Die scharfe Paprika in der Welt: die Bewertung, die Beschreibung der Sorten

Datum:

2019-03-03 20:50:17

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Das Essen der Beat zieht Gourmets, weil bei den Speisen, die Hinzugefügt, Pfeffer, klarer Geschmack und Aroma. In einer herkömmlichen Küche der Gastgeberin häufigsten duftende schwarze Erbse, aber wirklich bitteren Sorten sehr viel.

Im Guinness-Buch erfasst die schärfsten Paprika der Welt, einige von Ihnen verwenden bei der Zubereitung der Speisen in den Restaurants, andere – für Saucen, und wieder andere – als Bestandteile des Kämpfens und des schützenden Waffen.

„Pfeffer» Geschichte

Danke für die Entstehung der brennenden Kultur in Europa sollte Kolumbus, der zum ersten mal brachte diese pflanze von einer seiner Reisen. Die Heimat der duftenden schwarzer Pfeffer gilt als Indien, dann als echte scharfe Sorten dieser pflanze wuchsen in Südamerika, und zu jener Zeit, als der große Seefahrer entdeckte die Neue Welt, seine indigene Bevölkerung bereits „одомашнило» ein paar von Ihnen.

Bald begann der Siegeszug der brennenden Früchte auf der ganzen Welt. Über Ihren nutzen schrieben die ärzte, die machten Paprika Tinkturen und Pflaster. Koch mit scharfen Zusätzen verändert den Geschmack von längst bekannten Gerichten eine neue Rezepte.

Nach dem Jahrhundert nach Kolumbus ' Reise auf den Gemüsegärten und Gewächshäusern wuchsen in verschiedenen Ländern domestizierten Sorten von peperoni. In Russland Aussehen Chile brachten in dem XVIII Jahrhundert, aber zu diesem Zeitpunkt war bereits bekannt, nicht nur in Europa, sondern auch in den Ländern des Ostens.

Sorten-„миллионщики»

Einst Wissenschaftler aus Amerika Wilbur Сковилл, entschloss sich die Schärfe der verschiedenen Sorten von Paprika, wozu Verkoster eingeladen wurden. Ihre Arbeit Bestand darin, zu versuchen, die Schoten nach einem Schluck Wasser mit dem Zucker. Die Intensität der Empfindungen Verkoster und die Grundlage seiner ersten Skala.

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Mit dem Fortschritt und der Entwicklung der chemischen Industrie die Möglichkeit die schärfsten in der Welt der Paprika Labormethoden zu bestimmen. Die neue Skala wurde zu Ehren Сковилла, zu verewigen und dadurch seinen Namen. Es gibt Sorten, die leicht gorchat, aber es gibt auch solche, dass werden die Menschen erleben eine sehr unangenehme Empfindung, oder er kann sogar Burn.

Wirklich „ядреными» als die Früchte, deren Schärfe überschreitet Skalenwert Сковилла auf 1 Million. Dazu gehören:

  • Trinidad Scorpion CARDI – Klasse, abgeleitet Züchtern karibischen landwirtschaftlichen Instituts Trinidad. Der name "Skorpion", diese Reihe von Pflanzen, die sehr zu ihm passt, so wie auch die Form seiner Spitze erinnert an den Stachel, und die Schärfe ist einfach unglaublich. Die Früchte dieser Pfeffer nicht verwendet in der Nahrung, so wie das sammeln und verarbeiten sollte in Schutzkleidung und mit Handschuhen. Von ihm in Trinidad machen Chemische Waffen ü Tränengas. Heute gilt als einer der gefährlichsten unter den Paprika, die Kennziffer 1 Million Сковилла.

die schärfsten Paprika der Welt

  • Naga Morich – führt seine „Stammbaum» aus dem nördlichen Teil von Indien und Bangladesch. Die indigene Bevölkerung dieser Länder, das wissen über die tückischen brennenden Eigenschaften der Früchte dieser pflanze, verwenden es in Essen in einem unreifen Form. Feinschmecker, die fühlen sich nicht nur die Schärfe, sondern auch Geschmack Pfeffer, behaupten, dass er fruchtig, nah an der apfelsine und ананасу.
  • "Бхут джолокия" – Millionär, stieg in 2011 im Guinness-Buch der Rekorde, in der Kategorie „die schärfsten Paprika der Welt”. Diese Sorte war eine Natürliche Weise, und es жгучесть direkt mit, wo er wächst. Die Heimat der „gefährlichsten» - die Nord-Ost Indien, wohingegen im zentralen Teil des Landes ist er völlig harmlos. Die Regierung des Staates erlaubt anwenden "бхут джолокия" reißen гранах für die Vertreibung der Tyrannen.
  • "Бхут джолокия Schokolade" genauso bekannt, wie sein rotes Gegenstück, aber in der Natur äußerst selten, so dass es auf Plantagen angebaut und sind für die Zubereitung von Curry-Gerichten.

Nicht alle Sorten peperoni, wie sich herausstellte, wachsen in einer natürlichen Umgebung und gelten zum Kochen. Aber es gibt Sorten sind viel schärfer.

Sorten, die mehr als 1 Million Einheiten

Auf den heutigen Tag viele Pflanzen werden durch Kreuzung verschiedener Arten in den Labors. Nicht entgangen diese Hybrid-Sorten von Paprika.

  • 7 Pot Chili – ursprünglich aus Trinidad, und es erhielt seinen Namen Dank dem Sprichwort Jamaikaner, dass ein Fötus genug für sieben Töpfe mit dem Essen, um наперчить Gericht und geben ihm einen Geschmack.

Sorte peperoni

  • Gibralta relevant für Spanien, so wie es jetzt ist seine Heimat, aber erstellt er im Labor von England. Um die pflanze rechtfertigte seine Schärfe, er schafft Extreme Bedingungen für das Wachstum – die hohe Temperatur der Luft in geschlossenen Räumen. Es kann nicht in der Küche gefunden haben die Spanierinnen, aber in seinen Restaurants liefern für die Zubereitung von traditionellen Gerichten.
  • Infinity chili hat 1 176 182 Einheiten und wurde künstlich gezüchtet in Großbritannien, dem Land, wo es keine traditionell würzigen Speisen. Dieses rote Paprika ganz altbacken Aussehen, aber echte feinschmecker es lieben.
  • Naga Viper wurde gezüchtet von Züchter Gerald Фоулером ипутем Kreuzung von 3 verschiedenen Sorten von Paprika. Um ihn zu züchten, sollten Sie jedes mal um Samen zu kaufen, da mit jeder neuen Generation seiner Eigenschaften reduziert. Für den Kauf von Pflanzmaterial müssen in einer Warteschlange anmelden, da die Fans so „scharfen kleinen” es scheint eine Menge auf der ganzen Welt.

Ähnliche Sorten Pfeffer sollte sehr vorsichtig angewendet werden bei der Zubereitung der Speisen und die FolgenDosierung nach Rezept.

Sorten mehr als 1.5 Million

Sorten, die überschritten Indikator 1.5 Millionen Einheiten auf einer Skala Сковилла, nicht so viel. Unter Ihnen:

  • Trinidad Scorpion Butch T ü Rekordhalter des Guinness-Buch im Jahr 2011. Muss wirklich экстремалом, um Ihre Lebensmittel hinzufügen. Koch Schutzkleidung, Maske und doppelte Latexhandschuhe. Wenn Pfeffer auf die Haut gelangt, außer brennen eine Person bekommt Taubheitsgefühl an diesem Ort für ein paar Tage.
  • 7 Pot Douglah – ist eine Art „Schokolade“ Pfeffer, aber mit dem Vermerk 1,8 Millionen auf einer Skala. Wie seltsamerweise ist, aber diese Hybrid-Sorten gibt es Fans, die behaupten, dass es die saftig, aromatisch und scharfes Chili.

rote Paprika

Zu einem ähnlichen Experimenten Züchter sollten sehr vorsichtig behandelt werden, da Sie können bekommen Probleme mit der Gesundheit für das ganze Leben.

Sorten mit 2 Millionen Einheiten

In der Rangliste der „die schärfsten Paprika der Welt» es gibt 2 Sorten, die über die Grenze von 2 Millionen auf einer Skala Сковилла:

  • Trinidad Scorpion Moruga – der einzige Natürliche Instanz einer solchen Schärfe. Er wächst in Trinidad. In einer schote so viel Capsaicin wie die Gas-Patrone. Sogar ein sehr kleines Stück kann den Bluthochdruck zu töten. Außer für Schärfe oder moder, die Früchte dieser pflanze haben einen angenehmen fruchtigen Geschmack, so dass eine kleine Menge Pfeffer, hinzugefügtes in eine Schüssel, geben ihm wie Schärfe und Eindringlichkeit.
  • Carolina Reaper ü stammt aus South Carolina, hat ein Indikator 2.2 Millionen Einheiten. Er ist fest nimmt den ersten Platz im Guinness-Buch im Jahr 2013.

Paprika-Chili

Es ist wirklich die schärfsten Paprika der Welt, also bitte behandeln Sie muss mit Vorsicht verwendet werden.

Der Gebrauch von Pfeffer

Dank der sich in der brennenden Hülsen алкалоиду капсаицину können Sie reinigen die Gefäße, „töten» Krebszellen oder verhindert Ihre Entstehung. Es ist sinnvoll, einen Menschen mit gestörter Stoffwechsel und übergewicht, da es zur Assimilation der Nahrung.

Pfeffer Adjika

Die eingeforderte haben die Gärtner die Sorte – Pfeffer „Adjika». Seine länglichen Schoten mit saftigen und aromatischen Fruchtfleisch gehen nicht nur auf die Zubereitung der gleichnamigen Sauce, sondern geben jedem Gericht einen würzigen Geschmack.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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