O aço Inoxidável é o material mais popular, a partir do qual é fabricado tara e utensílios de cozinha, контактирующая com alimentos. Inox possui boas inibidores de ferrugem propriedades, durabilidade e baixo peso. No entanto, vale a pena considerar que este material nem sempre é resistente a ambientes agressivos, neste caso, especiais de formulações de alimentos de destino.
Claro, loja de alimentos de melhor em aço ou de recipientes de vidro, assim como o popular de hoje пенопропилен não satisfaz todos os requisitos necessários. Além disso, a sua vida útil muito menor do que produtos feitos de aço inoxidável.
Muitas saber como distinguir alimentar нержавейку do material, rachado riscado, inutilizável para o armazenamento de alimentos? Para responder a essa pergunta, vale a pena considerar as vantagens, características e classificação deste metal.
Se a falar sobre os prós de alimentos em aço inox, vale a pena destacar:
Além disso, já há muito tempo comprovada, que, em vez de сковород com revestimento antiaderente é muito melhor usar a louça, fabricada a partir de alimentos em aço inox. A partir deste mesmo material são feitos os melhores placas a placa e a superfície de refrigeradores.
O aço Inoxidável é adequado para o armazenamento e preparação de alimentos – é a vareta tig com alta liga de metal, que inclui 25% de cromo. É devido a essa elementos químicos ligas são conhecidos por seus inibidores de ferrugem características. Em caso de contato com o meio agressivo na superfície do metal formado especial película protetora. Graças a essa visão superficial camada de metal que não oxida.
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Além disso, para alimentar нержавейку são adicionados titânio, níquel, molibdénio e outros componentes químicos, adicionalmente, que aumentam a corrosão das propriedades do material.
Se a falar sobre o governo padrões, então eles não são explicitadas as regras aplicáveis a de aço inoxidável. É por isso que os especialistas têm dificuldade para responder, qual é o material recomendado para uso em indústria de alimentos. Por sua vez, os fabricantes deste metal inoxidável respondem que, independentemente da marca, ele é adequado para alimentos.
Será realmente em contextos não diz nada sobre alimentos нержавейке? GOST 5632-72 – é, talvez, o mais próximo documento normativo, que você pode usar quando você seleciona a melhor liga de alumínio para uso em casa. Neste Estadual, estabelece norma de marcas de aços alta-liga e resistente à corrosão persistente e materiais resistentes ao calor. Veja mais detalhes sobre essa classificação.
Com esta marca são fabricados аустенитную resistente à corrosão exemplo нержавейку. O equivalente europeu - AISI 304. Este material não é magnético. Para usá-lo em todos os industriais e comerciais de indústrias.
Este material é diferente de baixo custo e de boa qualidade. Freqüentemente usado na indústria de alimentos, mas apenas na condição de que o metal não irá contatar com soda cáustica ou сульфаминовыми soluções.
O equivalente Europeu da marca – AISI 321. Este жаропрочная aço também não é magnética. Нержавейку desta marca, muitas vezes utilizam na fabricação de elementos de forno captado, trocadores de calor e coletores de sistemas de exaustão. O fato é que este aço é adequado para uso em altas temperaturas de 600 a 800 graus.
Europeu a contrapartida deste material é AISI 409. Este aço é amplamente utilizada para a fabricação de utensílios de cozinha e talheres. Essa alimentos inox é mais comum em lojas. A popularidade do material recebido devido a um elevado grau de aderência e capacidade de se adaptar a diferentes condições operacionais.
Esta a louça, seguramente, aquecer-se ou guardar alimentos no freezer.
O Aço deste tipo refere-se à categoria de materiais compósitos, por isso, muitas vezes ela é utilizada na fabricação de aparelhos industriais e de bacias, bem como para a produção de utensílios para higiene ou de tratamento térmico de alimentos. O equivalente europeu da marca – AISI 420. Se o recipiente vale a pena uma dessas marcas, que seja seguro, você pode comprar para usar em casa. Este inox: não enferruja, tolera uma nítida mudança de temperatura, e também é bastante plástico e resistente ao desgaste do material.
Na Europa, esse material está disponível com a marca AISI 410. Aço esse é o tipo mais usado na fabricação de equipamentos para produção de vinho, processamento de alimentos e a fabricação de álcool. Além disso, este material apresenta maior жаропрочностью em condições de слабоагрессивной ambiente.
Na Europa, este aço é lançado sob a marca AISI 430. Essa inox é insubstituível, se o alimento em um recipiente expostotratamento térmico. Aço deste tipo é diferente da mais alta resistência. No entanto, este material rapidamente deformação em condições sulfúrico ambiente. Quando o fizer, o inox não enferruja e resiste a cargas mecânicas. A partir deste material, recomenda-se comprar uma frigideira, assim como 08Х17 caracterizado por um alto coeficiente de condutividade térmica.
Todos os outros materiais são utilizados em circunstâncias especiais, o seu custo é muito maior. No entanto, nem todo o aço inoxidável pode ser seguramente aplicar para o preparo e armazenamento de alimentos. Para não mergulhar, o que é diferente alimentos inox do técnico, é muito mais fácil ler uma série de recomendações úteis. Eles permitem determinar rapidamente se o material para alimentos. É bom saber que cada usuário, волнующемуся sobre a sua saúde.
Para determinar a composição resistente à corrosão da liga, bem como a possibilidade de seu uso na vida cotidiana, pode-se escrever da marca, que foram listados acima. Se esta marcação está em um recipiente, ele é adequado para o preparo e armazenamento de alimentos.
Mas às vezes acontece que diante dos olhos de material desconhecido da marca, e o vendedor afirma categoricamente que a liga – absolutamente ecológica e não pode causar dano ao homem. Neste caso, basta colocar o metal em 2% de acético solução e aguarde a resposta. Se a tonalidade do material mudou, ele ficou escuro, é melhor não usar. Preservação da cor diz que o inox é, realmente, a de alimentos. Você pode usá-la.
Há um outro método, que muitas vezes usam os consumidores, depois de ler informações sobre como determinar alimentar нержавейку. Eles usam um ímã. Mas vale a pena entender que este método é totalmente бездейственный, assim como o aço inoxidável é магнитящаяся e немагнитящаяся. Respectivamente, o uso de um ímã não o ajudará a determinar se é possível aplicar o material para alimentos.
Para escolher o melhor metal, vale a pena explorar as informações sobre o produto e pedir para o vendedor documentos que a acompanham. Qualquer utensílios deve ocorrer em conformidade com determinadas normas e exigências. Se o produto está em falta de marcação, então este produto é melhor desistir. Caso contrário, você pode adquirir некачественную e perigosa para a saúde humana utensílios.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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