Znormalizowaną mleko

Data:

2020-08-17 14:30:05

Przegląd:

83

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowego" mleka, ale i tak go nie znaleźć. Zamiast tego w mlecznych działach zaprezentuje torebki od różnych producentów, z tajemniczymi napisami: "znormalizowaną mleko" lub "pasteryzowane mleko". U nas, zwykłych ludzi, to wywołuje zdziwienie: co oznacza ten napis?

A w rzeczywistości wszystko jest proste. Znormalizowaną mleko ó to mleko, jaki upłynął traktowanie. Celem technologów zakładach mleczarskich sprowadza się do rozwiązania zadania numer jeden: nie pozwolić mleko скиснуть maksymalnie długo. I sposobów takich zupełności wystarczy. Najbardziej twardy i najbardziej popularnym ó sterylizacja (wielokrotne doprowadzenie do wrzenia). Drugi spos ó pasteryzacja. Sposób jest już bardziej delikatny: 30 minut mleko dojrzewa w temperaturze 65-70 stopni. Oznaczenie (symbol) UHT mówi o wysokotemperaturowych traktowaniach: szybkie nagrzewanie (za kilka sekund - 135 stopni), a następnie ó natychmiastowe chłodzenie.

Ale pasteryzacja ó zwykła sprawa dla całego świata. A oto "odrodzenie" mleka z proszku powoduje wątpliwości. I za wyrażenie "znormalizowaną mleko" często kryje się właśnie takie псевдомолоко. Jak wyjaśniają to technolodzy?

Znormalizowaną mleko może być dwojakiego rodzaju.

1. Całe świeże mleko zgodnie z określoną technologią doprowadza do tłuszczu, ustaloną normą.

2. Znormalizowaną mleko (lub рекомбинированное, lub regenerowane) przygotowane z proszku. Pamiętam stare reklamy soków "Zaprosić" z zabawnym hasłem "just add water". Zasada jest ta sama: producent dodaje w proszku mleko i wodę. Ale jakoś zapomina powiadomić kupującego. Lub nie zapomina?

Bardziej:

Obecność w proszku w zakupionym płynu może pokazać tylko analiza spektralna. Zwykły tradycyjny analiza wyników nie da. Potrzebna jest do tego tylko specjalne badania. Ale ci, którzy znają smak prawdziwego mleka, rozpoznają go i w smaku, bez analizy: proszek znormalizowaną mleko ma specyficzny słodkawy smak, wysoka jakość tylko suche mleko.

Dziwna sprawa ó pozornie, realizacja mleka na wyciek jest korzystne dla wszystkich: producenta, nabywcy, sprzedawcy. Mlecznych na stałe zdają świeże mleko w sklepy, kupujący dokładnie wie, że mleko prawdziwe (pełnotłuste), a same sklepy otrzymują (może otrzymywać) procent od sprzedaży więcej, niż otrzymują z torebek mleka.

Ale problem rzeczywiście istnieje.

Po pierwsze, mleko odnosi się do produktów nietrwały. Znaczy, ja może скиснуть, nie zdążył dojechać do lady. To – straty. Bezpośrednia.

Po drugie, mleko, nie obrobione termicznie, może dać "niespodzianki" w postaci salmonelloza i gruźlicy. I jeśli nagle podejrzenie padnie przynajmniej na jedno zwierzę, będzie musiał zatrzymać towar w pełni. Przetwarzanie te pytania łagodzi.

Po trzecie, dla handlu mlekiem na ulicy (na rynku) należy uzyskać wiele różnych zaświadczeń i świadectw. Przy czym dla każdej partii. Od uprawnienia służb weterynaryjnych do SES, które potwierdzą bezpieczeństwo produktów. To jest warte pieniędzy. Wszystko opiera się na poszukiwaniu czasu i finansów. A mleko "czekać" nie będzie. Tutaj terminy sztywne. Dlatego селянин zmuszony oddawać mleko pierwszemu nabywcy przez wprowadzone przez formularze, notorycznie niskie, ceny.

W tym są i dostawcy mleka (chłopi), i konsumenci, pozbawione możliwości wyboru. Okazuje się, jak w rosyjskich bajkach: na wąsach jak płynie, tak w ustach nie dostanie.

Pozostaje liczyć tylko na uczciwość producentów i nie zapomnij, aby uważnie czytać etykiety (zwłaszcza tych, co się z drobnym drukiem), z nadzieją na to, że mleko znormalizowaną, które jest przed nami na półce, odnosi się do "myśli nr 1" ó pełnemu i świeżego...

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negat...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami...

Jak otworzyć sklep z odzieżą dla kobiet: praktyczne porady.

Jak otworzyć sklep z odzieżą dla kobiet: praktyczne porady.

Odzież – jeden z najbardziej poszukiwanych i kupowanych produktów w naszym kraju. Zmiana pór roku, warunków pogodowych zdarza się dość często, nie mówiąc już o modnych tendencji, dlatego większość obywateli dokonują zakupu n...