Постный тұздық ғана емес,

Барлық біз жиі араластырып кушанья майонез, кетчуп және басқа да сұйық тұздықтар жүрген түрлі банкаларда немесе шайханалар арналған магазинных сөрелерде. Мен көптен бері ешкім есіне алады, бұл тұздық. Ал ереже бойынша жақсы боялады әрбір тұздық өз табақ.

Тұздық « бұл, ең алдымен, дәмдеуіш емес, өз бетінше тағам. Ал дәмдеуіш дайындалады үшін астын сызу дәмі мен сипаты, негізгі кушанья. Тұздық « бұл қоспа құрамында бірнеше компоненттер. Сұйық бөлігі немесе негізі тұздығы ұсынылуы мүмкін көкөніс, грибным, ет, балық және басқа да сорпамен. Беру үшін толықтық негізіне қосады ұн, крахмал, сүт өнімдері, өсімдік майы. Екінші бөлігі тұздығы анықтайды, оның даралық сипаты. Бұл үшін пайдаланылады шөптер мен дәмдеуіштер. Оларға зімбір, бұрыш, ақжелкен, аскөк, сарымсақ, пияз, даршын, ваниль, қалампыр, барлық түрлері, бұрыш, қыша тұқымы.

Сондықтан да отаны тұздықтар болып табылады Франция. Дегенмен кез келген аспаздық кітапта әлем халықтарының болады-тамырын тым болмаса бір рецепт тұздығы, бірегей үшін белгілі және оны ас және бар қайталанбас рецептурасы.

оралайық Франция. Болып саналады француз мамандары құрдық 3000-нан астам түрлі соустар. Барлық тұздықтар алды қатты атаулары. Қандай рецептер пайдаланылады әлі күнге дейін қандай да бір қалды.

Ресей аспаздық да біледі көптеген рецептер осы тұздықтар: тұздық - ет, балық, постный тұздық және басқа да. XV ғасырда үстел, басқа тұздары, подавался үгітілген хрен, иістендірілген анисом. Петр I, прорубивший Еуропаға терезе ашу, енгізуі өзгерістер мен дәстүрлі орыс ас. Сәнді шақыруға аспаздар Франция, сонымен бірге Ресейге келді тұздық.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Шартты түрде бұл сұйық тұздықтар екі топқа бөлінеді. Біріншісі - өзіндік тұздық. Шағым арнайы соуснике және қосылады белгілі бір блюду « отбивная, балық, ет. Екінші - дрессинг, немесе салатная толтыру. Мысалы, қосылыстар компоненттерінің салат « қаймақ, майонез, өсімдік майы немесе әр түрлі тұздықтар. Дрессинг үшін қызмет етеді әшекейлер ыдыс-аяқ, беру оған сочности, иісін, пикантности.

Қарастырайық кейбір рецептер соустар. Бөлігі үшін алынады, 1 ас қасық.

Рецепт бірінші - постный тұздық

Оның ерекшелігі негізін құрайды өсімдік немесе майсыз май.

Постный бешамель — бұл сол постный тұздық. Мінсіз пісірілген картоп және сәбіз. 2 бөлігінің ұн керек қуырып аласыз сковородке дейін алтын түстес. Қайнатыңыз екі стақан көкөніс сорпасы мен араластырып, оны ұн. Кедергі керек ұзақ, әлі загустеет, содан кейін алып тастай от. Ыстық постный тұздық тұз қосу, лимон шырыны, үгітілген мускат жаңғағы, майдалап порубленную көк. Тұздық дайын.

Тұздық бірі-грек жаңғағы мен жаңғақ жарайды - отварным немесе запеченным көкөністер. Оны дайындауға арналған стакан ядролардың грек жаңғағы, жаңғақтар керек ұнтақтайды да блендере дейін, майдың жай-күйін. Қосу сонда сарымсақ, тұз, өз кориандр, куркурму және тағы да взбить. Қосу сәл жылы су.

Жіті имбирная пастасы. Жақсы балық котлет, тағамдардың бірі-картоп. Ингредиенттер: 1 кешкі асқа сарымсақ, 2 бөлігін күріш сірке суы, 1 бөлігі пияз, шалота, 2 бөлігін ұсақтап истертого зімбір, 1 бөлігі соя тұздығы, ұшындағы пышақ ұнтақталған бұрыш, чили. Барлық компоненттер жүктеу блендер дейін жеткізуге жағдайын пюре.

Рецепт екінші - постный тұздық бірі-қыша үшін күріш және көкөніс тағамдарды

Бір шай қасық ұн араластырып, бір қасық су, подогреть, істі тындыра үш стакан жеміс қайнатпа. Сәл покипятить, процедить, қосу ас қасық сарептской қыша, аздап сірке суын, екі шай қасық қант, тұз және тағы да қайнату қажет болады.

Рецепт үшінші - ет тұздығы

Бірнеше пияздарды майдалап порезать қуырып майда қызарғанша. Присыпать ұн, жылжытуға және қыздыру. Влить ет сорпасы дейін жеткізуге консистенциясы қаймақ. 100-150 грамм ет ұсақтауға " блендере, ауыстыру сметанную дайындауға арналған табаға және қыздыру 10-12 минут. Тұз қосу, қаймақ, дәмдеуіштер (дәміне қарай) және проварить тағы бірнеше минут. Тұздық үшін қолайлы пісірілген картоп.

Рецепт төртінші — блю чиз тұздық

деп Саналады классикалық американдық тұздық негізінде жатыр элиталық көгілдір зең басқан ірімшік. Өте тез.

150 грамм ірімшік көк шалған Дор-блю покрошить немесе натереть на терке, некеге тіркелу өтінімін берушіге келесілер 3 бөліктерінде, лимон шырыны, себіңіз ақ ұнтақталған бұрыш қосу 6 бөліктерін қаймақ. Вымешать, тоңазытқышта. Мен…асыңыз дәмді болсын!