Ketchup com o amido de milho: uma receita para o inverno

A Comprar na loja, você pode tudo o que quiser, incluindo o catchup com uma variedade de aditivos e ingredientes. No entanto, você sempre a certeza de qualidade e de segurança de dados de composição de molhos? Muito melhor cozinhá-lo em casa, e sim pelo gosto ele não vai ceder seu магазинному contraparte. Oferecemos-lhe a receita de ketchup com o amido de tomate. Aproveitando-se subjacente a opção, no futuro, você será capaz de modificá-lo sob a sua preferência.

Quais os produtos que serão necessários?

O Principal componente de ketchup – é, certamente, o tomate. Se você vê em receitas adicionar quaisquer outros vegetais (pimenta búlgaro, maçãs, ameixas e т. д.), então já é, sim, voluntário variação sobre o tema do molho de tomate. Então, para preparar o ketchup você precisa tomar:

• 2,5 kg de tomates (maduros e мясистых);
• 0,5 xícara de açúcar granulado;
• 1 ст. л. de sal marinho;
• 4 ст. л. vinagre de 9%;
• 2 ст. л. fécula de batata;
• 20 pimenta;
• 1 ст. л. grãos de coentro;
• 2 шт. cravo;
• Verdes secos (manjericão, erva-doce, a salsinha e a т. д.) – em sabor preferências.

Pretendido inventário

A nossa receita de ketchup com o amido de milho no inverno é bastante simples e não leva muito tempo. Pré-cuide de recipiente, com antecedência, prepare duas grandes panelas para cozimento, algumas tigelas, половник, ferro de uma peneira de limpeza.

Para salvar o ketchup, no inverno, precisamos de bancos. Também é necessário preparar com antecedência. Lave bem стеклотару e metê-lo em um par (de 0.7 – 15 мин., 0,5 – 10 мин.). Ferro de tampão suficiente para ferver 1 a 2 minutos.

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As Etapas para preparar o

Esta receita de ketchup com o amido de milho em casa é diferente elementares de composição de produtos e a simplicidade, a rapidez do cozimento.

1. Os tomates Maduros precisa de lavar e remover o caule, em seguida, corte - assim, como mostrado na imagem.
2. Colocar os tomates em uma panela com fundo grosso e deixe ferver em fogo (médio) por cerca de vinte minutos. Note a adição de água ou outro líquido, não é necessário!
3. Obtidas распаренную a mistura deve ser esfregada através de uma peneira de ferro com pequenas células. O uso de liquidificador é permitido, mas ainda é melhor do que a primeira opção, só assim você será capaz de separar as sementes dos tomates da massa total.
4. Em seguida, resultante de uma mistura precisa de уваривать tempo suficiente, ou preparar o ketchup com o amido de milho. A receita sugere essa opção. Cozinhe a massa de cerca de uma hora.
5. Adicione os restantes ingredientes e diluído em pequena quantidade de suco de tomate (frio) de amido.
6. Aqueça o ketchup por mais de 10 minutos e, em seguida, jogue sobre os bancos e enrolar. Укутайте-los em um cobertor e deixe até esfriar.

Esse clássico com a opção de ketchup você pode fazer seus próprios ajustes. Por exemplo, na forma de mais de especiarias ou, por exemplo, alho, gengibre.

Ketchup caseiro: receita para o inverno com o amido nº 2 (com búlgara pimenta)

Por base pegue a proposta de combinação de produtos principais, tais como o búlgaro, a pimenta, os tomates, o vinagre (a quantidade é ajustável de acordo com o gosto). O amido, por sua vez, ajudá-lo a fazê-lo de obter a consistência desejada, como na loja. Tudo o resto (especiarias puramente uma questão de gosto, mas não o subestime. Então, a receita caseira de ketchup com o amido de milho requer que os seguintes ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros, pode-se mesmo переспевших: bom, se vai ser um especial grau мясистых de tomates, com um mínimo de suco e sementes;
• 0,5 kg de pimentão (vermelho);
• 5 a 10 dentes de alho;
• 50 g de açúcar granulado;
• 1-2 ст. л. de sal;
• 20 ml de 9% de vinagre (ou natural de maçã, vinho);
• 1 ст. л. fécula de batata;
• A gosto especiarias (cominho, cravo, a folha de louro, pimenta e preto, páprica e т. д.).

As Etapas para preparar o

1. Tomates devem ser cuidadosamente lavadas e, em seguida, remover o caule. Нарезайте seus grandes fatias de partilha de 4 a 6 peças. Você pode usar todo o неликвид, que permanece depois de os melhores frutos partiram em picles e conservas.
2. Ketchup com o amido de milho, a receita que nós lhe propomos, envolve o uso de vermelho pimentão, isso dará a saturação da cor do produto final. São válidos e amarelo, laranja e frutos, mas a tonalidade da muda. As pimentas também deve lavar e remover плодоножку e o interior junto com os turnos.
3. Legumes dobre em uma panela e em fogo brando durante meia hora уваривайте de massa. A tampa, você tem que limpar.
4. Durante a cozedura отчерпните 2-3 половника com polpa e выделившимся suco. Dobre a massa em uma peneira e deixe esfriar отцеженную parte.
5. Depois de meia hora de cozimento de legumes devem развариться e se transformar em um mingau. A massa precisa limpar cuidadosamente através de uma peneira de ferro, no segundo, uma panela de fundo grosso, em que o ketchup será довариваться.
6. Os Dentes de alho corte pequenas fatias e coloque um x em um caseiro um saquinho de gaze, juntamente com a canela. Éuma característica distintiva, que tem a receita de ketchup com o amido de milho no inverno. Bolsa abaixe o tomate massa e continue a sua cozinhe em fogo médio.
7. Depois de 20 minutos, adicione o sal, o açúcar e o vinagre. Um saquinho de temperos, retire, ele não precisa mais.
8. Em uma tigela com остывшим suco de tomate всыпьте a fécula de batata e misture com um garfo até a homogeneidade. Mais porções de massa despeje quente ketchup. Preste atenção a esta etapa: se com o amido de milho exagerar, você corre o risco de obter um pudim. A proporção neste caso, são estritamente individuais, nós apenas damos a relação aproximada.
9. Ketchup ferva por cerca de cinco minutos e deitar em esterilizado, закатайте tampas. Укутайте-los em um quente cobertor ou um casaco velho e deixe até esfriar.

Segredos de um bom ketchup

Em primeiro lugar, os tomates. Se você quiser preparar um bom ketchup com o amido de milho (receita que a nossa ou qualquer outra), então eles devem ser de melhor qualidade. Certamente, o ideal, quando você cuida de sua própria horta ou comprados no mercado. Os tomates devem ser maduros e vermelhos, amarelos e laranja variedades também são válidos, mas a cor de ketchup de o fazer sofrer.

Em segundo lugar, exigida a densidade. É isso que distingue o ketchup regular, com um molho de tomate. Obtê-lo de duas formas: уваривание ou o uso de espessante natural – amido.

Em terceiro lugar, o uso de conservantes naturais. Principalmente o vinagre, então será bom, se você escolher o de uva ou vinho, não sintético. Além disso, substâncias que impedem a formação de fungos, contido em корице, гвоздике, горчице, nas maçãs. Portanto, esses componentes são bastante comuns.

Esse tipo de ketchup com o amido de milho, a receita que nós lhe levou acontece muito mais útil em comparação com a sua loja, comprei uma contrapartida. Ele contém exclusivamente os componentes naturais e pode seguramente ser utilizado para o menu infantil.