Аспаздық өнер етеді тұздықсыз. Қою және сұйық, қышқыл тәтті және өткір татымды және жаңа піскен « барлық олар қосады дәмі кез келген тағамды аяқталу және үйлесім. Қарамастан расхожему пікірінше, тұздықтар дайындауға аса қиын емес, әсіресе, ол тұрады бірнеше ингредиенттер. Дәл осындай болып табылады айоли. Бар, әрине, көптеген вариация, бірақ бастау үшін көріңіз дәстүрлі рецепт бар, бір ғасырға.
Сезімтал және әдемі атауы хош иісті айоли тұздығы француз тілі ауыстырылады өте оңай « сарымсақ пен зәйтүн майы. Шынын айтқанда, аталды, ол арқасында құрамы ингредиенттер. Қашан пайда болды бұл рецепт, айту қиын, бәлкім, сол сәттен бастап, қашан тұрғындары солтүстік бөлігінде (Испания, Италия) жерорта теңізі жағалауының тамақ даярлай бастады. Уақыт өте келе бастапқы құрамы претерпевал өзгерістер енгізілген жаңалық. Және жекелеген поварах, ал бүтін. Тіпті бір елде әр-түрлі айоли тұздығы және оның ингредиенттер айтарлықтай ерекшелене алады.
дәстүрлі нұсқада тек зәйтүн майы мен сарымсақ. Дайындалады тұздық барынша қарапайым, тез және дәмді « бұл барлық құпия гениальности. Бұдан басқа, тұздық жиі қосады жұмыртқа (сарысы немесе ақуыз), горчицу, лимон шырыны, грушу (Каталония), үгіндісі галеттерді және қызанақ (Мальта) және т. б. дайындау Үшін пайдаланыңыз сапалы зәйтүн майы, оны көп емес бір порцияға, ал айырмашылық талғамын салыстырғанда ең арзан сапасы өте артады.
Үшін дайындауға айоли тұздығы, алыңыз 120 мл май зәйтүн және 2-3 сарымсақ қалампыр. Алдымен ступке көмегімен пестика жеткілікті мөлшерін қолда ысыңыз, сарымсақ және сызықты қосу тұздары, содан кейін бірте-бірте қосыңыз немесе майы және растирайте дейін біркелкі қою масса. Әрине, болады блендер, бірақ пікірінше, көптеген аспазшылар, осы таңғажайып дәмі жоғалады.
Көп:
Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?
Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...
"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?
Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...
Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео
осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...
ол Үшін сізге қажет: 250 мл майы, зәйтүн майы, 2 жұмыртқа сары уыз, 4 ірі сарымсақ қалампыр, 1 ас қасық. л. лимон шырыны және дәміне қарай тұз.
Сарымсақ және тұз керек перетереть дейін біртекті массасы. Содан кейін қосу бір уызы және лимон шырыны. Қоспасы толады, биязы струйкой вливайте зәйтүн майы және мұқият взбивайте. Пайдаланыңыз ступку с пестиком немесе блендер. Кезде салмағы жетеді, консистенциясы қою, мұқият жабыңыз ыдысты тамақ пленкамен қойыңыз тұздық тоңазытқышқа бір сағатқа. Беріңіз үстеліне салқындатылған күйде.
Бұл нұсқа тұздығы – осы ашу. Жұқа және нәзік дәмі аздап жемісті жұпар иісімен тұндырылған және чесночной деңгейін. Айоли тұздығы алмұрт айналады тамаша толықтыру стейку сиыр, шошқа, құс және майлы балық. Үшін дайындау қажет: 1 үлкен алмұрт Конференция, 1 сағ. л. қант, 120 мл зәйтүн майын, 2 қасық алма сірке, бір бас сарымсақ және дәміне қарай тұз.
Грушу аршып чоп ірі туралған және blanch " тәтті суға бірнеше минут ішінде. Басын сарымсақ аздап тазарту қабығынан тазартылған және кесіп жоғарғы бас киім. Содан кейін заверните оны фольгаға және запеките пеште ішінде шамамен 20 минут 180 °С. Тілімдері алмұрт тартуды беруге тамып суда, содан кейін қосу пісірілген сарымсақ және басқа компоненттер. Мұқият пробейте барлық блендером біркелкі консистенцияға дейін. Негізгі ингредиент айоли тұздығы жағдайда, тәтті алмұрт. Эксперимент ретінде байқап көруге болады деген оның персиками немесе айвой, мысалы.
Бұл нұсқа жұмсақ тұздығы нақты ореховым дәмі. Үшін дайындауға соң, сізге қажет: кішкентай уыс бадам, 120 мл зәйтүн майы, 3 сарымсақ қалампыр, 2 ст. л. бальзамического сірке суы, бір үлкен тауық жұмыртқасы және бір шөкім тұз.
Процесі қарапайым қарапайым. Сарымсақ керек почистить, содан кейін бірге бадам, тұз шымшу және жұмыртқамен мұқият араластырыңыз да блендере. Содан кейін қосыңыз сірке қышқылынан алынатын сірке суы және жіңішке струйкой влейте зәйтүн майы, мезгіл-мезгіл жалғастыра отырып, взбивать қоспасы. Пайдаланыңыз әлсіз айналымдар мен мұны көп уақыт тұздық емес расслаивался, ал біркелкі перемешивался ала отырып, жеңіл сары түсі.
айоли Тұздығы болып табылады, бәлкім, ең әмбебап, базалық толықтырулар негізгі блюду. Оның беруге болады келесі кушаньям.
Міндетті түрде приготовьте айоли тұздығы. Рецепт алуға дәстүрлі немесе алмұрт, оны, айтпақшы, оңай болады деген айвой, бадамнемесе помидорами, зеленью, қызыл вяленым, бұрыш және т. б. Экспериментируйте және іздеңіз өзінің тамаша дәмі.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/20744-sous-ayoli-recept-padryhto-ka-z-chym-padavac-ayoli.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1354-aioli-recipe-and-cooking-what-to-serve-with-aioli.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/20733-sous-ayol-recept-prigotuvannya-z-chim-podavati-ayol.html
Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."
Жаңалықтар
Егер сіз пайда жасауға ниет, түскі, онда қарапайым және, әрине, дәмді болса, онда тәжірибе және дәмді палау фаршпен. Дәміне қарай мұндай тағам кем түспейді, дәстүрлі, бірақ дайындау процесі алып әлдеқайда аз уақыт. Палау сонда шыр...
Паста лисичками в сливочном тұздықта: сипаттамасы және дайындау тәсілдері тағамдар
Егер қажет болса, тез дайындауға дәмді кешкі ас, болса жақсы, бұл үшін қолайлы паста лисичками в сливочном тұздықта. Мұндай тағам ерекше маңызды грибной сезон кезде орманның сыйы қол жетімді іс жүзінде әрбір. Шын мәнінде, ол білді...
Мисо пастасы және мисо-сорпа: танимыз құпияларды жапон тағамдары!
жапон дәстүрлі ас көп түрлі сорпалар, бірақ ең сүйікті « мисо-сорпа.Мисо « бұл ыдыс пастасы, алынған әдісімен ферментация. Мисо пастасы болып табылады міндетті атрибуты жапон трапезы дәл және күріш. Құрамы пасталар &la...
Қалай варение бүрлерден, қарағай
Таң қаларлық, бірақ варение бүрлерден, қарағай болып табылады жеткілікті танымал десертом еліміздің тұрғындарының арасында. Өйткені тәтті бұйым дайындалған келген сыйлықтар табиғат, тек лакомиться, попивая свежезаваренный ыстық ша...
Емес білгіңіз келсе, қалай дайындау сүрленген қызанақ үй жағдайында?
Еуропалық тағамдар әрқашан удивляла ерекше изыском, қайталанбас дәмі мен көзге түсті. Бас үздік тағамдарды пайдалану болып табылады әр түрлі дәмдеуіштер. Болады сол қызанақ. Тек олармен дайындау емес оңтүстік елдерінде! Бірақ, қал...
Қалай дайындау балық сілікпе түрлі интерпретациях
Сонымен завелось Русьдегі, жаңа жыл түнінде үстелде міндетті түрде тұруы тиіс салат "Оливье", фаршированный поросенок, ет немесе балық сілікпе. Туралы соңғы тағамда айтылады бүгінгі материалда. Түсініксіз, қандай себеппен оның пік...
Комментарий (0)
Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!