Gdzie i jak rosną пангасиуса?

Пангасиус, lub shark sum, w ogromnych ilościach pojawił się na półkach dziesięć lat temu i od razu stał się bardzo popularny ze względu na jego niskie koszty. Jego filet przygotowane w domu, jedli w kuchni, podawano nawet w tanich kawiarni i restauracji. I dopiero po jakimś czasie zaczęli się zastanawiać: czy nie ma pułapki pod tym smaczne i prawie wolny "jest kawałkiem sera"? Dlaczego taka cena? Jak rosną пангасиуса, czym go karmią i nie jest szkodliwy czy spożywać potrawy z tej ryby?

Mekong i okolice

Tak Więc, co to jest i z czym to się je, czytelnik, musi być, wiadomo. A oto gdzie go промышляют? Jak rosną? Пангасиус w Wietnamie – prawie nie główny podejrzany produkt. Rzeka Mekong ó w jego naturalnym siedliskiem ó bierze początek w górnym biegu Tybetu i żywi się lodowce, a w dolnym biegu - deszcze. Delta tej największej w Indochinach wodnej arterii stała się domem dla setek gatunków stworzeń i karmi miliony ludzi.

Shark som skromny, szybko rośnie i dosłownie za piętnaście lat stał się podstawą gospodarki południowych regionów Wietnamu. W jednej z wiosek mu nawet postawili pomnik. Wielu ludzi żyje tuż przy rzece i hodowane ryby dla własnego utrzymania (w sieciach lub koszach pod chaty na pontonach - w środowisku naturalnym). Ta metoda różni się od tego, jak uprawia się пангасиуса na eksport. Aby spełnić wymagania dotyczące czystości i jakości produktów, producenci muszą dokładać niezwykłe wysiłki.

, Wewnętrzny i zewnętrzny, rynki

Hodowlę пангасиуса na sprzedaż zajmują i małe gospodarstwa rolne, jak i duże przedsiębiorstwa przemysłowe. Dzieje się to w sztucznych zbiornikach wodnych, a nie w samej rzece. I chociaż woda w te stawy nadal trafia z Mekongu, składu i czystości, może znacznie różnić się od oryginału.

Bardziej:

Konkurencja to rywalizacja między uczestnikami gospodarki rynkowej. Rodzaje i funkcje konkurencji

Konkurencja – jest to pojęcie, które gospodarce rynkowej. Każdy uczestnik finansowych, stosunków handlowych stara się zająć najlepsze miejsce w tym środowisku, w którym musi funkcjonować. Właśnie z tego powodu powstaje konkurencja. Walka między...

Co to jest sztuka: wczoraj, dziś, jutro

O tym, czym jest sztuka, na pewno będą się kłócić, po wszystkie czasy. U różnych badaczy na ten temat swoje zdanie, które składa się nie tylko z obiektywnych wiedzy, ale i z subiektywnej oceny. Wszyscy jednak zgadzają się, że, w przeciwieństwie do na...

Grzyb trufle - najdroższy i najbardziej niezwykły

Trufle ó grzyb torbacz, tworząc podziemne клубневидное мясистое owocowe ciało. Rośnie w lasach. Jest сапрофитом. Grzybnia tworzy nici, które otaczają korzenie pobliskiego drzewa. Grzyb pomaga drzewa zdobyć dodatkową wilgoć i chroni go przed ch...

Od tych czynników (gdzie i jak rosną ryby пангасиус) zależy, czy pójdzie ona na realizację do konsumpcji w kraju lub nadaje się do wysłania za granicę. Ale i eksportowy wariant różna: do europejskich odbiorców filet trafia całkowicie oczyszczone z nadmiaru tłuszczu, delikatnie butelkowe i wygląda bardzo atrakcyjnie. Jesteśmy najczęściej widzimy na półkach zakuci w lód pokłady nieokreślonego koloru, czasem w ogóle bez opakowania. Różnica jest oczywiście w cenie, i to niemała.

Gdzie jest prawda?

Informacje o tym, jak hoduje ryby пангасиус w Wietnamie, dość kontrowersyjny: jest szczery przeciwników i zagorzałych obrońców tego produktu. Różnią się także i opinie na temat plusów spożycia mięsa пангасиуса.

Wśród przydatnych jego właściwości nazywany jest wysoka zawartość białka, niską kaloryczność i nasycenie kwasy i kwasami organicznymi. W tym samym czasie całą rzecz może zniweczyć sam proces hodowli, a raczej warunki, w których ten proces przebiega. Więc, jakie są cechy takiego biznesu? Dlaczego ta ryba budzi tyle kontrowersji? W jakich warunkach hodowane są jej? Jak rosną?

Пангасиус, siedliska którego ó rzeka Mekong, jak już wspomniano, jest obiektem handlu i cieszy się niemałą popularnością. Jeszcze by! Rybka smaczna, przygotowuje się szybko, niesie korzyści dla organizmu… Stop! Ostatni punkt jest przyczyną wielu wątpliwości. Dlaczego? Tak, bo zatruta chemikaliami i odpadami organicznymi woda z rzeki jest w stanie zrobić każdy produkt trucizną. Im protestują przeciwnicy: a czy tylko Mekong brudny? Ponieważ "prawda jest zawsze gdzieś obok", spróbujemy się do niej dotrzeć.

Opinia "przeciw"

Mekong ó rzeka strasznie замусоренная. Nie licząc ponadprzeciętnej ilości odpadów domowych i przemysłowych, ścieków, w tym mnóstwo substancji toksycznych, które w obfitości распылялись nad Wietnamem w czasie wojny. Jak rosną пангасиуса w takim błocie?

Ponieważ shark som wszystkożerne, żywią go niż jest to konieczne, aż do fekaliów. W celu przyspieszenia wzrostu ryby karmione antybiotykami, hormonami i jeszcze nie wiadomo jaki toksyczne błoto. Dla zwiększenia masy tuszki myte w полифосфатах, które przyczyniają się do wchłanianie wilgoci. Z tego powodu większość gotowego produktu jest woda z tego samego Mekongu. Za czas dostawy z miejsca produkcji do miejsca sprzedaży filetów może kilka razy размораживаться i zamrożeni ponownie, co nie dodaje mu świeżości. Na przetwórstwa fabrykach panuje straszna higieny, ryby, robaki.

Opinia "za"

Jeśli Mekong jest tak zanieczyszczone, w jaki sposób tam przeżywa i czuje się świetnie ogromna ilość zwierząt, ptaków i owadów? Od czasów wojny minęło już wystarczająco dużo czasu, aby natura udało się odzyskać, a śmieci są nakładane biegiem w ocean. Ponadto w brudnej wodzie ryby po prostu zginęła. W sprawie wszystkożernych: świnie też jedzą wszystko. A ulubione przez wielu nowotwory, które są tak smaczne pod piwo, żywią się padliną. No i co z tego? I potem, w Wietnamie produkowane są tysiące ton пангасиуса. Skąd wziąć tyle jedzenia śmieci? Pasożyty mogą być w każdej ryby. Do tego jest obróbka cieplna. Antybiotyki cleave i nie niosą też, ale my nie przestajemy ich jest.

Rzeczywistość

Пангасиус są eksportowane do wielu krajów świata, w tym europejskie, w których dokładnie obserwują qwwożonych produktów. W Rosji zajmuje się tym Fitosanitarnego. Okresowo import zabraniają z powodu niewystarczającej jakości towaru. Aktualizowana lista firm, które mogą wwozić na rynek takie ryby, jak пангасиус. Gdzie uprawia się ją na eksport? Zazwyczaj jest to dość duże producenci z licencjami HACCP (międzynarodowy system zarządzania bezpieczeństwem żywności). Woda w stawach i basenach regularnie czyszczone zaawansowanych filtrów i nasycona tlenem za pomocą specjalnych aeratorów. Ksiazeczke tych przedsiębiorstw – na poziomie światowych standardów, inaczej po prostu nie można byłoby zobaczyć tę rybę na półkach krajów Europy i USA.

Żywi ona specjalnymi granulkami, wykonanymi głównie z rybich odpadów (bramek, kości, podroby), wzbogaconych витаминными i dodatkami mineralnymi. Oczywiście, nie wszystkie mają możliwość nabywać wysokiej jakości wyposażenie i paszy, więc to, jak uprawia się пангасиуса w małych gospodarstwach, czasem szokujące. W utrapieniu i w razie zbyt czystym środowisku ryba zachoruje, a tu już idą w ruch antybiotyki. Ale u tego towaru praktycznie nie ma szans dostać się na zagraniczne rynki – jego zużywają wewnątrz kraju.

Brać czy nie Brać

Пангасиус, mimo wszystko mity otaczające go ó zwykła ryba, wyhodowany na farmie. Na podobnych gospodarstwach rolnych w innych krajach hodowlą pstrąga, karpia i jesiotra. Spożywać go w żywności, oczywiście, można. Jest mało prawdopodobne, szkody od niego więcej niż od tych samych окорочков, нашпигованных lekami.

Ale przy zakupie trzeba zwrócić uwagę na kilka czynników:

1. Kolor. Filet żółty kolor ó samo niskiej jakości, świadczy o tym, że ryba rosła w złych warunkach; czerwone - czułam brak tlenu lub filet poddano колорированию; jasno-różowe i białe ó kolory, których można mniej lub bardziej ufać.

2. Jeśli jest wybór, to lepiej wziąć tuszy, a nie filety, ponieważ wszystkie filet, ввозимое w Rosji, przetwarzane полифосфатами do zwiększenia masy ciała. Producenci twierdzą, że jest to absolutnie nieszkodliwe i pozbawia ryby specyficznego "rzeki" zapachu, ale kto da gwarancję?

3. Глазурирование, lub глейзинг. Zamrożenie w warstwie wody ó odbiór stosowane przez producentów w celu zapobiegania produktów od заветривания, ale to musi być cienka skorupa, a nie ogromna bryła lodu.

4. Ilość tłuszczu. Im mniej – tym lepiej: duża ilość tłuszczu jest w samym tanim, a więc o niskiej jakości produktu.

5. Cena. Cena пангасиуса i tak jest wystarczająco niska. Dlatego przy zbyt nierealne taniości od zakupu lepiej powstrzymać się – istnieje możliwość zakupu лежалый towar dostarczony do punktu sprzedaży z naruszeniem norm przechowywania.

Czy to jest Legalne miejsce na biurku?

Mimo wszystko rozmowy o tym, gdzie i jak rosną пангасиус, opinie na temat smaku tej ryby w większości pozytywne. I rosjanie, i mieszkańcy innych krajów, ciasno w mediach, nadal z przyjemnością kupować ten niedrogi produkt. Znaczne oszczędności budżetu – jeden z głównych argumentów na jego korzyść.

Jednakże, istnieje jednak coś, czego na pewno nie warto:

1. Gotować z пангасиуса heh, sushi i inne dania, w których używany jest surowa ryba.

2. Przekształcić go w podstawę diety ó ryzyko nie wystarczy kupić towar wysokiej jakości-nie ma, a szkodliwe substancje mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Nic dziwnego, że jego import приостанавливали ostatni raz całkiem niedawno ó w 2014 roku.

3. Jeść пангасиуса w czasie ciąży i karmienia ó niewielka zawartość substancji szkodliwych, które dla dorosłego organizmu przejdzie niezauważony, dziecko może powodować znaczne szkody.