Ist seit langem eine beliebte Verwendung von Alkohol in der Küche. Alkoholische Getränke gelten oft in der Zubereitung von verschiedenen Gerichten. Verwenden Sie in kleinen Mengen Alkohol dies, wie Wermut, Likör, Wein, Schnaps, Wodka und Rum und andere.
Angehende Köche die Verwendung von Alkohol bei der Zubereitung der Speisen ist rätselhaft. Aber diese Getränke sind zugegeben es ist kein Zufall кушаньям. Aus welchem Grund ist es eine beliebte Verwendung von Alkohol in der Küche? Es gibt Verpflegung einzigartiges Aroma, das unterstreicht den Geschmack aller Komponenten.
Auch Alkohol hat денатурирующими Eigenschaften, wodurch nachlässt Protein Fleisch. Deshalb alkoholische Getränke, die oft verwendet als Grundlage für die Marinade.
Alkohol macht den Teig zart, krümelig und brüchig. Ein paar Tropfen Alkohol Hinzugefügt hausgemachtes Eis, speichern cremige Konsistenz, was bedeutet, dass es nicht zufriert.
Auch, z.B. eine Homöopathische Dosis von Weinbrand oder Brandy bereichern den Geschmack der pastete. Wenn fügen Sie ein paar Tropfen Alkohol in Konditor-Creme, ist das Bild besonders verlockend, aber dabei пьянить nicht.
Um noch mal sicherzustellen, dass Alkohol in sehr kleinen Dosen verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack und Aroma, möchte ich daran erinnern ромовую Babu, die uns vertraut aus der kindheit.
Sehr beeindruckend Aussehen, Obst und Fleisch „flambiert». Bevor Sie solche Gerichte, deren gewässert (ganz wenig) starken Alkohol, dann in Brand gesetzt.
Anblick stellt sich wirklich unvergesslich. Der Geschmack dabei verändert. Der Alkohol verdampft, aber dabei bleibt sein Aroma. Auch Alkohol vollständig durchtränkt Gericht. Ein weiterer Vorteil фламбирования – nach der Verbrennung bildet sich eine appetitliche Kruste.
Vor поджиганием Obst sollten Puderzucker bestreuen Zucker. Das Ergebnis ist mit einem hellen Karamell Aroma von Weinbrand oder Rum.
Nicht hinzufügen Alkohol zu дрожжевому Test. Da es verschlechtert seine Eigenschaften. Manchmal bereiten Sie den Teig auf Wodka. In Kuchen und Muffins auch Alkohol zugesetzt. Dann werden Sie рассыпчатыми, тающими im Mund. In gerösteten süßen Speisen, wie zum Beispiel Reisig, alkoholische Getränke sind auch Hinzugefügt. Dank dieser Komponente des Produkts sind knackig.
Auch in den Teig Bier zugesetzt. Auf der Grundlage dieses Getränk bereiten Kekse, Kuchen und Krapfen. Übrigens, auch in Teig fügen Sie es in kleinen Mengen.
Wie zu Kochen Kekse auf ein Bier? Einfaches Rezept wie jene, die gerne unkomplizierte Gebäck. In der Zusammensetzung nur vier Komponenten. Aber, trotz der Einfachheit, die Produkte sind unglaublich lecker.
Für die Zubereitung benötigen Sie:
Steif-ist Vor wenn gewünscht, können die Produkte streuen Kümmel, Koriander oder Mohn. Aber es ist keine Voraussetzung.
Keks auf Bier - einfaches Rezept-Zubereitung:
Wir betrachten Nun ein weiteres Interessantes Gericht mit ein wenig Alkohol. Es heißt Bananen-Eis.
Solch ein Dessert Appell an viele Menschen, die gerne kalte leckereien. Eis mit Likör ergibt sich aromatisch und zart. Zum Kochen benötigen Sie:
Zubereitung hausgemachtes Eis mit Bananen und Likör:
Es gibt eine lange Tradition Eintopf Fleisch in Wein rot oder in einer Sauce auf Basis. Besonders beliebt sind Sie in entwickelten Regionen mit weinanbau. Dort gibt es die Möglichkeit, mit Sorten zu Experimentieren. Dank Ihnen und gab es solche Gerichte wie Rindfleisch Flämisch, Hahn in Wein und andere.
Schmoren dauert ein paar Stunden. Für diesen Zeitraum ist das Fleisch wird weich. Während der Löscharbeiten verschwindet Alkohol aus dem Wein. Und der Rest der Flüssigkeit ist uwariwajetsja, zu dick.
Der Wein, übrigens auch verwendet für die Erstellung von Saucen. Für die Zubereitung sollte nur gute, qualitativ hochwertige Getränke. Die einzige Ausnahme ist die Marinade mit dem Wein. Für die Herstellung solcher Formulierungen ist nicht erforderlich, teure Getränke, zum Beispiel, passt normal, Tischwäsche. Aber zweifellos der Wein sollte natürlich sein, ohne Farbstoffe und Surrogate von Alkohol.
Wie bereiten Sie die Marinade aus dem Wein? Einfach. Dazu benötigen Sie:
Mischen Sie diese Komponenten. Legen Sie das Fleisch in die Marinade. Lassen Sie für ein paar Stunden. Danach marinierte Fleisch braten können.
Vielseitig ist die Sauce mit Wein. Sie können ihn servieren zu Geflügel, Fisch, Gemüse, Pasta und Fleisch. Bereitet die Sauce einfach. Bewahren es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für die Zubereitung benötigt:
Zubereitung von Soßen mit Wein zu Hause:
Jetzt schauen, wie Sie gekocht wird Fleisch in Wein rot. So ein Schwein zart, saftig und aromatisch.
Für die Zubereitung von Gerichten erforderlich:
Zubereitung Fleisch in einer Sauce aus duftenden trockenen Rotwein:
Jetzt ist es klar, dass die Verwendung von Alkohol in der Küche ist die richtige Lösung. Dadurch werden die üblichen Gerichte bekommen einen neuen Original-Geschmack. Haben Sie keine Angst zu Experimentieren.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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