Lembro-me de na infância, custou-me um par de vezes espirrar, a avó imediatamente largava suas obras e pressa na cozinha: canja de galinha para ela foi o remédio número um contra resfriados. E queres – não queres, teve de absorvê-lo, para ão ser saudável e não estar doente". O tempo passou, minha avó já não está por perto, mas a sua receita de vida útil de caldo de carne eu cuidadosamente mantive como a memória dos tempos.
Claro, agora eu não preciso de convencer de que a canja de galinha é bom para a saúde, portanto já em si preparando-o para a sua família. Não que eu não confiou medicamentos, de modo algum, mas acredito que o uso dele não é menor que a de medicamentos, mas os efeitos colaterais pessoalmente, eu não sei. Na época resfriados ou durante a doença, é indispensável o prato, isso é certeza!
Não é preciso ser-se um génio para saber como cozinhar o caldo de galinha, hoje em dia, mesmo com o mínimo de culinária capacidades e habilidades, você pode preparar um delicioso e é um prato muito saboroso. E se ele ainda é útil, o ão chef» sinceramente orgulhosa de você.
Então, o caldo de galinha. A receita pode variar cada hostess, alguém que gosta de negrito, наваристый o caldo de carne, alguém prefere fácil, dietética opção. Pessoalmente, eu uso o бабушкиным receita, que chamo a sua atenção.
Para preparar o caldo de carne, precisaremos da seguinte produtos:
Asas de frango (pés de osso) – 1 kg
A cebola (alho-porro) – o suficiente para 2 lâmpadas,
O aipo – 2 talos,
Cenouras
Preto pimentão – 8 шт.,
Tomilho – 2 pétala,
Salsa – 2 galhos
Sol – uma colher de chá.
De Cozinhar. Colocar o frango em uma panela e cubra-o com água. Uma panela colocar o fogão, para trazer a água para ferver, depois retire do fogo, a fim de retirar formado пенку. Depois disso, coloque em uma panela o frango com a água de todos os outros produtos da lista de ingredientes necessários. Para trazer tudo para ferver, abaixar o fogo e com muito fogo baixo para cozinhar por meia hora. Depois de pronto o caldo precisa esfriar em temperatura ambiente, e остывший o caldo pode colocar em холодильную câmera. Curiosamente, lá ele pode ser armazenado por tempo suficiente (até dois meses).
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Então, a avó muitas vezes, preparava-me canja de galinha. Esta receita pode ser considerado básico, adicionando seus ingredientes ou experimentando com o seu número, você pode preparar mais densa, cremosa de caldo de carne (a seu gosto).
Para o caldo ficou transparente e, quando aquecer, não vale a pena pôr a tampa e certifique-se necessário para mantê-lo em fogo baixo.
Se você precisar diluir o caldo, em seguida, despeje só pode ser fervida, a água quente, assim como o frio vai piorar o seu gosto. O mesmo acontece se pronto o caldo vai demorar mais tempo ficar no calor do fogão.
Um amigo meu afirma que só ela sabe, como corretamente ferva o caldo de frango. Suas receitas, ela mantém em segredo e só raramente compartilha seus segredos. Então é isso, quando coloca a cebola no caldo, deixa nele uma camada de casca, o que dá бульону tonalidade dourada. Além disso, ela considera necessário ingrediente – o buquê garni (que quanto a mim, prefiro ficar dill, aipo, salsa e tomilho).
Se, por alguma razão, o seu caldo obtido turva, a namorada adiciona algumas claras de ovos, e então процеживает caldo.
Em Outras palavras, toda mulher com certeza tem o seu segredo e a preparar o seu caldo de galinha. A receita, aliás, pode ser diversificada, acrescentando aletria, ou figura, ou nhoque.
Recentemente me deparei com um artigo que falava sobre como se deve cozinhar o caldo de frango. Esta receita mais me surpreendeu, que como o autor alegou que, para preparar o presente de caldo de galinha não precisa de qualquer tipo de tempero, nem a verdura, caso contrário, o caldo de carne perde o aroma natural. Não sei, eu sempre usá-la, embora, talvez alguém, mais vai gostar de caldo de carne sem vegetação. Como você sabe, gosto de todos os diferentes.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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