Gurke: die Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften

Datum:

2018-09-07 19:00:15

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Gurke ist ein Vertreter der Familie der Kürbisgewächse. Der Stiel dieser pflanze in der Größe reicht von 1 bis 2 Meter. Gurke hat eine spezielle Antennen, mit deren Hilfe die auf den Boden geschraubt oder einer anderen Stütze. Blüten klein, gelb. In die Nahrung meistens wenden die nicht Reifen, grünen Früchte, aber es gibt Fans und ausgereiften Gurken. Er hat in der Regel eine große Größe und die charakteristische gelbe Farbe. Gurken Stahl Essen mehr als 6000 Jahre zurück. Die Heimat dieser Kultur gilt als Indien. Dort Gurken wachsen auf den Bäumen, im Wald, wie Lianen.

In unserem Jahrhundert begonnen, zeigt eine Vielzahl von Hybrid-Sorten von Gurken. Gab es Sorten, die wachsen als Sträucher. Einige der neuen Sorten keine Samen haben.

Gurke Zusammensetzung

Arten von Gurken

Der Sorten Gurken sind unterteilt in:

  • Засолочные ä haben eine dunkelgrüne Farbe und schwarze Dornen. Die Haut bei diesen Arten sind mehr als dicht.
  • Salat ä solche Gurken gladenky anfühlt, die Schale weicher. Gurke hat einen süßlichen Geschmack, ohne Bitterkeit.
  • Winter - ä diese Sorte lange Reifen. Farbe kann jeder sein. Die Länge solcher Gurken reicht von 15 bis 35 Zentimetern. Im Winter, in der Regel mehr beliebt großen, glatten Sorten mit weißen Dornen.
  • Sommer ä solche Sorten haben eine kleinere Größe als Winterreifen. In der Regel wachsen Sie auf eine Länge von 6-20 cm. Solche Gurken schneller Reifen und haben den besten Geschmack.
  • Garbe ä sehr beliebte Sorte Gurken. Zeichnet sich durch hohe Ergiebigkeit - auf einem ast bildet sich etwa 8 Eierstöcken. Solche Sorten haben in der Regel die Früchte-Cornichons. Sehr gut zum Beizen.
  • Schatten-tolerant ä Sommer oft Gurken besser aussteigen auf der sonnigen beet, eine Ausnahme ist diese Art, die sich gut fühlt in den Schatten.
  • Vorgefaßte ä diese Art eignet sich für diejenigen, die ernten so schnell wie möglich. Im Durchschnitt ist diese Gurke reift von 45 bis 50 Tage.
  • Mit einer längeren Periode der Reifung ä Reifezeit dieser Gurke mehr als 50 Tage. Haben hervorragende Geschmackseigenschaften.
  • Kältebeständig ä sehr einfache Art Gurke. Verträgt verschiedene Temperaturschwankungen. Resistent gegen Trockenheit.
  • Пчелоопыляемые ä um zusammen die beste Ernte, zusammen mit herkömmlichen Samen säen пустоцветы, dann die Bestäubung durch Insekten wird besser und dementsprechend wird eine reiche Ernte.
  • Партенокарпические ä diese Art von Gurke am besten geeignet für den Anbau in Gewächshäusern, obwohl es möglich ist, zu wachsen und auf den Beeten. Eine solche Anlage erfordert keine Bestäubung Bienen.

die Zusammensetzung der Gurke

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Chemische Zusammensetzung und der Nährwert von Gurken

Die Chemische Zusammensetzung frischer Gurke ziemlich Reich. Dieses Produkt gilt als äußerst nützlich für den menschlichen Körper. In огурце vorhanden sind Carotin und Vitamine:

  • In1;
  • In2;
  • B9 (Folsäure)
  • S.

Auch die Früchte, die Reich an folgende микроэлементы:

  • железо;
  • фосфор;
  • калий
  • натрий;
  • марганец;
  • хлор;
  • хром;
  • медь;
  • цинк;
  • йод;
  • серебро.

In der Schale dieser Frucht gibt es viele Ballaststoffe. Zusammensetzung Gurke kann stark variieren je nach Ort des Wachstums und des Bodens.

Nährwert von frischen Gurken auf 100 Gramm:

  • Proteine ä 0.8 G;
  • Fette ä 0.1 G;
  • Kohlenhydrate ä 2.5 G;
  • Brennwert ä 14 kcal.

Gurke Chemische Zusammensetzung

Wichtige Eigenschaften

Diese Frucht kann sicher sein, gehören zu den diätetischen. Sehr viele Leute mögen Gurken. Die Zusammensetzung und die Nährwertangaben dieses Produktes sind ideal für diejenigen, die abnehmen wollen. Mit dem Gurken-diese können leicht gemacht werden. Es treffen können in einer Vielzahl von Diäten. In der Zusammensetzung der Gurke kommt fast nur Wasser ä 95-98 %. Die restlichen 2-5 Prozent nehmen die Nährstoffe. Gurke wirkt sich positiv auf den menschlichen Organismus:

  • Reduziert das Risiko der Bildung von Steinen in den Nieren und der Leber.
  • Wirkt sich Positiv auf das Herz und Blutgefäße.
  • Verbessert die Funktion der Schilddrüse.
  • Hat eine Abführende Wirkung.
  • Reduziert Schwellungen aufgrund der Tatsache, dass ausgeben kann überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.
  • Leicht senkt den Blutdruck.
  • Gurke Samen sind in der Lage, reinigen den Körper von Cholesterin.
  • Hat eine verjüngende Wirkung.
  • Verbessert die Farbe der Haut und unterstützt Sie in einem guten Zustand.
  • Wirkt sich direkt Positiv auf die Gesundheit der Zähne und des Zahnfleisches.
  • Hat eine leicht betäubende Wirkung.
  • In der Volksmedizin als Mittel gegen langwierigen Husten.

Gurken Zusammensetzung und Nährwert

Gegenanzeigen

Trotz Ihrer positiven Eigenschaften, dieses Produkt hat die Gegenanzeigen. Wer ist Gurke? Die Zusammensetzung des Produktes ist, dass es in Erster Linie, wirkt wie ein starkes Mittel zur Reinigung. Es ist kontraindiziert Menschen:

  • Mit Niereninsuffizienz.
  • Mit akuten Hepatitis.
  • Mit einer akuten Gastritis, Kolitis.
  • Bei дискензии Gallenwege während einer Exazerbation.

Wenn Sie überempfindlich auch kontraindiziert Gurke. Die Chemische Zusammensetzung dieses Produkt kann allergische Reaktionen verursachen.

Chemische Zusammensetzung von frischer Gurke

Gericht aus Gurken und Konservierung

In der Regel In der Zubereitungverwendet wird die frische Frucht. Wärmebehandlung, abgesehen von der Konservierung, wird selten verwendet. Aus der Gurke machen die Salate, zum Beispiel Vinaigrette oder Olivier. Sie werden einfach auf den Tisch legen in резаном Form. Gurken fügen Sie in einige Suppen, Z. B. pickle. Zwar gibt es einige Rezepte, in denen Früchte gebraten, gekocht, gebacken. Der Geschmack dieser Gerichte spezifisch. Darüber hinaus Wärmebehandlung zerstört die meisten Nährstoffe. Einmachen Gurken nach verschiedenen Rezepten. Sie sind:

  • Eingelegtes ä bereiten Sie mit Hilfe von heißer sole.
  • Gesalzen — für die Herstellung dieser Art von Gurken verwendet kalter Weg Beizen.
  • Gesalzen — wie und gebeizt, mit heißer sole. Die Schnellste Methode.

Kann ich die Gurke Kindern

Viele Kinder lieben dieses Produkt. Die Chemische Zusammensetzung der Gurke ist sehr nützlich für den wachsenden Organismus. Er gilt als einer der sichersten für Babynahrung. Doch um die Gurke brachte den Vorteil für das Kind, befolgen Sie die einfachen Regeln:

  • Kaufen Sie nur Gurken in der Mitte der Saison. Winter oder zu frühe Sorten in der Regel enthalten Chemische Zusätze.
  • Vor dem Gebrauch müssen Sie gründlich waschen und reinigen Sie die Schale. In der Regel enthält ein großer Teil der Chemikalien, die Teil der Gurke.
  • Besser nicht kaufen zu schönen Früchte der gleichen Größe. Es ist auch ein Zeichen für die Zugabe von Chemikalien in den Boden, wo Sie wuchs in der Gurke.

Die Chemische Zusammensetzung dieses Produkt kann allergische Reaktionen bei Kindern. Außerdem Gurke ist kontraindiziert bei Kindern:

  • Mit individuellen angeborenen Laktose.
  • Mit Pollenallergien.
  • Mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt.


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