Przygotowujemy osetyjski ciasto z serem

Wschodnia gościnność jest znane na całym świecie. Spotkać drogiego gościa i nakarmić go najbardziej smaczne jest prawdziwym obowiązkiem dobrego gospodarza. Dlatego te dania, które przyjęto podawać w takich przypadkach na stole, zawsze można śmiało nazwać przysmaków kulinarnych. I osetii ciasta – to nie jest zwykła krajowa wypieki, a cały symbol całej kultury utworzył jej ludu. W każdej rodzinie gotowanie осетинского ciasta z serem, ziemniakami lub mięsem związane z tajemnice i subtelności, choroby z pokolenia na pokolenie. Jednak opanować to pyszne danie pod życie każdego z nich była кулинару.

Co to jest osetyjski ciasto z serem?

To danie stanowi zamkniętą ciasto z nadzieniem, której ilość powinna przekraczać ilości ciasta. Forma u ciasta najczęściej okrągły lub trójkątny. Okrągłe placki są dobre dla każdego pretekstu, a trójkątne serwowane do stołu w święta i mają bardziej znaczenie symboliczne. Ważne i ilość przygotowanego. Nieparzysta liczba ciasta nadaje się do świąt, radosnego powodu, a dla zadusznego, траурного biesiady ich liczba musi być parzysta. Liczba trzy symbolizuje ziemię, niebo i słońce, a także przyszłość, teraźniejszość i przeszłość. Dwa ciasta do smutnego powodu oznaczają tylko przeszłość i przyszłość.

Przepis osetii placki z serem

Nadzienie może być praktycznie dowolny ó w mięsa lub ziemniaczanej. Ale ser, zrobiony z mleka krowiego i w wieku około trzech dni, zostanie w niej na zawsze. Smakuje, przypomina ser bryndza lub адыгейский, i jest uważany za łagodny сычужным. Ciasto Ciasto jest używany drożdżowe, wykonany w prosty przepis ó z mąki, drożdży, wody i soli. Czasami do ciasta na osetyjski ciasto z serem również dodać jajko, wodę można zastąpić mlekiem, a jeszcze dodać masło, margaryna. Wszystko zależy od przepisu, sporządzonej w osobnej rodzinie i osobistych upodobań. Tak więc, jak przygotować poprawny osetyjski ciasto z serem? Przede wszystkim wybrać farsz. Jeżeli dobrego осетинского sera nie masz pod ręką, można go zastąpić serem. Na początek można spróbować win-win połączenie z ziemniakami. Weź kilogram mąki, jedno jajko, pół litra mleka, pół łyżeczki soli, saszetka suchych drożdży, sto gramów masła, dwie łyżki cukru. Do farszu trzeba osiemset gramów puree, tyle samo gramów sera, kilka łyżek roztopionego masła i trochę soli do smaku. Dobry osetyjski ciasto z serem musi być wykonana z bardzo cienkiego ciasta, gruby jest symptomem niedoświadczonych gospodarzy. Dlatego gotować trzeba go uważnie i starannie. Przesiać mąkę, jeden kieliszek od ilości отсыпьте oddzielnie. Dodaj drożdże, jajko, wlać ciepłe mleko z solą i cukrem. Wyrabiać. Nie bój się, jeśli ciasto wychodzi trochę ciekłym. Wszystko wymieszać, dodać masło i mieszać ciasto, okresowo досыпая wstępnie pozostawione przez mąkę. Mieszanina powinna zostać bardzo miękka. Ciasto należy zostawić w ciepłym miejscu, przykryć ręcznikiem. Gdy ciasto jest odpowiednie, można podzielić go na kilka części, слепив każdą piłkę. Przygotuj farsz ó rozgnieść ziemniaki, wymieszać z masłem i serem. Z ciasta zrób ciasto. Osetyjski ciasto z serem przygotowuje się bez wałków – wszystko powinno toczyć się rękami. W centrum tortille ułożyć kulkę z farszu, zbierz krawędzi wokół niej w «woreczek». Daj testu jeszcze trochę podejść i powoli распластайте ciasto, starając się równomiernie rozprowadzić ciasto. Piec w temperaturze 250 stopni kwadrans, po czym pozostawić na taki sam czas na minimalnej temperaturze. Gotowy osetyjski ciasto z serem trzeba obficie posmarować olejem.