Hepático paté, en el hogar creado, ¡ una hermosa manera de convertir en un manjar de куриную el hígado. Este caprichoso producto es bastante difícil de hacer tierna y sabrosa con la ayuda del tratamiento térmico: el hígado a menudo se convierte en суховатой. Si no дожаривать y dejar rosado de la pulpa en el interior de cada pieza, esto puede ser peligroso para la salud. Por supuesto, hay otras maneras de cómo se puede luchar contra la sequedad de este maravilloso producto – servir con la salsa, сдабривать la crema agria, mantenerlos envueltos en finos trozos de tocino. Pero hepático paté, en el hogar de hecho, ¡ un rentable plato. Con el uso de verduras y crema de leche se puede hacer simplemente lo que se derrite en la boca.
Hepático paté en casa
Tome setecientos gramos de hígado de pollo, tres cebolla, dos zanahorias, cien gramos de mantequilla (de ninguna otra grasa aquí reemplazar no debería), doscientos gramos de crema de leche pimienta negra recién molida y la sal. Eso es todo lo que necesita. Para preparar hepático paté de la casa, se puede tomar cualquiera de hígado. Pero куриную más fáciles de limpiar, de la raya, y el sabor más suave. Si con vistas hígado puede experimentar, la mantequilla no se puede excluir de la receta, en sustitución de su flora. En primer lugar, de lo contrario, su gastronomía, el producto no se endurece y no adquiera la consistencia necesaria. En segundo lugar, paté hepático con aceite (vegetal) se va a parecer muy negrita, lo que pondrá en peligro su sabor.
Fecha de Inicio de la cocción
Zanahoria y la cebolla informan печеночному паштету toda su ternura, eliminan la sequedad del producto. Si prescindir de ellos (que, en principio, es posible), es necesario para compensar la falta de la enorme cantidad de mantequilla. Esto, por supuesto, no hará hepático paté (en casa cocinado) más un producto útil. Por tanto, picar las zanahorias finamente suficiente o frote en un rallador grueso. Cortar la cebolla de forma arbitraria. Freír las verduras en el aceite vegetal hasta un hermoso dorado matiz. Se puede determinar fácilmente el deseado grado de braseado por el hecho de que de la sartén a llegar dulce, un poco de sabor a caramelo. Y la cebolla y las zanahorias deben dejar de хрустеть y llegar a ser mucho menos denso que los vegetales crudos. En la medida que убавятся casi tres veces. Ahora es posible poner trozos de preparado del hígado crudo, espolvorear con sal y pimienta. Si lo desea, puede agregar una hoja de laurel. Cocine durante siete minutos. Durante este tiempo, el hígado sea lo suficientemente seco en el interior. Gracias a la presencia de las verduras más difícil de tener demasiado tiempo esto en el fuego, pero este riesgo se mantiene. Retire la sartén del fuego y pasar a la siguiente fase de la cocción.
La Trituración de productos para el paté y la finalización de
El Hígado debe estar bien frío, pero mantenerse caliente. Esto es necesario para que la mantequilla se derretía al contacto con ella. Caliente y ardiente hígado de ser en ningún caso debe – así se absorba más aceite y la nata, y también puede dañar la licuadora. Corte todos los ingredientes en él o en la máquina de picar carne, enfríe inmediatamente hasta y servir con el pan blanco.
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