Jak przygotować wątroba-строгановски

Wątróbka jest smaczne i przydatny produkt, który znacznie urozmaicić codzienne menu. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe lubią gotować, więc jak to zrobić, konieczne jest prawidłowe, aby w końcu wyszło delikatne i smaczne danie. Tak, bardzo ciekawy smak ma wątroba-строгановски, która już dawno jest tradycyjne rosyjskie danie.

Uważa się, że jego nazwa danie otrzymywał od nazwiska gubernatora Stroganowa, kucharz, którego w swoim czasie w plasterkach mięso długimi cienkimi kostkę, обжарил ze wszystkich stron i zostawił тушиться w sosie. Oczywiście, przepisy z tego czasu zmieniane, dodawane jakieś niuanse, ale istota pozostaje taka sama.

Говяжью wątroba lepiej wziąć świeże, jeśli mrożone, to do rozmrażania najlepiej zostawić ją na noc w lodówce. Po tym byproduct do czyszczenia, z niego usunięte folie i inne niepotrzebne plamy, wykonywane jest gwintowanie małymi cienkimi paskami. Łuk wykonywane jest gwintowanie pierścieniami, marchew ściera na tarce. Na oliwie z oliwek są smażone warzywa, do nich umieścić wątrobę. Jakiś czas danie smażone na średnim ogniu, aż do uzyskania wszystkich składników złoty kolor, po patelni wejdzie 200 gramów kwasów śmietany, umieścić łyżka majonezu, sól, przyprawy. Teraz wątroba-строгановски zostawiony pod zamkniętą pokrywą тушиться około 10 minut. Świetny dodatek do tego dania będzie puree z ziemniaków lub sałatka jarzynowa.

Mówiąc o tym, jak przygotować wątroba-строгановски, nie można nie zauważyć następujący przepis. Cienkie płytki wykonywane jest gwintowanie 800 gramów cielęcej wątroby (ona ma bardziej delikatny smak, ale można wziąć i говяжью). Cebula jest cięte na małe kawałki, pieczona na oliwie z oliwek. Wątroba панируется w mące, znalazła się na osobnej patelni, gdzie smażone na dużym ogniu do edukacji rumiany kolor. Do niej umieścić cebule, szklanka śmietany, a po kilku minutach dołącza pół szklanki śmietany. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, солится, перчится, тушится około 15 minut na małym ogniu. Trzeba powiedzieć, że wątroba-строгановски powinna być zbyt miękki, idealny jest uważany za produkt przygotowany w taki sposób, aby kawałki trochę chrupały w надкусывании. Przed podaniem danie można udekorować pomidorkami cherry.

To danie można przygotować i według następującego przepisu. Łuk шинкуется, marchew натирается na tarce. Pokrojona w kostkę wątroba pieczona na dużym ogniu około 10 minut, do niej umieścić marchew, wszystko miesza się i тушится jakiś czas pod zamkniętą pokrywą. Następnie dodaje się cebulę, jeszcze raz składniki plączą i протушиваются. W naczyniu umieścić łyżka koncentratu pomidorowego, sól i przyprawy. Po tym, jak płyn z patelni выпарится, tu wylewa trochę oleju, wsypać trochę mąki, szybko mieszamy, aby nie powstały grudki. Jakiś czas wątróbka w строгановски pieczona w nią wejdzie кипяченая wodą, doprowadza do wrzenia i określone kilka łyżek śmietany. Około 10 minut тушится na małym ogniu, a następnie rondel zdjąć z kuchenki i naczynia dają jakiś czas zaparzenia pod przykryciem. Oprócz gotowanych ziemniaków, jako dodatek nadaje się ryż, kasza gryczana lub makaron.

Muszę powiedzieć, że wątroba-строгановски ma bardzo delikatny smak, przeważnie dzięki śmietanie, w której ona тушится. Dlatego opinia, że dany produkt uboczny twarde i bez smaku, błędne. Jeśli chcesz, możesz wziąć kurczaka wątroby, jednak jej niewygodne pokroić w kliny. Aby cięcie było wygodniej, wątroba lekko подмораживается. Do sosu, oprócz soli i papryki, można umieścić niewielką ilość drobno posiekanej natki, która nada potrawie smaku. Z przypraw można dać pierwszeństwo хмели-сунели, curcumine, czerwonego pieprzu.