotte;
• 4 El. L. мелкокристаллического Zucker;
• 1 Hülse Pfeffer;
• 25 G Knoblauch;
• 2,5 Küchen-El. L. Salz;
• 50 ml 9% Essig.
• 1 TL Koriander.

Für den Anfang waschen Sie in kaltem Wasser, schneiden dünne Streifen schneiden, reichlich mit Salz bestreuen und lassen für eine Stunde. Danach drücken Sie, braten in geölter Pfanne und in eine Schüssel stellen. Dorthin senden geriebenen Karotten, Streifen Paprika, zerdrückten Knoblauch und Stücke von Chile. All dies bestreut mit Gewürzen vermischen und verlassen nicht weniger als 4 Stunden.

Kleine Blaue mit Pilzen in Sahnesauce

Dieses Gericht eignet sich optimal für Familien-ration. Es passt gut Kartoffelpüree oder gekochtem Reis und kann ein vollwertiges Abendessen. Für seine Herstellung benötigen Sie:

• 3 kleine Auberginen;
• 400 G rohe Champignons;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 3 Hühnereier;
• Tassen fettige Creme;
• 100 ml Zitronensaft;
• Tasse abgekochtes Wasser;
• 2 El Weinessig;
• 3 Esslöffel raffiniertem öl;
• Pod Pfeffer.
• Sol.

Den Gewaschenen und geschälten Auberginen in kleine Stückchen schneiden, Gießen geschlagene Eier und steckte Sie auf eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nach Ablauf dieser Zeit Ihre подрумянивают auf geölter Pfanne mit öl, und dann verbinden mit Pilzen, протушенными mit Zwiebeln, Gewürzen, scharfem Pfeffer, Wasser und sauerrahm. Dort fügen Sie den Zitronensaft und Weinessig. Alles ordentlich vermischen und kurz erhitzt und bei schwacher Hitze.

Kleine Blaue mit Blumenkohl

Dieses einfache Rezept ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber von Gemüsegerichten. Um ein leckeres und gesundes Mittagessen, benötigen Sie:

• 2 kleine Auberginen;
• Kleine Zwiebel;
• Mittlere Karotten;
• 250 G frischer Blumenkohl;
• Salz, Lorbeerblätter, jede Pflanzenöl und Pfeffer.

Vorher gewaschene Auberginen in Würfel schneiden und legen Sie in eine Schüssel. Dann reichlich Salz bestreut und отставляют in Richtung auf eine halbe Stunde. Danach kleine Blaue auswringen von erzeugtem Saft und schicken Sie in eine gefettete Pfanne, in der Sie bereits eine пассерованный Zwiebeln und Karotten.

Blumenkohl teilen und in Salzwasser Kochen ein paar Minuten. Dann muss man Sie verschieben in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abzulassen. Zu размягчившимся Gemüse ergänzen Kohlarten gekocht Röschen, Salz, Lorbeer-Blätter und Gewürze. Alles vorsichtig vermischen und gequält unter dem Deckel auf dem langsamen Feuer für eine halbe Stunde. In regelmäßigen Abständen Gericht wird benötigt, um zu rühren, um nicht zu überhitzen.

Auberginen gedünstet mit Tomaten und Paprika

Es ist hell und sehr appetitlich Gericht definitiv auffallen Anhänger des Vegetarismus. Plus, es hat einen relativ geringen Energiewert und passt perfekt in den Geschmackrichtungen. Für seine Zubereitung benötigen Sie:

• 400 G Auberginen;
• 150 G Zwiebel-Salat;
• 100 G Paprika;
• 150 G Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz, frische Kräuter, duftende Gewürze und raffiniertes öl.

Gründlich gewaschene und geschnittene kleine Blaue gesalzenem Wasser Gießen und lassen für 2 Stunden. Danach leicht auswringen und senden in eine gefettete geheizten Pfanne, in der Sie bereits eine пассерованный Zwiebeln und geröstete Paprika. In ein paar Minuten dorthin fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Kräuter, Salz, Gewürze und Tomaten blanchiert, Pre-geschält und gehackt in kleine Stücke schneiden. Alles ist kurz und Eintopf unter dem Deckel serviert mit Buchweizen, krümelig Reis oder Salzkartoffeln.

Ragout aus kleinen blauen und zucchini

Es ist малокалорийное und unglaublich nützliches Gericht ist sehr einfach in der Zusammensetzung. Wenn gewünscht, kann es eine wunderbare Ergänzung zu Fleisch, Geflügel oder Fisch. Für seine Herstellung benötigen Sie:

• 450 G Blaue;
• 150 G Sellerie;
• 300 G junge dünnhäutig zucchini;
• 150 G Karotten;
• 300 G Tomaten;
• 70 ml raffiniertem öl;
• 100 G frische grüne basilikum;
• Salz und Hopfen-suneli zu legen.

Vorgewaschen und gebürstet, Zwiebel schneiden die großen Halbringe und пассеруют in einer geölten heißen Pfanne mit öl. In regelmäßigen Abständen muss es rühren, um nicht verbrannt werden. Sobald er durchsichtig wird, fügen Sie die Würfel von Karotten und Stücke von Sellerie. Alles richtig vermischen und weiter Kochen.

Nach 5 Minuten in die Allgemeine senden Pfanne Auberginen, in Scheiben geschnitten dicken Scheiben, Ringe und Jungen zucchini. All das Gießen Sie Tomaten, zuvor gereinigt von der Haut und прокрученными durch den Fleischwolf, подсаливают und leicht bestreut mit Gewürzen. Bereiten Sie den Eintopf in der geschlossenen Pfanne bei schwacher Hitze für 25 Minuten. Kurz vor Beendigung des Kochens ein Gericht ergänzen gehackten basilikum grün.

Aus Auberginen als vorspeise serviert, und eine volle Mahlzeit, die begeistern Sie Ihre Familie und Freunde. Und mit ein wenig Phantasie, geschickte Hausfrau selbst in der Lage zu kommen mit einem neuen Rezept. Wichtig ist nur eine wichtige Regel zu merken ä kleine Blaue Wärmebehandlung erfordern, oder Siewird bitter.