Stal nierdzewna spożywcza: GOST. Jak ustalić żywności ze stali nierdzewnej? Czym się różni spożywczy stal nierdzewna od technicznej?

Stal nierdzewna jest najbardziej popularnym materiałem, z którego produkowane opakowania i naczynia, do kontaktu z żywnością. Stal nierdzewna charakteryzuje się dobrymi szczególną antykorozyjne właściwości, trwałość i niewielki ciężar. Warto jednak wziąć pod uwagę, że materiał ten nie zawsze jest odporny na agresywne chemikalia, w tym przypadku stosuje się specjalne preparaty żywieniowe przeznaczenia.

Oczywiście, przechowywać produkty spożywcze najlepiej w stalowych lub szklanych naczyniach, tak jak popularny dziś пенопропилен nie spełnia wszystkie niezbędne wymogi. Oprócz tego, jego żywotność jest znacznie mniejsza, niż w przypadku produktów wykonanych ze stali.

Wiele osób zastanawia się, jak odróżnić żywności ze stali nierdzewnej z materiału, bezużyteczny do przechowywania żywności? Aby odpowiedzieć na to pytanie, warto rozważyć zalety, cechy i klasyfikację tego metalu.

Zalety spożywczego ze stali nierdzewnej

Jeśli chodzi o plusy spożywczej stali nierdzewnej, to warto podkreślić:

• Bezpieczeństwo ekologiczne materiału;
• łatwość obsługi;
• Odporność materiału na działanie większości substancji chemicznych;
• Odporność na ścieranie;
• Zgodność z przepisami rozpuszczania metali ciężkich.

Poza tym, już dawno udowodniono, że zamiast patelni z powłoką antyadhezyjną o wiele bardziej użyteczne użyć naczynia, wykonana z spożywczej stali nierdzewnej. Z tego samego materiału wykonane są najlepsze, piekarniki, kuchenki i powierzchni lodówki.

Jaka stal nierdzewna jest spożywczego

Ze Stali nierdzewnej, nadaje się do przechowywania i przygotowywania żywności – to высоколегированный metal, w skład którego wchodzi 25% chromu. To właśnie dzięki temu chemicznego elementu stopy są znane ze swoich szczególną antykorozyjne właściwości. W przypadku kontaktu z agresywnym środowiskiem na powierzchni metalu powstaje specjalna folia ochronna. Dzięki temu powierzchniowe warstwy metal nie rdzewieje.

Bardziej:

Znormalizowaną mleko

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowe...

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negatywna zysku, zwaną ta...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami przechowywać swoje ...

Poza tym, w żywności ze stali nierdzewnej są dodawane tytan, molibden, nikiel i inne składniki chemiczne, dodatkowo zwiększa odporność na korozję materiału.

GOST i marki stali nierdzewnej

Jeśli chodzi o krajowych standardach, to w nich nie określone zasady, odnoszące się do stali nierdzewnej. Dlatego specjaliści trudno odpowiedzieć, jaki materiał zalecany do stosowania w przemyśle spożywczym. Z kolei producenci tego odpornego na korozję metalu odpowiadają, że niezależnie od jego marki jest odpowiedni dla żywności.

Czy naprawdę w normach nic nie mówi się o żywności нержавейке? GOST 5632-72 – to chyba najbardziej zbliżone dokument normatywny, który można wykorzystać przy wyborze najlepszego stopu do stosowania w życiu codziennym. W tym Państwowym standardzie mówi się o markach stali wysokostopowych i коррозийно-trwałe i superstopach żaroodpornych. Rozważmy tę klasyfikację.

08Х18Н10

Pod tą marką produkowane są аустенитную коррозийно-długotrwałą ze stali nierdzewnej. Europejski odpowiednik - AISI 304. Niniejszy materiał nie jest magnetycznym. Jest on stosowany we wszystkich przemysłowych i komercyjnych branżach.

Materiał Ten charakteryzuje się niską ceną i dobrą jakością. Jest to powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym, ale tylko pod warunkiem, że metal nie będzie kontaktować się z kaustyczna soda lub сульфаминовыми rozwiązań.

12X18H10T

Europejski odpowiednik tej marki – AISI 321. Ta stal żarowytrzymała, także nie jest magnetycznej. Ze stali nierdzewnej tej marki często używane w produkcji elementów piecowych armatur, wymienników ciepła i kolektorów wydechowych. Rzecz w tym, że stal ta nadaje się do stosowania w wysokich temperaturach od 600 do 800 stopni.

08Х13

Europejskim odpowiednikiem tego materiału jest AISI 409. Stal ta jest szeroko stosowana w produkcji naczyń kuchennych i sztućców. Taka spożywczy stal nierdzewna najczęściej widuje się w sklepach. Taką popularność materiał otrzymał wysoki stopień przyczepności i zdolności do przystosowania się do różnych warunków eksploatacyjnych.

Tego naczynia można bezpiecznie podgrzewać lub przechowywane w niej produkty w zamrażarce.

20X13-40Х13

Stal tego typu należy do kategorii materiałów kompozytowych, więc jest często używany przy produkcji domowych i przemysłowych zmywarek, a także do produkcji naczyń do higienicznej lub obróbki cieplnej żywności. Europejski odpowiednik tej marki – AISI 420. Jeśli w pojemniku jest jeden z tych oznaczeń, to śmiało można kupować do stosowania w życiu codziennym. Ta stal nierdzewna nie rdzewieje, dobrze znosi ostrych zmian temperatury, a także jest dość plastikowym i wytrzymałej materiałem.

12X13

W Europie materiał ten produkowany jest z oznaczeniem AISI 410. Stal tego typu są coraz częściej wykorzystywane w produkcji sprzętu do produkcji wina, przetwórstwa żywności i produkcji alkoholu. Oprócz tego, materiał ten posiada wysoką odporność na ciepło w warunkach слабоагрессивной środowiska.

08Х17

W Europie stal ta jest dostępna pod marką AISI 430. Taka stal nierdzewna jest niezbędna, jeśli jedzenie w naczyniu ulegaobróbce cieplnej. Stal tego typu charakteryzuje się najwyższą wytrzymałością. Jednak ten materiał szybko się odkształca się w środowisku kwasu siarkowego środowiska. Przy tym matea nie rdzewieje i jest odporna na obciążenia mechaniczne. Z tego materiału zaleca się zakup patelni, tak jak 08Х17 charakteryzuje się wysokim współczynnikiem przewodzenia ciepła.

Wszystkie inne materiały stosowane w szczególnych warunkach, ich cena jest znacznie wyższa. Jednak nie wszystkie ze stali nierdzewnej, można śmiało stosować do gotowania i przechowywania żywności. Aby nie zagłębiać się, czym się różni spożywczy stal nierdzewna od technicznej, o wiele łatwiej jest przeczytać kilka przydatnych porad. Pozwolą one na szybkie określenie, czy dany materiał do żywności. To warto wiedzieć każdemu konsumentowi, волнующемуся o swoje zdrowie.

Jak odróżnić żywności ze stali nierdzewnej od pomocy?

Aby określić skład antykorozyjnej stopu, a także możliwość jego wykorzystania w życiu codziennym, można wypisać marki, które zostały wymienione powyżej. Jeśli taki znak stoi na patelni, to nadaje się do gotowania i przechowywania żywności.

Ale czasami zdarza się, że przed oczami materiał nieznanej marki, a sprzedawca uparcie twierdzi, że stop – jest całkowicie przyjazny dla środowiska i nie może wyrządzić krzywdy człowiekowi. W tym przypadku wystarczy umieścić metal w 2-procentowy octowy roztwór i czekać na reakcje. Jeśli odcień materiału zmienił się, stał się ciemny, to lepiej go nie używać. Niezmienność koloru mówi o tym, że stal nierdzewna jest naprawdę żywności. Można jej używać.

Istnieje jeszcze jeden sposób, który często korzystają konsumenci, начитавшись informacji o tym, jak określić żywności ze stali nierdzewnej. Używają do tego magnes. Ale warto uświadomić sobie, że ta metoda jest całkowicie бездейственный, tak jak stal nierdzewna jest магнитящаяся i немагнитящаяся. Odpowiednio, zastosowanie magnesu w żaden sposób nie pomoże ustalić, czy można zastosować materiał do żywności.

Aby wybrać najlepszy metal, warto poznać informacje na temat produktu i poprosić sprzedawcę dokumenty. Wszelkie naczynia i sztućce powinny być wykonywane zgodnie z określonymi normami i przepisami. Jeśli na produkcie nie ma oznaczenia, to od takiego towaru lepiej zrezygnować. W przeciwnym razie można kupić некачественную i niebezpieczną dla zdrowia człowieka kuchni.