Biftek sığır eti: çok şakacısınız. Yemek nasıl doğru filetosu, sığır?

Nasıl olması gerektiğini mükemmel bir biftek? Acemi hostes olası değildir tam olarak bu soruya cevap vermek, ve daha fazla tanımlamak için bütün teknolojiyi elde edilmektedir. Bu nedenle, yararlı ipuçları ve adım adım bir rehber hazırlamak biftek sığır eti (bütün parça ve kıyılmış kitle) kurallarına göre, gösterilen bu makalede, onlara yardım için daha iyidir.

Birinci Aşama: tercih et

Elde etmek için, biftek sığır eti oldu, keyifli ve gevrek bir kabuk üst ve aynı anda yumuşak, hafifçe розоватой hamuru içinde? Bu durumda, o-meli var olmak yeterli sulu, ama vıcık vıcık (bile кровинкой). Tüm bu karakteristik özellikleri mükemmel pişmiş yemekler mevcut olabilir, sadece bir şartla – doğru seçilmiş bir et. Öğretisinin temel öneriler ve kurallar satın alırken dikkate alınması gereken ürün:

• En lezzetli bir yemek elde edilir genç sığır veya dana eti;
• Kullanmak için gerekli değildir, donmuş parçalar, ürün, olmalıdır, taze ve soğutulmuş;
• Tercihen yemek biftek, bazı halde, popo karkas ile yumuşak bir et, kemik bölgeleri (kaburga vb. kullanmayın);
• Için uygun diş adaleli adet;
• Mümkünse, seçin, et olmadan film yüzeyinde;
• Yönlendirilmelidir yaklaşık kalınlığı gelecek biftek – 3 ila 4 cm;
• Bir adet kesilmiş olmalıdır yaklaşık aynı.

Ikinci adım: ön hazırlık et

Durumunda, ribeye steak hazırlık olacak, çok genç et, mutlaka doğru bir şekilde önceden tedavi edilebilir. Bunun için her biri kesilmiş parçaları kapağı plastik wrap, ve daha sonra biraz püskürtmek mutfak tokmak ile her iki tarafta. Bu için yapılır lif yapısı haline gelmiştir nazik ve податливей bu kızartma. Kısa bir sonra sütten sürün hamuru karışımı biber ve tuz. Bu işlem bir baharat tavsiye için de genç bir et. Sol özelliğine sahip, nem tutmak için yapım, bir tabak kızartma daha suludur. Bu nedenle tedavi полуфабрикатам vermek lazım yatmak için serin bir yerde en az bir saat bir buçuk. Buna karabiber kullanabilirsiniz ve diğer herhangi bir baharat bağlı olarak, tat tercihleri: kırmızı biber, kekik, herbes de provence otlar, kişniş, kuru fesleğen, vb. Temizlemek için önce sıcak bir tuz tabakası gerekmez. Evet ve tabi normlar kullanılan ürünler ve bu gerekli değildir, çünkü tüm приправная ağırlık absorbe et.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

üçüncü adım: bir adet ızgara

Yani bir ön hazırlık yapıldı tam olarak: et порезано, ganimet aldık (gerekirse), сдобрено tuz ve baharat. Şimdi başlayabilirsiniz kızartma. Genellikle biftek sığır beslenir hemen, ne denir, «ısı ile, ısı» yemek, et şeyler geçirmek hemen önce bir biçimde servis edilen kahvaltıda duvar kağıtları. Kızartma için kullanmak en iyisidir rafine bitkisel herhangi bir yağ olmadan karakteristik bir koku. Dökün bir tavada kalın dipli ve ateşe koyun. Sonra ısınma pişirme başlayabilirsiniz. Bundan önce, mutlaka leke her bir parça kağıt havlu ile fazla kaldırmak için suyu. Bir kez üzerinde tava görünür küçük bir bulanıklık, bir süreliğine bu разогретое yağı, doğranmış kütük. Sonra зарумянивания çevirin biftek ve devam et kızartma. Yangın olmalı, orta, azaltmak, başlar öne suyu ne yapacak, sorunlu işi. Doldurmak değil tava çeşitli parçalar. Daha iyi yürütmek için ızgara üzerinde iki-üç tane.

Pişirme biftek sığır eti fırında

Tabii ki, en iyi seçenek bir kullanım жарочного dolap, varlığı içindeki ızgara. O zaman umurumda değil çevirdiğinizde adet. Basit aynı fırında pişirme geçirmek aşamalarında, özellikle yukarıdan ürünler içinde зарумяниваются. Daha iyi bir kan dolaşımı kullanın rendeleyin. Yerleştirin üzerine kıyılmış ve натертые baharat parçaları. Fırında hafif зарумянивания. Genellikle bu tür bir ön tedavi ile geçirmek zor et. Genç sığır yeterli olacaktır sadece yağda kızartın bir tavada. İçin pişmiş parçaları vardı normal görünüm, ayıkladıktan sonra bunları fırından geçirebilirsiniz pişirme geleneksel bir şekilde. Bu demektir ızgara yağda tavada kuvvetli ateşte almak kadar keyifli kıpkırmızı bir kabuk. Bu şekilde hazırlanabilir yarı peşin, ve sonra gerekirse, hızlı bir şekilde onları getirmek için istekli ve dava masası sıcak аппетитном olarak.

Miyim pişirin kıyılmış biftek sığır?

Bu gibi durumlar mevcut değil et tabi analog math a la carte parçaları, gibi срезано ile farkı bir dilim karkas veya birkaç bölümden oluşmaktadır. Daha sonra hazırlanan kıyılmış biftek sığır eti. Tabii ki, doğal olarak bu sonuç tamamen farklı bir yemek, ama dışarıdan her ikisi de çok benzer gibi düz bir formda hazır közlenmiş adet. Nasıl elde sadece çekici dışarıdan kızarmış yemekler, aynı zamanda tat,tipik bir biftek? Bunun için tercih edilir dönüştürmek dana kıyma değil kullanarak, kıyma ve yeterince keskin bir bıçak. Deneyin ince ince doğrayın ürün фаршевую kitle ve sonra ekle biraz ilgili maddeler (soğan, ekmek, yumurta vs.). Karışım için zorunlu kaydetmek daha sonra form биточков kızartma gereken özenle karıştırın, biraz cesaret kırıcı. İsteğe bağlı olarak doğranmış biftek de un rulo.

Tarifi biftek, doğranmış sığır eti mantar ile

Biri orijinal yollar pişirme eklemek için, bir et kütlesi herhangi bir ek madde. Bu tarifi biftek sığır eti bir kullanım sağlar. mantar. Alın 100 gr mantar, обчистите bunları ve ince ince doğrayın. Sığır eti (500 gr) olmadan damar ve filmler chop keskin bir bıçak kadar pürüzsüz ve düzgün kitle var. Eğer et sert, перемелите onu kıyma orta ızgara. Bağlayın elde edilen kıyma, mantar, tip bir yumurta ve baharat, tuz ve çeşitli baharatlar. Sonra onu iyice вымешайте, hafifçe dövülmüş olan. Şekil kitle düz yuvarlak биточки ve hafifçe rulo onları un. Daha sonra sote her biftek sıcak yağda önce almak kabuğunun her tarafta. Sıcak servis yapın, serpilir, bol yeşillik. Garnitür olarak kullanın taze veya haşlanmış sebze. Olabilir üzerine gezdirip herhangi bir acı sos ve serpin turşusu sirke yay. Doyurucu, lezzetli ve iştah açıcı yemek hazır!