Já há muito tempo tornou-se popular o uso de álcool na culinária. Bebidas alcoólicas, muitas vezes são aplicados na preparação de vários pratos. Usam em pequenas quantidades tão álcool, como vermouth, licor, vinho, conhaque, vodka e rum e outros.
Os iniciantes em culinária, o uso de álcool na preparação de pratos desconcertante. E, de fato, estas bebidas muito não é por acaso que adicionam à кушаньям. Por alguma razão, tornou-se popular o uso de álcool na culinária? Ele dá яствам sabor único, que destaca o sabor de todos os componentes.
Além disso, o álcool tem денатурирующими propriedades, tornando-se amolece proteína da carne. Portanto, bebidas alcoólicas, muitas vezes usam como base para a marinada.
O Álcool faz com que a massa macia, friável e frágil. Um par de gotas de álcool, adicionados de sorvete caseiro, salvá-lo кремовую consistência, e isso significa que ele não congelar.
Também, por exemplo, гомеопатическая uma dose de brandy ou conhaque para enriquecer o sabor паштета. Se adicionar algumas gotas de licor de creme de pastelaria, ele revelar-se especialmente atraente, mas пьянить não será.
Mais uma vez Para certificar-se de que o consumo de álcool em doses muito pequenas dá ao prato um sabor especial e o aroma, gostaria de lembrar ромовую babu, que é familiar para nós, desde a infância.
Muito eficazmente parecem frutas e carnes ão flambe". Antes de apresentar tais pratos, suas regada (muito pouco) forte de álcool, depois de pegar fogo.
O Espetáculo acontece verdadeiramente inesquecível. Gosto quando isso está mudando. O álcool evapora, mas continua a ser o seu sabor. Também o álcool completamente satura o prato. Outra vantagem фламбирования – após o processo de queima é formado crosta apetitosa.
Antes de поджиганием frutas devem ser polvilhe com açúcar de confeiteiro. O resultado é um caramelo com marcante sabor de conhaque ou rum.
Não acrescentam bebidas alcoólicas a дрожжевому o teste. Pois agrava a sua propriedade. Às vezes, preparam a massa em vodka. O biscoito e bolo também adicionam álcool. Então eles se tornam рассыпчатыми, тающими na boca. No fritos doces do produto, tais como, por exemplo, a lenha, são adicionados também bebidas alcoólicas. Com esse componente, os produtos ficam crocantes.
Também na massa adicionam cerveja. Na base desta bebida serve biscoitos, bolos e bolinhos. Aliás, na massa também adicionam-lo em pequena quantidade.
Como preparar biscoitos em uma cerveja? Uma receita simples para agradar aqueles que gostam de незамысловатую produtos de pastelaria. Como parte de um total de quatro componentes. Mas, apesar da simplicidade, os produtos são obtidos incrivelmente saborosa.
Para preparar precisará de:
Antes de выпеканием se desejar, pode polvilhar produto cominho, coentros ou sementes de papoula. Mas isso não é obrigatório.
Cookies em cerveja - uma receita simples de preparar:
Agora, nós olhamos para uma interessante prato com um pouco de álcool. Será chamada de банановое sorvete.
Esse tipo de sobremesa interessar a muitas pessoas que gostam de frio guloseimas. Sorvete com o licor obtido perfumada e suave. Para cozinhar é necessário:
De Cozinhar sorvete casa com bananas e licor:
Há uma longa tradição de ensopado de carne ao vinho tinto ou em molho. Especialmente populares são, em regiões desenvolvidas na produção de vinho. Há a oportunidade de experimentar com as variedades. É graças a eles e apareceu pratos como carne de фламандски do galo, em que o vinho e outros.
Têmpera dura várias horas. Durante este período, a carne torna-se mais suave. No processo de extinção corrói a partir de vinho de álcool. E o restante do líquido уваривается, torna-se espessa.
O Vinho, aliás, também é utilizado para a criação de molhos. Para preparar você deve ter apenas bons, de qualidade, bebidas. A única exceção é a marinada com o vinho. Para a preparação de tais composições não é necessário usar bebidas caras, como, por exemplo, adequado normal, toalhas de mesa. Mas, sem dúvida, o vinho deve ser natural, sem corantes e substitutos do álcool.
Como preparar a marinada de vinho? Simplesmente. Para isso, precisará de:
Misture esses componentes. Coloque a marinada da carne. Deixe por algumas horas. Depois que a carne marinada pode fritar.
O Universal é o molho com o vinho. Ele pode servir para o pássaro, peixe, vegetais, massas e carnes. Está se preparando para o molho basta. Armazenar precisa na geladeira.
Para fazer precisa de:
Preparar um molho com o vinho da casa:
Agora, vejamos como se prepara a carne no vinho vermelho. Acontece que essa carne macia, suculenta e perfumado.
Para fazer tal pratos exigida:
Cozinhar a carne em fragrante molho de vinho tinto seco:
Agora, entende-se que o uso de álcool na culinária é a solução certa. Graças a este habituais pratos ganham um novo sabor original. Não tenha medo de experimentar.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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