Kek "Фрезье": yemek tarifi

Fransız pasta «Фрезье» (fraisier), yemek tarifleri, hangi şimdi çeşitli modifikasyonlar geçirmiş, ilk kez ortaya çıktı, kral Louis XIV zamanında. Dolgun tekrarladığımız bir hükümdar zaten пятидесятому yılında hayat kazanmıştır ciddi mide problemleri. Bu nedenle, onun kişisel danışmanı-diyetisyen (ve aynı zamanda casus) onu tavsiye etti bir tatlı olarak mucize berry – çilek. Adı bu şifacı Antoine de Фрезье. 1714 yılında bahçede Versailles toplanan ilk hasat çilek, hangi, yerel «мичуринцы» ekili, tatlı çilek. Denilen bu meyve, beslenme uzmanı onur - fraise. Doğal olarak servis yapın krala гурману sadece «çıplak» çilek şef cesaret edemedi. Ama o kullanılan onun ana bileşeni pasta. Ve doğdu başka bir başyapıt fransız mutfağı – «Фрезье». Ve tarifi pişirme biz hikayeler хозяюшкам bu makalede.

Выпекаем pandispanya

üç civciv yumurta ayrı bir sincap sarısı. Daha fazla hareket olarak, yoğurma бисквитного test. Protein взбиваем ile bir tutam tuz. Yavaş yavaş досыпаем yüz gram şeker. Soruyoruz миксеру maksimum dönme hızı венчиков ve взбиваем protein oluşumuna kadar parlak ve sürdürülebilir zirveleri. Yumurta sarısı aynı karıştırın un (50 g), nişasta (yirmi beş gram) ve bir çay kaşık kabartma tozu. İzin eklemek ve poşet vanilya şekeri. Yavaşça koydu protein ve желтковую kitle. Вымешиваем kaşık bir daire her zaman tek yönlü ve yukarıdan aşağıya. İki tava устилаем пекарской kağıt. Eşit olarak dağıtmak onlara kurabiye hamuru. Pasta «Фрезье» yemek tarifi görecek olan, kullanımını gerektirir kare börek. Onları fırında yedi ila on dakika arasında bir sıcaklıkta 180 derece. Tamamen остужаем shortcakes. Prensip olarak kullanabilirsiniz ve yuvarlak bölünmüş kalıp kek için. Bu durumda, alt устилаем kağıt, kenarları bol miktarda yağ, yağ ve посыпаем un. Bir выпекании бисквитного test değil açılan fırın kapağı, aksi takdirde kek düşer. Ve işte o zaman onlar için hazır, приоткройте soba. İzin kütük постоят orada on dakika.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Yapıyoruz krem «Muslin»

Kek «Фрезье» reçete reçete перемазывать özel bir krem adı altında «Muslin». O benzer bir muhallebi.

Kaynatılır iki yüz mililitre süt. Остужаем kadar oda sıcaklığında. Üç tavuk yumurta взбиваем bir bardak toz şeker. Dikkat растворяем bu kitle altmış gram nişasta ve остуженное süt. Henüz iki yüz mililitre süt bırakıyoruz kaynatın. Dökün sıcak bir ton. Sonra koymak tencereye yavaş ateşte tutun, böylece her zaman karıştırarak, bir kaşık kadar sıvı kalınlaşır. Çekelim plaka verelim ve biraz soğumasını bekleyin. Bundan sonra ekleyeceğiz yarım paket (yüz gram) tereyağı ve взобьем. Kadar bekleyeceğiz krem tamamen soğuduktan. Ekleyin, kalan yarım paket yağı. Bir kez daha взобьем.

Pişirme şurubu

Bisküvi değildi суховаты, biz пропитаем shortcakes. Ateşe koyun tencereye yüz gram su. En azından ısınma olacak подсыпать şeker. Genel olarak, biz gerekir çözülür yetmiş beş gram tatlı kum. İyi проварим su – toplam yaklaşık beş dakika. Tamamen остужаем şurubu. Ekliyoruz, ona bir kadeh çilek likörü. Bırakmaya pasta «Фрезье» yemek tarifi önerdiği yuvarlak şekli 20-25 santimetre çapında. Kesin shortcakes için oynayın bu yuvaya. Пропитываем şurubu ile. Yedi yüz gram çilek benim, kaldırmak sapı. Bölüm çilek разрезаем yarısında sıkı bir şekilde ortaya koymak ve бортикам formu. Kalan çilek koymak alt korzh. İyice намазываем krem (büyük onun yarısını, hatta üçte iki). İle kaplayın ikinci коржом. Bol miktarda yağ ve kalan krem. Çıkartacağız başyapıt buzdolabında üç saat.

Pasta Süsleme

Bu konuda görüş aşçılık katılmıyorum. Daha dekore edilmiş ilk pasta «Фрезье»? Tarifi bu konuda susuyor. Ama birçok foodies için tavsiye edilmez, aşırı hassas lezzet kek-şeker-sakız. Demek tadı çilek iyi bir uyum içinde rendelenmiş çikolata. Birçok fransız pastane «Фрезье» hazırlanan йогуртовой buzlanma. Onu yapmak çok basit. Bırakalım montaj sürecinde kek biraz şurup ve birkaç клубничек. Пюрируем meyveleri ekliyoruz şurubu ve limon suyu birkaç damla. Tüm bu размешиваем ile iki kaşık kalın ve yağlı doğal yoğurt olmadan dolgu. Çözünür beş gram yemeklik jelatin küçük miktarda su. Ekleyelim karışımı vereceğiz «vakıf». Jöle benzeri kitle поливаем pasta üst.

Modifikasyon: pandispanya женуаз

Birçok şekerciler şaşkın başını pişirmek fransızca pasta «Фрезье» daha ince. Bu nedenle birlikte klasik bir tarifi vardır ve modifikasyon. Bunlardan biri kurabiye hamur женуаз. Onun formülasyonu geliştirdi Cenova, çünkü böyle bir başlık. Разбиваем bir kapta üç yumurta ekliyoruz daha iki yumurta sarısı. Kalan protein ihtiyacı için gönderilen buzdolabı – bunlarınfırında pişirmek нежнейшие beze pasta süslemeleri. Взбиваем yumurta ve koymak onları bir su banyosu. Uykuya 120 gram şeker. Взбиваем çırpma teli ile beş dakika. Ağırlık olmalıdır посветлеть. Çekim ile yangın yerine çırpma teli, mikser ve yüksek devir взбиваем beş dakika daha. Ne zaman ağırlık artışı üç kat dökün bir kaşık eritilmiş tereyağı ve просеиваем 120 gram un. Karıştırılır hamur. Pandispanya женуаз pişirilir, önceden ısıtılmış fırında 170 İle yaklaşık yirmi dakika.

İtalyan beze

Yemek tarifleri «Фрезье» bol çeşitli kremler, size bir pasta süslemeleri. Ama altında bisküvi kek женуаз en uygun beze. Denir bazen protein krem. İçin onu hazırlamak gerekir, dökün, kırk mililitre su yüz yirmi gram şeker koyun bir tencere orta ateşe. İleri pişirin beze gerek dört el. Bir kişi помешивает şurubu için şeker değil, eşek değil, карамелизировался ve diğer взбивает iki yumurta akı kadar parlak ve sürdürülebilir zirveleri. Şurup hazır olduğunda onun bir damla bir bardak soğuk su çözünür ve döner plastik yumuşak bir top, bir rulo parmak. Devam ediyoruz mikser ile çırpma proteinler. Yavaş yavaş dökün kaynar şurubu. Взбиваем iki dakika daha. Böyle beze ile yoğun, pürüzsüz bir kıvamı iyi şekil tutmak ve pul pul.

Modifikasyon: bademli kek

Çıkacak leziz bir fransızca kek çilek «Фрезье» eğer biz испечем shortcakes biraz farklı. Üç protein взбиваем ile 30 gram kadar şeker katı zirveleri, inşaat işçisi bir buzdolabı. Bir yumurta ve iki yumurta sarısı ve losyonları ile 65 g pudra şekeri. Ekliyoruz 65 gr badem 25 gram normal un. Взбиваем yaklaşık on dakika. Kütle, koyu renkli ve kalın çevirmek gerekir sıvı, hava ve ışık. Yavaşça, bir kürek, çalışan, aşağıdan yukarıya ve duvarları ortasına, karıştırın eklenen yumurta akı. Выпекаем sıcak fırında yaklaşık bir saat dörtte bir sıcaklıkta 180 C. Shortcakes gerekir somut подрумяниться, orta ve – durdurmak çıkma. Bisküviler önce tamamen soğumasını.

Çilekli pasta damla sakızlı kremalı «Фрезье»

Hazırlamak için iki pasta süslemeleri. Onlar için mümkün yoğurun nazik badem kurabiye hamuru. Eğer satın almak için hiçbir yeteneği bitmiş фисташковую makarna, satın almak için gereken yüz gram soyulmuş несоленых fıstık. Doldurun kaynar su. Üç dakika sonra su drenaj olabilir. Antep fıstığı sonra kolayca temizlenir cilt. Sonra biz onları fırında подсушиваем yaklaşık on dakika 180 derece. Bundan sonra перемелем fındık unu ile kaşık pudra şekeri. Karıştırın, 25 gram badem tozu. Elli gram şeker растворяем iki kaşık kaynar su. Bu şurubu dökün ilave ceviz karışımı. Вымешиваем. İçin koku eklemek damla badem özü. Bu фисташковую makarna взбиваем hazır muhallebi ve tereyağı ekliyoruz. Daha da – bir hile. Хозяюшке kaldı sadece toplamak ve süslemek için lezzetli bir tatlı. Afiyet olsun!