इस विविध गोभी: किस्मों की विशेषताएं

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2018-07-24 03:00:17

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रूस में विकसित की एक बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जियों. उनमें से एक है – गोभी । किस्मों अपने विविध है, लेकिन सभी शेयर एक बड़ी संख्या की उपस्थिति के लिए विटामिन और खनिज.

<मजबूत>गोभी एक किस्म:गोभी

के बीच में गोभी के सभी प्रकार के – सबसे आम है, में उच्च रहे हैं, विटामिन सी, पीपी, वी यह choline शामिल है, जो काठिन्य रोकता है, के रूप में अच्छी तरह के रूप में प्रोटीन, वसा, फाइबर, एंजाइमों, सल्फर यौगिकों, अस्थिर है । गोभी खाने से रोकता है मोटापा और atherosclerosis, लेकिन यह भी बेहतर बनाता है आंतों की गतिशीलता. गोभी का रस के लिए सिफारिश की है मधुमेह के साथ लोगों को.

<मजबूत>लाल गोभी

सब्जियों की किस्मों अलग हो सकता है केवल रंग में है । यह हुआ के साथ लाल गोभी है, जो एक गोभी की तरह है । Cabbages कर रहे हैं लाल, बैंगनी या गहरे लाल रंग की वजह से एंथोसायनिन की सामग्री है । लाल गोभी का एक बहुत कुछ शामिल कैरोटीन और एक विशेष पदार्थ “cyanidin होते”, जो पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है दिल और रक्त वाहिकाओं. वैज्ञानिकों ने पाया है कि रस की इस वनस्पति को रोकता है ट्यूबरक्ले-बेसिलस है । गोभी उबला हुआ, मदहोश, नमकीन, सलाद में.

<मजबूत>ब्रसेल्स स्प्राउट्स

गोभी की किस्मों में आते हैं, असामान्य आकार, इस तरह के रूप में लघु सिर गोभी की देशी बेल्जियम के लिए. वे होते हैं प्रोटीन की बड़ी मात्रा में, विटामिन सी, पोटेशियम. वे कुछ मोटे फाइबर, इतना है कि गोभी खा सकते हैं यहां तक कि लोगों के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों. सिर के लिए जोड़ रहे हैं सूप, पके हुए के साथ क्रीम और पनीर, स्टू या सिर्फ उबला हुआ । व्यंजन स्वादिष्ट और निविदा है ।

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किस्मों में फूलगोभी की

<मजबूत>फूलगोभी

एक सब्जी है एक कॉम्पैक्ट सिर के साथ अदम्य कलियों, और छोटे पैरों है । यह का एक बहुत कुछ शामिल वनस्पति प्रोटीन और विटामिन और पचाने के लिए आसान है । किस्मों की गोभी-सफेद, नारंगी, और बैंगनी गोभी. सभी प्रकार के एक बहुत होते हैं मेथिओनिन, कोलीन है । यह 2 कमियां:

<उल>
  • प्यूरीन पदार्थों में निहित गोभी की सिफारिश नहीं है में लोगों की एक बड़ी संख्या के साथ गुर्दे की बीमारी;
  • शेल्फ जीवन बहुत ही कम है, तो आप की जरूरत है पकाने के लिए तुरंत है.
  • गोभी अन्य सब्जियों के साथ दम किया हुआ, पके हुए, करने के लिए जोड़ा सूप, सूप और stews में, बल्लेबाज में तली हुई या breadcrumbs.

    <मजबूत>कोल्हाबी

    गोभी की किस्मों, जो कर रहे हैं stebleplod कहा जाता है, कोल्हाबी. यह कर सकते हैं, गुलाबी, सफेद, हरे, बैंगनी रंग है । इस गोभी आप की जरूरत करने के लिए खाने के लिए ताजा और ndash; तो फिर यह हो जाएगा रसदार और मीठा है. यह उबला हुआ जा सकता है, करने के लिए जोड़ा सूप, पके हुए, भरवां. झंझरी पनीर कोल्हाबी सलाद में.

    <मजबूत>Savoy गोभी

    एक सब्जी के लिए इसी तरह गोभी, लेकिन अलग-अलग नालीदार चादरें और एक चमकीले हरे रंग की है । यह बहुत कम होता है और फाइबर की एक बड़ी राशि प्रोटीन. Savoy गोभी नहीं है हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन यह निविदा और सुगंधित हो जाता है ।

    <मजबूत>ब्रोकोली

    किस्म के ब्रोकोली

    इनकार पुष्पक्रम लंबे समय से उपभोक्ताओं द्वारा प्यार है । वे दो प्रकार के हो सकते है:

    <उल>
  • पारंपरिक - सिर-छतरी के साथ मोटी उपजी है और तंग कलियों;
  • शतावरी (इतालवी) – कई पतली उपजा है, को समाप्त करने में छोटे पुष्पक्रम.
  • किस्मों ब्रोकोली गोभी-हरे और बैंगनी कलियों. सामान्य में, ब्रोकोली और ndash; फूलगोभी की एक उप-प्रजाति है ।

    आप यह कर सकते हैं तलना, फोड़ा जोड़ने के लिए, सूप, stews, सलाद में से एक । कच्चे सेवा की गर्म मक्खन के साथ सॉस या जमीन काली मिर्च । ब्रोकोली का खतरा कम कैंसर और हृदय रोगों.

    <मजबूत>गोभी

    सब्जी है, कोई स्टेम और सलाद के समान है. वह करने में सक्षम है, स्वाद को बनाए रखने सभी सर्दियों. और अभी तक के – एक महान उपकरण की रोकथाम के लिए आमाशय और आंतों के रोगों.

    गोभी के सभी किस्मों के होते हैं फाइबर, प्रोटीन, विटामिन. के साथ नियमित रूप से खपत कम कर देता है के जोखिम को एकाधिक काठिन्य, atherosclerosis, आंतों के रोगों. तो, सज्जनों, आसान गोभी पर!


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    Alin Trodden - लेख के लेखक, संपादक
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