İnce fransız krep veya krep: tarifler ve özellikler pişirme

Her mutfakta barış var, eski, ezeli tarifi krep. Onlar-ebilmek var olmak farklı un, farklı kalınlık ve boyutları. Гречневые, buğday, pirinç, mısır, yulaf, опарные ve basit – sadece çeşitlilik değil listeleyebilirsiniz. Ve rağmen o ince krep biz alışkın yerli rus, benzer bir çanak ve diğer birçok ülkede. Genellikle, onlar hemen hemen hiç farklı bir kompozisyon, ama yine de var spesifik özellikleri.

Bugün, biz hakkında konuşmak ince fransız krep. Denir «krep».

Özellikleri крепов

İnce ve kokulu krep sık sık ile ilişkili mont-saint-michel, ama yine de onları pişirmek için seviyorum tüm Fransa'da. Ayrıca, popülerlik, onlar yapmak için iyi bir rekabet geleneksel круассану.

Tatlı krep yapmak, genellikle, buğday unu, tuzlu tercih karabuğday. En son geleneksel yemekleri için doyurucu dolgular: bu mantar, yumurta ve jambon, enginar, peynir, ratatouille. Dolgu yerleştirilir en merkezi ve kenarları hamur hafifçe подворачивают gibi конверту.

Tatlı krep restaurant, tatlı ve kahvaltı. Onlar-ebilmek var olmak sadece политы tereyağı veya çikolata ve посыпаны pudra şekeri. Daha karmaşık dolgular kullanın, krem şanti, meyve, şurup, krema, konserveleri. Orada bile özel bir tür – fransız krep сюзетт. Onlar ile servis edilen güzel kokulu portakal soslu hazırlanan likörü ile "Cointreau" veya "Grand Марньер".

Krep – bu en önemli tarifler için her profesyonel bir aşçı, o bir temel, yani bir iş alanı için daha fazla deneyler ile doldurulmuş. Peki, basit bir ev hanımına dikkate tarifi, fransız krep, dedikleri gibi, tanrı'nın söyledi.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Krep: malzemeler hamur için

Aslında ингредиентном oluşan крепов ve sırasında yemek yok, hiçbir şey karmaşık. Ürünler için bir test olacak her buzdolabında, ancak, doldurma için. Kim bize bir hayır basit bir kavanoz reçel ya da reçel?!

Yani, yemek için bir test almak gerekir:

• 4 büyük yumurta;
• 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı;
• 350 ml süt;
• 125 gr un;
• ½ çay kaşığı tuz.

Yemek

Bir kase öncelikle hafifçe çırpın ve yumurta kullanarak, normal bir taç. Ekleyin bunlara, diğer tüm malzemeyi iyice karıştırın. Mecburuz sıvı ve homojen bir hamur.

Yemek İçin fransız krep kullanın iyi bir tava. Genellikle, deneyimli bir hostes kullanmak aynı her seferinde. Bu gibi сковородах daha başka bir şey değil sıcaktır. Ancak, şimdi satın almak için özel kap çok düşük tamponlar.

Tava iyi ısıtın ve hafifçe yağlayın tereyağı. Daha sonra ortasına dökün hamuru. Hacim olarak eşit olmalıdır yaklaşık ¼ bardak. Hızlı kadar yaşamış kapmak, düzgün bir katman üzerine yüzey tava, bunun için sadece eğin yönde.

Fırında gözleme kadar kenarından başlar подсыхать ve подворачиваться, orta ve değil sertleşir. Daha sonra ters çevirin ve birkaç dakika daha kızartın. Fransız krep var iki ayırt edici özellikleri. İlk olarak, onlar çok çok ince, neredeyse şeffaf. İkincisi, onlar поджаристые ve kırmızı ve beyaz sütlü.

Fransız krep yumurta ve jambon

Yukarıda belirtildiği Gibi, dolgu için крепов olabilir hemen hemen herhangi bir, yani, ta, tat size ve ailenize. Denemenizi tavsiye en yaygın lezzetli seçenekler – jambon ve yumurta.

Başlatmak İçin hazırlayın fransız krep tarifi olan yukarıda belirtilen. Onları bir kenara. Yavru bir tavada yumurta. Merkezi her bir krep yapabilirsiniz koyun dilim jambon. Sonra yavaşça koyun ve sahanda yumurta. Подверните kenarı gibi bir fotoğraf. Üst serpin kahvaltı yeşil soğan, karabiber ve tuz.

Teknolojisi, pişirme, ikinci seçenek fransız krep ve yumurta ile biraz farklıdır. O birçok dosya kendi sıcakken güzel olur. Поджарив gözleme, bir yandan ışık altın rengi, onu açmak gerekmez. Kırın merkezi yumurta ve подверните kenarları resimde görüldüğü gibi. İleri getirmek için hazır olana kadar yumurta. Kapatın tavada üstüne kapak 1-2 dakika. Üst serpin gözleme yumurta, yeşillik ve bir dilim kızarmış önceden pastırma.

Fransız krep Сюзетт: tarifi portakal sosu

Hazırlamak İçin, tart, tatlı ve kokulu portakal sosu klasik крепам gerekir:

• 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
• 50-60 gr şeker + pudra şekeri serpmek için;
• 1 yemek kaşığı ince натертой portakal kabuğu rendesi;
• 1/3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu;
• 20 ml likörü Grand Marnier;
• 2 yemek kaşığı konyak.

Pişirme sosu

Yemek için sos lazım başlayabilirsiniz sonra fransız krep hazır olacak. Kase mutfak robotu kadar homojen ve pürüzsüz bir durum karıştırın tereyağı, portakal kabuğu rendesi veşeker. Kapatmadan arabayı yavaş yavaş ekleyin portakal suyu.

ön Isıtma fırın. Merkezi her bir krep yapabilirsiniz koyun, portakal yağı, daha sonra rulo iki kez ikiye almalısınız üçgen. Yerleştirin ve onları смазанном yağı kağıda bir çizgi, biraz üst üste. Daha sonra üzerine serpin 2 çorba kaşığı şeker ve fırında fırında orta ateşte, yaklaşık iki dakika. Yüzey olmalıdır карамелизоваться.

Bir fırın dayanıklı tencere yavaşça aktarın krep kullanarak лопаточки. Ayrı bir tencerede ısıtın likör ve konyak. Подожгите karışımı yavaşça выливайте onu yüzey krep. Eğerek plaka tarafında eşit bir şekilde ıslatın ve onları böylece söndürme alev. Fransız krep ve portakal sos ile hemen servis yapın, masaya, henüz çok sıcak.

Krep, peynir, ekşi krema ve yeşil

Yemek İçin bir ağız sulandıran peynirli krep ile doldurulmuş, krema, yeşillik, bazı ayarlamalar yapmanız formülasyonu test. Her şey oldukça basit. Ekleyin rendelenmiş büyük rende parmesan (100-150 gr yukarıda belirtilen miktarda süt ve un). Hamur iyice karıştırın olmamalıdır kalmak topaklar. İleri hazırlayın krep ısıtılmış tavaya, olması gerektiği gibi.

Ayrı Bir kapta, 1 su bardağı kalın ekşi krema, ince doğranmış yeşil soğan ekleyin, zevkinize göre tuz ve biber. Yüzey, her bir krep yapabilirsiniz ince bir tabaka uygulayın ½ yemek kaşığı doldurma, çekilen 1-1,5 cm kenar. Daha sonra simge durumuna küçültün, onları «puro». Serve krep peynir ve ekşi krema masaya sıcak.