Donde, por primera vez, comenzaron a preparar la vinagreta. El origen de la palabra "ensalada"

La Vinagreta se convirtió en el primer ruso con ensalada, antes de él rusa tradicional de la cocina de ensaladas no lo era.

Como ha aparecido la palabra "ensalada"?

He aquí el origen de la palabra "ensalada" no rusa y francesa - «vinaigrette», donde  vin» - el vino, y la  aigre» - agrio, juntos  vinaigre» - la salsa de vinagre, lo que no es similar a la de un moderno ensalada. En general, encontrarán la palabra francesa significó la preparación de diferentes salsas a base de vinagre y el aceite vegetal. Franceses restaurantes usted podrá conocer a esta ensalada, sólo bajo el nombre de «salad russe», que los franceses no tiene un valor de confusión, мешанины. Esa es el cambio de conceptos, y aún más interesante, la vinagreta, el origen de la palabra y la composición - todo empezó de escandinavia.

La Leyenda sobre la vinagreta

Pero en rusia la mención de винегрете aparecieron en el siglo XIX. Como dice la leyenda, durante el reinado de alejandro de la Primera en la cocina de el rey trabajó un cocinero francés antoine karem. Después de ver tanto los rusos como los cocineros hacen un extraño ensalada, simplemente mezclando todos los ingredientes y, a continuación, regar todo con el vinagre, se preguntó el asombrado  Vinaigre?» (en francés "vinagre"), y los y contestó: «la Vinagreta! La vinagreta!». Así, en la carta del rey, se introduce un nuevo plato, y luego se pasó en el pueblo y se convirtió en un aperitivo, sin la cual no estaba costando ni una mesa. La receta de ensalada de aquellos tiempos ha simplificado considerablemente, pero todavía hay los secretos de la cocina. Por ejemplo, si desea que todos los ingredientes tengan su color natural, la remolacha es necesario замешать en el aceite por separado, y si quieres, para que todos los ingredientes de acero de color rosa de свекольного jugo, замешать necesita a todos juntos.

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La Receta más popular de la ensalada rusa

La Vinagreta, probablemente, el más popular de la ensalada en rusia y de la urss, y se le consideraba él eternamente ruso plato. Probablemente, la gente simplemente no sabían que la vinagreta - el origen de la ensalada y la manera de preparar - una vez fueron tomados en otros países. En la unión soviética, la ensalada era nuevo plato, en igualdad de condiciones con olivier, y he aquí recetas de cocina eran muy diferentes.

El Más famoso de esta receta de aperitivos - cocidas las patatas, la remolacha, la zanahoria, la cebolla y pepinillos, todo en cantidades iguales. Antes de la misma composición, sólo que sin la remolacha, utilizado para la okroshka. Algunas amas de casa se añaden a la ensalada de ensalada de col, вымоченную en la leche, el arenque, verde conservada de lunares. William Похлебкин, conocido anteriormente culinario publicista, también podía no saber lo que es la vinagreta, el origen de la palabra, en sí y de dónde ensalada de origen. Así, habló de la necesidad de que eternamente ruso ensalada debe estar presente en el huevo cocido. Cabe señalar que esta ensalada - скоропортящееся plato, esto saladas, pepino y aderezo de aceite y vinagre. El consumo de lo ya transcurrido del día puede causar malestar estomacal.

La Vinagreta o Сальмагунди?

Es Interesante que en inglés el libro de recetas de 1845, también se encontró una ensalada, similar a la vinagreta, que se llamaba "el sueco селедочный la ensalada". Además de todos los ingredientes ruso винегрета, allí añadido la manzana rallada. Lo más interesante es que si tenemos de escandinavia ha llegado la vinagreta, el origen de la palabra ha ido de francés de los nombres, en la inglaterra de la misma ensalada, resulta que vino de suecia.

Mientras que en francia, por ejemplo, similar a la nuestra ensalada apareció el siglo XVII. Y comenzaron a preparar su no alguien, y a los piratas y cazadores. Utilizado cualquier tipo de carne (breathing of the turtle, утиное o голубиное) y, a continuación, мариновали en vinagre o en el vino, añadían especias, también se podría añadir el pescado y, a continuación, todo se convertía en una mezcolanza, agrega la verdura y hortalizas, se llamaba en esa ensalada "Сальмагунди".

Por tanto, la vinagreta, el origen de la palabra y lo que promueven el vinagre tiene su origen en francia y escandinavia, pero la ensalada en realidad se puede llamar el mundial. Todo el asunto en la sencillez de los componentes y las hay en casi todos los países europeos.