Insuliny indeks żywności: tabela. Produkty dla diabetyków

Chorzy na cukrzycę muszą z odpowiedzialnością i zrozumieniem odnosić się do ich odżywiania. Rzecz w tym, że hormon insuliny powoduje gromadzenie się w organizmie tkanki tłuszczowej, a także zapobiega się do szybkiego spalania tłuszczu.

Tabela insulinowej indeksu żywności

W naszym artykule przedstawiliśmy najbardziej odpowiednie dla osób cierpiących na cukrzycę odpowietrzone. Także twoja uwaga jest zaproszony do insuliny indeks produktów spożywczych. Tabela zbudowana jest stosunkowo porcji chleba z mąki pszennej, o masie do 20 g, wartością energetyczną w 240 kalorii i węglowodanów – 12 r. Tej samej ilości kalorii i węglowodanów odpowiada 26 g chleba z mąki żytniej. 20 g chleba – to połowa kostki, grubości około 1,2 cm, отрезанного od zwykłej prostokątnej bochenka. Insuliny indeks ó w to liczbę określającą, ile insuliny zaprojektuje organizm w odpowiedzi na węglowodany, pochodzące z jednej porcji danego produktu. Nadmiar insuliny przekształca się w tkankę tłuszczową.

Koncentrując się na przedstawiony w artykule insuliny indeks produktów spożywczych (tabela poniżej), można zrobić dobre menu na każdy dzień, a także, nie bojąc się wyzdrowieć, gotować ciasta, lody, zupy, dania mięsne, warzywne, owocowo-jagodowe i inne potrawy.

Cukrzycowej lody

W upalny letni dzień bardzo chce delektować się lodami. Jak być, jeśli nie cukier, cały, produkty mleczne, śmietana, nie pożądane żółtko jaj i niektóre owoce? Oferujemy opcja z сахарозаменителем na stewii.

Pyszne lody dla diabetyków jest zrobione z żelatyny, tłuszczu śmietany i owoców. Jako słodzik ó tabletki lub proszek z roślin stewii.

Żelatynę zalać ciepłą przegotowaną wodą i pozostawić do spęcznienia.

Owoce umyć, obrać i wyciąć rdzeń. Wszystkie owoce pokroić na kawałki, połączyć z сахарозаменителем i wymieszać z niskiej zawartości tłuszczu śmietaną. Dodać rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Wszystko razem ubić blendera i wysłać w zamrażarce. W procesie zamarzania kilka razy wyjąć miskę z lodami i ponownie ubić. Gotowy przysmak rozłożyć w креманки i udekorować świeżymi owocami i tartym 72-procentowym czekoladą.

Niesłodzone gruszki i jabłka – najbardziej użyteczne owoce dla diabetyków. Do lodów potrzebujemy 230 r.

Śmietana musi być rynkowa, słodka, a złodziejka - 15 %-owa кисломолочная, 100 g.

Żelatyny potrzeba 10 g, plus 200 ml wody do jego pękania.

Słodzik, typu стевиозида, – 0,5-1 g, tak jak jest 300 razy słodsza niż cukier.

Jedzenie dla diabetyków powinna zawierać dużą ilość witamin i mikroelementów. Im przydatne i dozwolone przez większość ogrodowych jagód i owoców, ale są i takie, od których trzeba zrezygnować. Słodka czereśnia ó jagoda, o której lepiej zapomnieć. Banany, persimmon, figi, daktyle i winogrona – te owoce dla diabetyków są szkodliwe, a nawet niebezpieczne.

Jarzynowa sałatka z żurawiną i orzechami

Potrzebne Nam będą następujące składniki:

- kapusta, brokuły;

- kalafior;

- obrane orzechy włoskie;

- ser Feta;

- żurawina;

- pszenne lub owsiane otręby;

- cytryna;

- sól;

- koperek, pietruszka, itp.

Kapustę umieścić w zimnejsłonej wody, doprowadzić do wrzenia i wyjąć z patelni. Dać spłynąć wodzie, osuszyć, ostudzić i na kwiatostanu i pokroić w plasterki. Orzechy posiekać bardzo drobno. Пряную zieleń urwać ręce i razem z orzechami umieścić w sałatkę. Tam wysłać świeże jagody żurawiny i otręby. Doprawić solą, wycisnąć sok z małej cytryny i skropić oliwą z oliwek. Jedzenie dla diabetyków nie musi być monotonne i słodką. Trzeba nauczyć się żyć z tą chorobą. U milionów ludzi na kuchni wisi tabela produktów dla diabetyków, w której podane są glikemii i insuliny na indeksy. Choć dla każdego indywidualnego przypadku lekarza-endokrynologa opracowuje indywidualne diety, która pochodzi z wyników badań laboratoryjnych, osobistych obserwacji i dzienniczka żywienia pacjenta, nie warto zbyt upraszczać swoją dietę. Kreatywność mile widziane. W naszej sałatce żurawinę można zastąpić ziarnami granatu lub borówkami. Zobacz insuliny indeks produktów spożywczych (tabela na początku artykułu) i wybierz składniki do sałatki. W niej tylko podstawowe produkty, które zawsze pojawiały się w naszych sklepach. Jednak jedzenie dla diabetyków powinna być smaczne i zróżnicowane. Dlatego szukajcie swoich możliwości. Awokado, na przykład, dla wszystkich wskaźników, powinno być w diecie każdego cukrzyka. To bardzo smaczne i zdrowe owoce, z którego można zrobić wiele pysznych dań, w tym sałatek podobne do opisanej powyżej sałatka z orzechami i żurawiną.

Orzechy

Orzechy muszą wchodzić w diecie chorych na cukrzycę. Posiłki dla diabetyków powinna być jak najbardziej naturalny i zrównoważony. Orzechy zawierają trzy razy mniej węglowodanów niż suszone owoce. Można ich używać do przekąski. Naturalne orzechowymi oleju nadają się dla cukrzycowych sałatek. Na rafinowanych można piec i robić koncentraty tankowania. Orzechowa mąka nadaje się jako substytut mleka śmietanki lub śmietany i jest używany do zup, kasz, ciast i napojów. Wysoka kaloryczność orzechów wymaga kontroli nad ilością zjadanego przez orzechy.

Kilka sztuk orzechów włoskich, jedzone w przerwach między śniadaniem,obiadem i kolacją, szybko ugasić głód, zapobiegają żelazo-дефицитную anemii, wzmacniają ścianki naczyń krwionośnych, a zawarty w nich mangan i cynk pomagają obniżyć poziom cukru we krwi.

Orzeszki piniowe nie zawierają cholesterolu, ale mają dużo białka. Duże ilości potasu, wapnia, fosforu i magnezu, witamin c, E i z grupy b pomagają wzmocnić układ odpornościowy. W dzień można zjeść łyżkę oczyszczonych rdzeni.

Migdały przyczynia się do normalizacji kwasowości soku żołądkowego. W jądrach dużo wapnia, fosforu, żelaza, magnezu i cynku. Ponadto, w nich zawiera dużą ilość witamin, w tym E, A i B. Dziesięć orzechów słodkich migdałów ó dzienna norma dla cukrzyka.

Orzechy Laskowe zawiera olej, który wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolu.

Ziemisty orzech, lub orzeszki ziemne, to nawet nie orzech, a bob. Zawiera on enzymy obniżające poziom cukru we krwi i przyśpieszające przemianę materii. 30 g orzeszków ziemnych ó dzienna dopuszczalna dawka dla cukrzyka. Największe korzyści mają orzechy, прокаленные na patelni. Masło orzechowe należy również używać do smażenia. W рафинированном oleju arachidowym ilość przeciwutleniaczy jest znacznie wyższy, niż w świeżym.

Gorąca przekąska z pomidorów i sera Feta

Do jej przygotowania potrzebne są кокотницы – to małe, однопорционные, ogniotrwałe kubki z długimi uchwytami.

Przekąski potrzebne świeże, mięsiste, czerwone pomidory, ser Feta, zioła, czosnek, oliwa z oliwek i naturalny ocet owocowy.

Pomidory należy obrać. Aby to zrobić wystarczy, jeśli надсечь skórki nożem i opuścić owoce we wrzącej wodzie na kilka sekund. Czosnek należy przepuścić przez niszczarkę. Warzywa drobno pokroić. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą, skropić octem i olejem i rozłożyć na кокотницам. Z góry кокотницы zamknąć świeże ciasta. Nasącz herbatą i umieścić w gorącym piekarniku. Gdy ciasto jest rumiane, danie jest gotowe. Na jedną porcję potrzeba 2 pomidory 100 g Феты. Pozostałe składniki ó w smaku.

Ciasto Drożdżowe dla różnego rodzaju wypieki

Dania dla diabetyków, wbrew pozorom, mogą być i мучными. Aby nie zdobyć się zbędnych kilogramów, należy używać tylko цельнозерновую mąki, mączki. Jeśli jest to mąka pszenna, pożądane jest, aby była z pszenicy twardej odmiany, typu дурум.

Ciasto zrobione z mąki żytniej lub pszennej mąki, słodu, wody, stevia i drożdży. W misce z niewielką ilością słodu, słodzik i wody, kładzie się drożdże piwne i są sprzątane w ciepłe miejsce do fermentacji. Gdy ciasto będzie gotowe, to będzie widaćw czapie piany, dorastając w misce przesiać do niej mąkę i wyrobić ciasto. Prześlij go na ciepło do podnoszenia. Kiedy ponownie wzrośnie ó обомните. Zrób to dwa razy. Należy uważać, aby ciasta nie перекисло. W celu poprawy walorów smakowych ciasta, można dodać do niego gorczycy lub masło orzechowe.

Ciasto z щавелем i serem Feta

Aby kaloryczność posiłków była minimalna, wypieki dla diabetyków powinna zawierać co najmniej tłuszczu.

Przygotowujemy zwykłe ciasto drożdżowe z mąki, wody, stevia i drożdży. Szczaw обдаем wrzącą wodą i siekać jak można mniejsze. Ser Фету kroimy na małe kostki i łączymy z serem. Rozwałkować dwie trzecie ciasta jak najcieńsza, i za pomocą wałka przenosimy na blachę, wyściełane teflonowej papierem. Rozprowadź farsz z całego testu. Krawędzie загибаем do centrum na 2-3 cm Z pozostałego ciasta toczy kiełbaski i układamy w kratkę na otwartej powierzchni ciasta. Umieścić w rozgrzanym do 190 stopni piekarnika. W 20 minut można wyłączyć, ale piekarnika nie otwierać. Można to zrobić przez 15 min.

Czekoladowe ciasteczka z cynamonem

W корице, która rośnie na wyspie Sri Lanka, wykryto enzym metylo-hydroksy-халкон, obniża poziom cukru we krwi. Regularne spożywanie tej przyprawy może wstrzymać rozwój cukrzycy i zmniejszyć ilość pompy wtrysku u osób cierpiących na cukrzycę typu 1. Nie należy mylić cynamon z bardzo podobnej do niej кассией, która rośnie w Chinach, i jest używany w kuchni jako analog rzadkiej rośliny ze Sri Lanki.

Z drożdżowego ciasta zrobionego z mąki pszennej można zrobić bardzo smaczne czekoladowe ciasteczka dla diabetyków. Płytki 72 %-owej gorzkiej czekolady trzeba rozbić na kawałki o wymiarach 1 cm x 1 cm wymieszać je z ciastem, dodając cynamon. Dać testu podejść i położyć na blasze do pieczenia, wyściełane papierem do pieczenia z powłoką antyadhezyjną. Ciasto powinno być dość płynny. Ułożyć na blasze za pomocą dużej łyżki. Posypać duże płatki zbożowe i trochę wcisnąć, aby natknęły się.

Ponieważ diabetycy muszą jeść дробно, w małych porcjach, to takie ciasteczka " prawdziwa różdżka magiczna. Zamiast czekolady można dodać Фету, orzechy, kawałki owoców lub warzyw. Przy wyborze należy kierować się insuliny indeks żywności, tabela którego można znaleźć w naszym artykule.

Przystawki

Ponieważ dla chorych na cukrzycę nie są zamknięte na chude mięso, ryby i grzyby, to proponujemy spróbować gotować smaczne i zdrowe, pierwsze dania, różniące niskiej kaloryczności. Zupy dla diabetyków należy gotować z minimalną ilością tłuszczu. Lepiej korzystać z olejów roślinnych z nasion sezamu, nasion ostropestu lub z pestek winogron. Zupy można tankować niewielką ilością tłuszczu śmietany lub orzechowym mąką. Pierwsze dania dla diabetyków powinny być сытными, bogatych w witaminy i białka. Bulion można gotować na dwa dni, a tu tankować warzywa należy przed samym obiadem, aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych. Быстрорастворимые zupy z pakietów dla diabetyków nie do przyjęcia.

Mięsnej zupy

Trzeba ugotować wywar z chudego mięsa. Świeżą kapustę posiekać i umieścić w garnku z wrzącą wodą na 1 minutę. Wodę, w której przeszła gorycz z kapusty, wlać, a kapustę umieścić w bulionie. Dodać ulubione przyprawy ó pieprz, хмели-сунели, liść laurowy, majeranek, bazylia, tymianek, kardamon. Doprawić solą.

Białe grzyby umyć, odciąć kapelusze i pokroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Również zrobić z nogami. Cebula-rzepa umyć, drobno posiekać i razem z pieczarkami podsmażyć na patelni na oleju arachidowym.

Bulwy topinamburu mycia ze szczotką i pokroić na kawałki wielkości orzech laskowy. Topinambur i grzyb зажарку umieścić w zupie. Gotować przez 15 minut.

Papryka, czosnek i zioła umyć, zemleć i wysłać do garnka z zupą. Dać gotować i od razu wyłączyć. Bardzo smakuje taka zupa z niewielką ilością roślinnych śmietany lub cedrowego mąką.

Zupa Rybna

Trzeba dorsz lub tuńczyk. Ryby oczyścić, włókna mięśniowe oddzielić od grzbietu i płetw. Z głowy, kości i płetw ugotować wywar i odcedzić. Kasza jaglana zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. To należy wykonać siedem razy. Tak, aby pozbyć się goryczy, właściwą tej kaszy. Przygotowana kasza jaglana umieścić w bulionie. Na oleju arachidowym podsmażyć cebulę i również wysłać go w bulionie. Kawałki ryby pokroić na porcje plasterki i dodać do bulionu. Tam położyć pokrojony w małe kostki cukinii. Doprowadzić do wrzenia, doprawić solą, nobilitować herbacianymi ó koperkiem, natką pietruszki, majeranek, liść laurowy, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny, gotować kilka minut i wyłączyć. Odstawić w ciągu 15 min.

Twaróg

Można diabetyków twaróg, czy nie - pytanie, który powoduje ciągłe spory i nieporozumienia. Obecnie można powiedzieć, że diabetycy mogą włączyć do swojej diety ten produkt. Insuliny indeks twarogu - 30, jednak powodem, dla którego do niego należy traktować z ostrożnością – to wazeliniarstwo naturalnego twarogu i skład творожных produktów dostępnych w sprzedaży. Bez uszczerbkudla zdrowia, cukrzyk może pozwolić sobie na 100 g chudego naturalnego twarogu, choć na co dzień. Wapń, białko i witaminy, które są w nim obecne, bardzo korzystne dla ogólnego stanu zdrowia i układu odpornościowego, w szczególności. Ponieważ insuliny indeks twarogu na tyle niski, nawet zaleca się włączać w menu u pacjentów z cukrzycą. Makaron z ziołami, warzywami i протертым serem – to smaczne i zdrowe. Deser można przygotować na stewii. Obecnie jest to najlepszy zamiennik cukru dla diabetyków. Twaróg, jak i wszystkie inne produkty, które zostaną umieszczone w tabeli insulinowej indeksu, należy w menu z pierwszej połowy dnia. Węglowodany lepiej spożywać białka, bez tłuszczu. Wieczorem możesz pozwolić sobie na tłuszczów z białkami, ale bez węglowodanów.