Najostrzejsze papryki świata: ranking, opis odmian

Jedzenie z pieprzu przyciąga smakoszy dlatego, że kuchni, która dodaje papryki, bardziej świeży smak i aromat. Na tradycyjnej kuchni gospodyni najczęściej są czarne, pachnące grochu, ale naprawdę gorzkich odmian jest bardzo wiele.

W Księdze Guinnessa zapisane najostrzejsze papryki świata, jedne z nich korzystać podczas przygotowywania potraw w restauracjach, inne – do sosów, a jeszcze inni ó w jako elementów walki i ochronnego broni.

«Pieprzowa» historia

Dziękować za pojawienie się palącym kultury w Europie należy Kolumba, który po raz pierwszy przywiózł to roślina z jednej ze swoich podróży. Ojczyzną ziela angielskiego oraz czarnego pieprzu uważa się Indie, wtedy jak prawdziwe ostre odmiany tej rośliny rósł w Ameryce Południowej, a do tego czasu, kiedy wielki odkrywca otworzył Nowy świat, jego ludność tubylczą już «одомашнило» kilka z nich.

Wkrótce rozpoczął się triumfalny pochód spalanie owoców na całym świecie. O ich use pisali lekarze, którzy robili перцовые nalewki i plastry. Kucharze z pomocą ostrych dodatków zmieniali smak od dawna znanych potraw i tworzyli nowe przepisy.

Później sto lat po podróży Kolumba w sadach i szklarniach w różnych krajach rósł udomowione odmiany ostrej papryki. W Rosji widok chile, wygłosił w XVIII wieku, ale do tego czasu był już dobrze znany nie tylko w Europie, ale i w krajach wschodu.

Odmiany-«миллионщики»

-to naukowiec z Ameryki Wilbur Сковилл postanowił ustawić ostrość różnych odmian pieprzu, do czego zostali zaproszeni degustatorów. Ich praca polegała na tym, aby próbować strąki po łyku wody z cukrem. Intensywność doznań degustatorów i podstawą jego pierwszej osi czasu.

Bardziej:

Najbardziej skuteczne metody kiełkowania nasion

Mimo, że рассадный metody w uprawie warzyw - jest to proces bardzo pracochłonny, używa go większość ogrodników. Sadzenie nasion w otwartym terenie - jest to prosty i wygodny sposób, ale jest skuteczny tylko w niektórych strefach klimatycznych. W waru...

"Селигерская" stacja metra wkrótce wejdzie w życie

Wkrótce powinna zostać oddana do użytku stacja metra «Селигерская» w Moskwie. Planuje się, że ona przyjmie pasażerów do końca 2014 roku. Szacuje się, że stacja będzie przepuszczać 600 ó 700 tysięcy osób.«Селигерская» - ...

Термосумка: opinie właścicieli. Jak bardzo potrzebna w gospodarstwie термосумка i jak to działa?

Prawdopodobnie każdy z nas choć raz był na pikniku, w marszu lub po prostu wyjeżdżał do oczka wodnego relaksu. W letnie upały produkty szybko psujące się, napoje gorące i lekkie przekąski w przerwach między pływaniem staje się nie tak smaczne. Aby pr...

Z postępem i rozwojem przemysłu chemicznego pojawiła się możliwość najostrzejsze na świecie papryki określić laboratoryjnych poprzez. Nową skalę nazwali na cześć Сковилла, utrwalając tym samym jego imię. Istnieją odmiany, które lekko горчат, ale również i takie, które zmuszają człowieka doświadczyć bardzo nieprzyjemne odczucia, lub może nawet dostać oparzenie.

-naprawdę «ядреными» są uważane za owoce, których ostrość przekracza skali Сковилла na 1 milion. Należą do nich:

• Trinidad Scorpion CARDI ó odmiana wyhodowana hodowców Karaibów rolniczego instytutu Trynidadu. Nazwa "skorpion", to z serii tych roślin, bardzo mu pasuje, tak jak i forma jego końcówki przypomina żądło, i ostrość po prostu niesamowita. Owoce tego psa nie stosuje się w żywności, tak jak gromadzić i przetwarzać go należy w odzież ochronną i rękawice. Z niego w Trinidad sprawiają, że broń chemiczna ó gaz łzawiący. Na dzień dzisiejszy uważany jest za jeden z najbardziej niebezpiecznych wśród papryki, które mają wartość 1 milion Сковилла.

• Naga Morich ó prowadzi «rodowód» z północnej części Indii i Bangladeszu. Rdzenni mieszkańcy tych krajów, wiedząc o podstępnych spalanie właściwościach owoców tej rośliny, używają go w żywności w surowej postaci. Smakosze, którzy mogą czuć się nie tylko ostrość, ale i smak pieprzu, twierdzą, że to on ma owocowy, zbliżony do апельсину i ананасу.
• "Бхут джолокия" – миллионщик, który w 2011 roku w Księdze rekordów Guinnessa w kategorii «najostrzejsze papryki świata». Gatunek ten pojawił się w naturalny naturalny sposób, i jego жгучесть bezpośrednio związane z tym, gdzie dokładnie on rośnie. Ojczyzna najbardziej «rzeźnych» - północny-wschód Indii, natomiast w centralnej części kraju jest zupełnie nieszkodliwy. Rząd państwa pozwoliło zastosować "бхут джолокия" w слезоточивых гранах do podkręcania chuliganów.
• "Бхут джолокия czekoladowy" tak samo znany, jak i jego czerwony kumpel, ale w przyrodzie występuje bardzo rzadko, dlatego jest uprawiany na plantacjach, a używają do gotowania potraw curry.

Nie wszystkie odmiany ostrej papryki, jak się okazało, rosną w naturalnym środowisku i stosuje się do gotowania. Ale istnieją odmiany o wiele ostrzejsze.

Odmiany, które mają więcej niż 1 milion jednostek

Na dzień dzisiejszy wiele roślin są wydalane poprzez krzyżowanie różnych gatunków w laboratoriach. Nie uniknął tego i hybrydowe odmiany pieprzu.

• 7 Pot Chili ó pochodzący z Trynidadu, a swoją nazwę zawdzięcza powiedzenie ямайцев, że jednego płodu wystarczy na siedem garnków z jedzeniem, aby наперчить danie i nadać mu smak.

• Gibralta ma stosunek do Hiszpanii, tak jak teraz to jest jego ojczyzna, ale stworzony w laboratorium w Anglii. Aby roślina оправдывало swoją ostrość, go tworzą ekstremalne warunki dla wzrostu ó wysoką temperaturę powietrza w zamkniętych pomieszczeniach. Nie można go znaleźć w kuchni u hiszpanki, ale w restauracji jego dostarczają do gotowania tradycyjnych potraw.
• Infinity chili ma 1 176 182 jednostek i został wyhodowany sztucznie w wielkiej Brytanii, kraju, gdzie nie ma tradycyjnie ostrych potraw. Ten czerwony pieprz zupełnie nieatrakcyjny wygląd, ale prawdziwi smakosze uwielbiają go.
• Naga Viper został wychowany przez hodowcę Gerald Фоулером ипутем skrzyżowanie 3 różnych odmian papryki. Aby go uprawiać, należy za każdym razem kupować nasiona, tak jak z każdym nowym pokoleniem jego właściwości są obniżone. Do zakupu sadzonek trzeba się zapisać w kolejkę, jak fani tak «ostrego niewiele» okazuje się niemało na całym świecie.

Takie odmiany papryki należy bardzo ostrożnie stosować podczas przygotowywania potraw i naśladowaniadawki na receptę.

Odmiany ponad 1.5 miliona

Odmian, które przekroczyli wskaźnik 1,5 mln jednostek w skali Сковилла, nie tak wiele. Wśród nich:

• Trinidad Scorpion Butch T – rekordzista Księgi Guinnessa w 2011 roku. Trzeba być naprawdę extreme, gra run aby dodawać go do jedzenia. Kucharz potrzebna jest odzież ochronna, maska i podwójne rękawice lateksowe. Jeśli pieprz dostanie się na skórę, oprócz pieczenia człowiek dostaje drętwienie w tym miejscu na kilka dni.
• 7 Pot Douglah – jest to rodzaj óczekoladowego» pieprzu, ale z adnotacją 1.8 miliona w skali. Dziwne, ale u tego hybrydowego odmiany są fani, którzy twierdzą, że jest to najbardziej soczyste, aromatyczne i ostre chili.

Do takich eksperymentów hodowców należy traktować bardzo ostrożnie, tak, jak można dostać się problemy ze zdrowiem przez całe życie.

Odmiany o 2 mln jednostek

W rankingu «najostrzejsze papryki świata» istnieją 2 odmiany, które przekroczyły granicę 2 mln w skali Сковилла:

• Trinidad Moruga Scorpion ó jedynym naturalnym wystąpienie takiej ostrości. Rośnie w Trynidadzie. W jednym strączku tyle samo capsaicin, jak i w gazowym puszce. Nawet mały kawałek może zabić гипертоника. Poza жгучести, owoce tej rośliny mają przyjemny owocowy smak, więc mała ilość pieprzu, dodający w naczyniu, daje mu zarówno ostrość, jak i smaku.
• Carolina Reaper ó pochodzący z Południowej Karoliny, ma wskaźnik 2.2 miliona sztuk. On mocno zajmuje zaszczytne pierwsze miejsce w Księdze Guinnessa z 2013 roku.

To jest naprawdę najbardziej ostre papryki na świecie, więc traktować je należy z ostrożnością.

Use chili

Dzięki znajdującemu się w spalanie strąkach алкалоиду капсаицину mogą czyścić naczynia, «zabijać» komórki nowotworowe lub zapobiegać ich powstawaniu. Jego przydatne jest dla osób z zaburzeniami przemiany materii i nadmiaru masy ciała, ponieważ ułatwia przyswajanie pokarmu.

Najbardziej poszukiwanych truckers odmiana ó pieprz «аджика». Jego wydłużone strąki z soczystym i aromatycznym miąższu idą nie tylko na przygotowanie samego sosu, ale i dodadzą pikantny smak każdego posiłku.