すべて酵素がペプシン

この項目は必須の酵素の胃毎哺乳動物、ヒトを含むす。 れらの一般的な情報の酵素がペプシンの異性体の物質は、消化プロセスです。

概念

ここではまず見どのクラスの酵素を含むペプシンです。 ることができ、より深い理解の成長を続けていきます。

酵素がペプシンの水解酵素のクラスのタンパク質分解による粘膜にお腹に、主なタスクに分割するタンパク質を受けた食料品、ペプチドです。 ペプシン-酵素に分解するタンパク質の酸性環境です。 これは生物はすべての哺乳類、爬虫類、代表者のクラスの鳥類、多くの魚類します。

を発表した酵素はタンパク質の球形タイプは分子量約34,500ます。 の分子そのものの形態で提示するものに限る。）のポリペプチド鎖から三百四十アミノ酸です。 その構成も含まれてHPO3三つジスルフィドます。

であるペプシンで広く使用されてい処理やチーズ作ります。 研究室では、より詳細に研究のタンパク質の化合物、すなわち、タンパク質の構造です。 であるペプシンの自然阻害剤–ペます。

様々な酵素

ペプシンでは十種類のアイソフォームです。 の違いを全ての異性体のペプシンでは電気泳動の移動能力、不活性化状態のタンパク質分解活動します。 の暗号のペプシン-KF3. 4. 23. 1.

ヒト胃ュース含有のペプシンでは、その乖離幅に性:

1です。 実際にペプシン(A)には最大限の活動の中のpH=1.9増大を目指し、6不活性化します。
2です。 ペプシン2(C)最大限に活躍する環境のpH=2.1.
3です。 タイプ3マニフェスト最高度の活動でpH=2.4-2.8ます。
4ます。 タイプ5としても知られるgestrichenは、より高度の活動でpH=2.8-3.4ます。
5. タイプ7でpH=3.3 3.9最も高い活動します。

以上

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男女の指標の開発のこの酵素が異なります。 男性では約二十三十グラムのペプシンで時間あたり、女性-回の割です。 基本的な細胞には、指定され、生産のペプシンでは、排出る形でpepsinogenます。 後結合切断の一部のペプチドのN-pepsinogenが活発になります。 の触媒反応化学変換を行塩酸ます。 ペプシンではproteazami、ダーゼの性質や責任者はディスアグリゲのタンパク質です。

医療にあたって

医学であるペプシンとして広く使用されてい医療の一部に付随する疾患が発生酵素の胃の患者です。 エキスrennetペプシンからブタ粘膜に溶けてなくなりました。 薬はタブレット形、ブリスター混aldinaは、"粉体"です。 であるペプシンの組成および一部の化合物医薬品です。 のPBXコードА09АА03ます。 例の病理するpainosalama処方された薬剤は、menetrier病気です。

牛であるペプシン…

Rennetペプシンで牛–として名高く、なかでも、最も一般的に使用形態のこの物質です。 本酵素の製造のお腹の子牛です。 薬物の生産に用いられていた場合には、二つの酵素がペプシンと自然pimozidomに比例した量です。 Rennet用cheesemaking、その主な機能-形成栓牛乳の参加の過程で熟成チーズやチーズの製品です。

ウシペプシンから分泌されてお腹に、牛や製品の製造販売を通して二段階の精製酵素の脂肪からの不純物が溶けません。 製造工程での死亡牛及び牛のペプシンで複数の段階では、抽出工程の塩、凍結乾燥します。

その他の使用にあたって

酵素であるペプシンの追加で発酵させます。 も使用されるチーズ作ります。 Rennetであるペプシンで対pimozidom形態の酵素を最小限にとどめるミルクです。

に折りたたみと呼ばれる乳タンパク質凝集、このカゼイン、形成のゲルの牛乳です。 カゼインは、特定の構造は、一つのペプチド結合を担う酵素型の凝固タンパク質そのものです。 の複合体のペプシンとpimozidomは実際の分解に関係するに削減します。

締結にあたって

総括を行うということで生物活性物質の最も重要な酵素群の消化食品の胃の代表者のクラスの多くの生物です。 製造-医学では、この物質は主として医療に追加されrennetの生乳とチーズの製品です。