Kimyasal bileşimi kahve çekirdeği

Bugüne kadar kahve – bu yaygın bir içecek için tüm dünyada. Tarihi ve doğum yeri, Afrika ve şaşırtıcı bir şey yok, en seçkin çeşitleri içecek elde edilen hammadde yetiştirilen bu kıtada. Her kahve çekirdeği bileşimi farklı, içeriği zengin, karmaşık organik maddeler.

Afrika Dışında kahve yetiştirilen ustalar tarafından Orta Amerika ve Karayip adaları. İçki gibi bir tane donatılmış özel bir tadı, kokusu ve kıvamı. Güney Amerika'da üretimi için kahve sorumludur ağırlıklı olarak Brezilya. Kalite burada da son derece değerli. Dizi de Güneydoğu asya ülkeleri de katkıda bulunur.

Ne işe yarar, kahve mi?

Sadece yüksek sesle söz hakkında, kahve gibi hemen hissedebiliyorum bütün bu hoş bir koku, lezzetli ve eşsiz içecek. Çaylar da kaybetmez, kendi alaka ve birçok kişi arasında zaten uzun bir süredir yürütülen tartışmalar konusunda kime daha iyi bir tercih vermek. Konuşan yararları kahve, ilk etapta söz değer yüksek nitelikleri:

• Bir Uyarıcı etkiye sahiptir.
• Bir Tonik etkisi.
• Yüksek oranda antioksidan içeriği.
• Azaltılmış riski hastalıkların bir dizi.

Uyarıcı etkisi ile elde edilir kafein içeriği, hangi bilir kabul eden herkes, bu içeceği sabahları. Ne burada yatıyor özelliği? Mesele şu ki, bu, aktif bileşen, dahil olan kimyasal bileşimi kahve çekirdeği, önemli ölçüde geliştirir, beyin kan akımı, bu genellikle kısa süreli bellek devreye girer. Bundan dolayı bir kişi çevrimiçi yolunda gerekli kararları alır.

Tonik etkisi de faydaları insan vücudu için. Hakkında, stres, ilgisizlik, uyuşukluk, uyku hali ve diğer benzer belirtileri unutmak gibi bir kahve ile mücadele için yardımcı olur bu hastalık.

Herkes biliyor, bu etkileşim sırasında demir ile oksijen (dopdolu) havada, başlar pas zamanla. Böyle bir şey vücudumuzda oluşan ve bu katılmak serbest oksijen radikalleri. Otelin антиоксидантам bu radikaller нейтрализуются, ve daha büyük bir konsantrasyon, vücutta daha iyi koruma. Bir выпитой bir fincan sabah kahvesi kavrami önce 1 gram besin dörtte ideal bir norm.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Eğer düzenli olarak tüketilmesi çok canlandırıcı bir içki, kendilerini korumak için birçok risk:

• Onkoloji karaciğer;
• Alzheimer hastalığı;
• Diyabet;
• Alkol karaciğer sirozu.

Ve eğer daha fazla kaçınmaya eklemek şekeri içki – diş çürüğü değil, korkunç! Ayrıca koruma altında olan bağışıklık ve sindirim sistemi.

Var mı zarar mı?!

Her şeye Rağmen onuru vermek, kahve çekirdekleri, kompozisyon Bu getirebilir ve zarar. Zamanla görünür bağımlılığı – eğer bir kişi uzun bir süre olmadan kahve, ona saldırır uyku hali, yorgunluk, başlar baş ağrısı, ve bazı durumlarda ağrı olarak görünebilir ve kas ağrısı.

Bu durumda etkisi olduğu ortaya çıkıyor, sadece fiziksel, ama ruhsal düzeyde. Kadar vücutta kafein, kişi çoğu zaman harcıyor, ajite. Ama onun eksikliği önlemek sinirlilik, depresyon, ve inhibisyon.

Kahve teşvik artan kalp ve dolaşım sistemi insan. Bu nedenle, aşırı içki neden kaçınılmaz bozulma kardiyak aktivite.

Ayrıca, iyi bir idrar söktürücü etkisi, ve çok sık onun alımı için yol açar hale erken yaşlanma, vücudun bir bütün olarak su ile birlikte ve tuzları yıkanır en yararlı eser elementler. Bunlar arasında – bu, kalsiyum ve magnezyum. Bunları açıkça eksikliği riskini artırır osteoporoz ya da kalp hastalığı.

Hamile kadınlar için hiç değmez tüketilen kahve çekirdekleri. Kompozisyon, henüz doğmuş bir bebek gibi davranır yetişkin bir insan. Ama ortaya çıktı, bağımlılık, gerekli oldukça küçük bir doz, bu nedenle gelecek anneler daha çok kaçınmaya içecek.

Genel bilgi kimyasal bileşimi içecek

Doğanın Kendisi bir iş çıkardı ve ihsan kahve bütün çeşitliliği. Gösterdiği gibi, modern teknoloji kimyasal kompozisyonunu belirlemek, çekirdekleri mevcut yaklaşık iki bin farklı bileşenleri. Ve ayrıntılı bir eğitim almış, sadece birkaç yüz. Bu комбинированию biz algılayabilecek koku ve tat içecek. Ayrıca, her çeşit kahve, farklı, ayrı ayrı maddelerin bir dizi.

Zengin kimyasal bileşimi yanı sıra, kahve yüzdesi tüm maddeler nedeniyle iklim ve toprak özellikleri yerlerde büyüyen. Ve özellikleri, tat ve aroma değişir kavurma ve pişirme kendisi içecek.

Sonuç Olarak, bu – doğal bileşenleri, diğer karmaşık dönüşüm kimyasal bir düzeyde. Ve sonuç olarak geri dönüşüm kahve çekirdeği bileşimi değişiyor. Ayrıca, uzmanlar birçok ülkeden çalışıyoruz özünü meydana gelen süreçleri.

Yeşil tahıl

Yeşil kahve her geçen gün daha popüler hale geliyor,rağmen ucuz değil. Bu da var, destekçileri ve muhalifleri. İlk düşünün içki verilmiş iyileştirici özellikleri, ve ikinci genel tavsiye tutmak için mümkün olduğunca ona. Aslında bu sadece bir çelişki.

Tahıl olmayan geçirmiş yordam, kavurma, antioksidanların yüksek miktarda içerir ve değerli eser elementler. Yani termal tedavi edilmeyen ürün çok:

• Kafein. o allah'ın kahve, canlandırıcı ve tonik etkisi vardır. Ayrıca mevcut ve başka bir alkaloid – theobromine ayarlamak mümkün olan kan glukoz konsantrasyonu.
• Tanen. дубильным madde ile anti-bakteriyel özellikleri bir atılımı ağır toksinlerin vücuttan. Ayrıca damarları güçlendirmek için izin verir, sindirim geliştirmek ve süreci hızlandırmak için doku rejenerasyonu.
• Klorojenik asit. Etkili bir antioksidan bitkisel kökenli bir kavrami sadece çiğ çekirdekleri, çünkü sıcaklığı 200-250°C (kavurma), neden yıkım. Onun varlığı bir parçası olarak, kahve çekirdeği, yağlar birikir vücutta, metabolizma iyileştirilmesi, çalışma, sindirim ve dolaşım sistemi normale dönüyor.
• Teofilin. Geliştirilmiş bileşimi, kan riskini azaltır, kan pıhtıları. Sorumlu normalleştirme organları, solunum sistemi, karın, kalp.
• Amino asitler. Bizim bağışıklık artırır, kendi koruyucu fonksiyonlarını artırır, sesi damar sistemi, iştah normale dönüyor. Aynı kişi olabilir çevirmek istediğiniz hacim kas kütlesi.
• Lipid. Bu maddeler üzerinde olumlu bir etkisi sinir sistemi.
• Lif. Eğer vücutta yeterli miktarda bu maddeler, önlenebilir bir risk kanser tümörleri. Kolesterolü iyi kontrol edilir, ayrıca sindirim, hem de iş pelvik normale döndü.
• Тригонеллина. onun Sayesinde basıncı normale dönüyor, metabolizma desteklenir optimum düzeyde geliştirir, iş, beyin ve eğitim kan hücreleri.
• Uçucu yağlar. gibi Hareket yatıştırıcı, katkıda geliştirmek, sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır organları, solunum sistemi. Ama en önemlisi, madde ortadan kaldırmak zararlı mikroorganizmalar.

Dikkat edin, ne theobromine bir parçası olarak kahve çekirdeği türüdür analog kafein. Gördüğünüz gibi, işlenmemiş tahıl daha fazla yararlı özellikleri. Yanlışlıkla tüketilmesi tavsiye edilir bu yeşil tahıl zayıflama.

Kızarmış ham

Prosedürü sırasında ısıl işlem çekirdekleri azalır kısmı nem (14-23%), ama nedeniyle gaz ayrı ekstra hacim. Çoğu maddeler içerdiği çiğ çekirdekleri, sırasında kavurma oluşturmak için yeni bağlantı. Sonuç olarak, kimyasal bileşimi daha zengin. Bu 800 bileşenleri oluşturan bir tat.

Ek olarak, ısıl işlem hizmetleri, çekirdekleri güçlendirir kahve hoş bir aroma, kendilerini tahıl elde tüm tanınabilir koyu bir gölge. Üzerinde tanin kavurma hareket разрушающе. Ve bu bileşen verir içki acı bir tat, değer ihtiyatlı yaklaşım süreci.

Benzersiz bir koku çıkıyor ve katılımı ile тригонеллина sırasında, kavurma dönüştürülür nikotinik asit. Kafein aynı bu daha fazla olur. Daha ayrıntılı olarak bu konuda daha düşüktür.

Kafein

Çoğu insan temsil, kafein ve teobromin bir parçası olarak kahve çekirdeği şeklinde, kahverengi bir toz. Aslında bu maddelerin her ikisi de bu kristalleri zaten beyaz renk, hatta renksiz, acı bir tat. İşte o görüntüler vücudumuzun uykulu durum ve allah'ın bize neşe sabahları.

İlk kez kafein öğrenmiş 1819 yılında şehrin alman химику Фердинанду Runge. O ve ona bu adı. Ve 1828 yılında iki kimyager ve eczacı ve Fransa'da Joseph Бьенеме Каванту ve Pierre Joseph Pelletier almak mümkün kafein saf haliyle. Paha biçilmez bir katkı bu madde yatırım Emil Hermann Fischer, ilk kez hakim yapay bir sentezi kafein.

Nerden alınır çok bilinen bir bileşeni? Genellikle almak bir dizi bitkiler:

• çay;
• Kahve ağacı;
• Meyve guarana;
• Fındık kola;
• Kakao;
• Yerba mate.

Aynı zararı olmaz ne kadar bilmek ve onu içeren farklı türde ürünler.

Yaklaşık bir konsantrasyon aktif madde:

• Bir fincan çay – 15-75 mg;
• Bir fincan muhallebi kahve – 97-125 mg;
• Bir fincan çikolata (100 gr) – 30 mg;
• Bir fincan kakao – 10-17 mg;
• Bir fincan hazır kahve – 31-70 mg;
• Coca-cola (100 gr) – 14 mg;
• Enerji içeceği (banka 0,25 l) 30-80 mg.

Geniş bir aralığı için kahve ve çay nedeniyle plandaydı ve bir şekilde yemek.

Theobromine

Olurken, oluşan kahve çekirdekleri kafein ve teobromin etkiler психомоторику insan. Ayrıca vurgulamak ve diğer kalite theobromine:

• Ile etkileşime alkaliler ve asitler;
• Parçalanır havada;
• Neredeyse nerastvorim su;
• Sağlam durumdadır;
• Kristal yapısı;
• Acı bir tat var.

Theobromine kendi formülü –C₇H₈O₂N₄, hangi görülür, bu madde bir bileşiktir karbon, hidrojen, azot ve oksijen. İçerdiği kakao fasulye, fındık cola da onlara zengin ağaçlar ailesinden Падубовых. Çay ağacı yaprağı ve kahve çekirdekleri içeren küçük bir miktar.

Doz kahve

Eğer düzenli olarak bu tür içecekler içme, sinir sistemi gerçekten uyarılır hangi bir süre. Aşırı ortalamanın dozaj kaybına yol açar uyarıcı etkisi. Sonuçlanan bir sinir sistemi tükenmiştir.

Uzun süreli kullanımı kahve görünür «uyuşturucu» bağımlılık derecesi, hangi bireysel bir organizmanın özellikleri. Bu nedenle yükleyemezsiniz, bunun ne kadar zaman gerekebilir, her durumda, reaksiyon, tahriş edici, kendi.

Birçok araştırmacılar, ne kadar kafein ve theobromine oluşan tane farklı kahve çeşitleri. Ama biz hayranları olarak çok daha ilginç başka bir soru: "Hangi miktarda içecek, ölümcül olabilir mi?". Uzman tahminlerine göre, sınırlı bir süre içmek gerekiyor 80-100 bardak. Neyse ki, bizim için imkansız yenmek için bu miktar içki ne kadar lezzetli, o ne oldu.