Peru no forno: receita culinária

A Tradição de preparar para o feriado pratos quentes de peru apareceu há muitos séculos atrás, e leva ela a sua origem a partir pagã de sacrifício. Com a maior freqüência assados de aves é um todo. Pratos de filé de peru no forno – mais casual.

O Peru no forno: receita tradicional

Então, coloque o peru em uma placa de corte. Faça profundas incisões em toda a superfície e coloque neles as metades das cabeças de alho. Обмажьте de peru com azeite de oliva e os seus especiarias (аджикой ou integrais mostarda, por exemplo).

Обложите обмазанную o pássaro de folhas de alecrim, sálvia e quaisquer outras ervas que você gosta. Обмазывать peru necessário não só para fora, mas de dentro para fora. Dentro de um pássaro, você pode colocar os limões cortados em quatro partes, maçãs ou laranjas.

Coloque o peru em жароупорное prato para peito de frango foi de cima. Enrole o prato com o pássaro folha e envie-o no frigorífico pelo menos durante a noite. Na manhã seguinte, retire o peru e deixe-o sobre a mesa em um par de horas.

Marinada aves

Começa a se preparar para o peru no forno, uma receita culinária que ganhou popularidade não há muito tempo, com a carne marinada.

Mergulhe inteira de peru na composição da receita, o qual segue abaixo, no mínimo, em três dias. Todo esse tempo, a carne deve ser mantido na geladeira ou em um ambiente com temperatura baixa.

Ingredientes:

- 6 litros de água;

- 125 gramas de sal;

- 3 colheres de sopa de pimenta ervilhas;

- varinha de canela (que deve ser quebrada em várias partes);

- uma colher de sopa de cominho;

- um par de palitos de cravo;

- duas colheres de sopa de tempero;

- duas colheres de sopa picante de mostarda;

- 120 gramas de açúcar;

- duas cebolas (precisa cortá-los em várias partes ao longo);

- 4 раздавленные dentes de alho;

- o pó de raiz de gengibre;

- laranja (casca de atirar que não é preciso);

- 4 colheres de sopa de mel;

- fatias de coentro ou salsa.

Modo de preparo:

De Manhã, no dia em que você sobre o plano deve começar a preparar-se para o peru no forno, uma receita que você agora aprendi, puxe-o para fora da marinada. Depois disso, lave com água fria e seque com um pano seco de fora e de dentro toalhas.

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Comece a запеканию aves como foi descrito acima. Preparado pássaro deixe-a por algumas horas na cozinha. Então, ela chegará antes do forno até a temperatura ambiente.

Запекаем de peru no forno

Já preparada de peru coloque no огнеупорное prato, depois coloque no forno e deixe cozinhar por meia hora na temperatura de 250 graus. Durante este tempo, os lados e por cima do pássaro deve подрумяниться. Em seguida, feche a folha de topo e continue a assar o peru até a preparação, não esquecendo de regar periodicamente os seus sumos e gorduras, que se reúnem no fundo do tabuleiro.

Para assar no forno идейки existe um tempo padrão, – uma hora por quilo de peso. Lembre-se que nos últimos 30 minutos retire o papel alumínio para que o pássaro подрумянилась.

Se você optar por assar, além de peru e ainda prato, então adicione-o apenas em cerca de 40 minutos antes de o tempo total de cozimento de aves.

Existem contraditórias dicas sobre a melhor forma de assar o peru: para cima грудкой ou pés. A partir de nossa experiência mostra que é melhor um pássaro constata-se colocá-la para baixo грудкой. Assim, sucos, acumulam no fundo, para torná-lo mais suculenta e macia.

Para se certificar de que o peru no forno, uma receita que você acabou de ler, está tudo pronto, a necessidade de mais largo peito de perfurá-la a vara de madeira. O suco que escorrer deve ser transparente e limpo. E, claro, não conter sangue.

Quando a ave é totalmente pronta, retire-la do forno e deixe ão a relaxar" cerca de 20 minutos em um lugar quente. Só anule pré-alumínio e uma toalha.

Запеченая peru – o prato principal de qualquer mesa festiva. Por isso, e servir a sua necessidade de ser solenemente. Melhor na bela um prato grande e em último lugar. A dona ou o mestre deve cortar o peru camisetas em pedaços, a partir do peito. E isso deve ser feito antes de servir.