Азбучні істини здорової їжі: як знежирити сухе молоко

Всім відомий з дитинства молоко можна придбати як в рідкому стані, так і у порошкоподібному. Сьогодні, коли про здоровий спосіб життя став замислюватися кожен другий, багато говорять про те, що, перед тим як використовувати, необхідно знежирити сухе молоко. Втім, це стосується і звичайного рідкого продукту. Поговоримо докладніше про користь знежирення.

Особливості

Такий продукт отримують шляхом сепарування (іншими словами, поділу) звичайного молока для вилучення з нього молочних жирів. В результаті від початкової маси залишається 90%. В знежирене молоко переходить 70% сухих речовин, 99% вітамінів і інших мінералів. По суті, такий продукт нічим не відрізняється від цільного. Виняток становлять жиророзчинні вітаміни. Вони відсутні в переробленому варіанті. Взагалі частка жиру в ньому не повинна перевищувати 1,5%.

Знежирене молоко: користь чи шкода

Фахівці розділилися на дві групи: одні завзято захищають продукт, другі, навпаки, твердять про його шкоду. Можна довго сперечатися з цього приводу, але істина така: молоко з меншим вмістом жиру просто необхідно людям, що страждають ожирінням або атеросклерозом. Його вживання корисно при хворобах нирок, а також під час дотримання дієти.

Як знежирити домашнє молоко?

В даний час супермаркетів у великих містах пропонують нам молоко на будь-який смак. Вміст жирів у ньому може варіюватися від 1,5% до 6%. Але це у великих містах. А що робити жителям невеликих населених пунктів і сіл, де такого вибору немає? Молоко там продається дуже жирне. Масова частка жиру складає звичайно не менш 3%. Відповідь проста: дізнайтеся, як знежирити молоко, і робіть це самостійно.

Більше:

Витратний метод ціноутворення. Плюси і мінуси

сьогодні здаються стародавніми радянські часи формування ціни було досить простою справою, що вимагає від економістів лише знання основ математики. При відсутності конкуренції показник ціни не грала тієї ролі, яку він грає зараз. Якщо раніше до ціни ...

Системний підхід в менеджменті

Системний підхід в менеджменті являє собою спосіб мислення по відношенню до управління і організації. Його не можна плутати з набором різних принципів дії для управлінського апарату. Вперше застосування цього інструменту управління відзначено в кінці...

підприємницька діяльність. її сутність та основні функції

Підприємницька діяльність громадянина – це здійснювана на свій страх і ризик самостійна діяльність, метою якої є систематичне отримання прибутку за рахунок продажу робіт, товарів, послуг, використання майна. При цьому громадянин, який здійснює ...

Розповімо про один з найлегших способів. Вам потрібно марля, ємність з широким горлом (підійде звичайна банку), міксер.

• Залиште молоко в прохолодному місці на добу і забудьте про його існування.
• На наступний день ви помітите, що жирна частина піднялася вгору. Це вершки (їх можна використовувати для приготування соусів, тортів, замість сметани).
• Акуратно зніміть верхню частину. Все, що залишилося внизу, - це знежирене молоко.
• Якщо вам здається, що продукт і після цього жирний, збийте його міксером на великій швидкості. Жири перетворяться на невеликі шматочки масла.
• Через складену в 4 шари марлю процідіть збите молоко. Жирна частина залишиться на полотні. Такий продукт має показники жирності - 1,5-2,2%.

Сухе молоко

Він буває 3-х видів: незбиране, швидкорозчинне і знежирене. Застосовувати порошкоподібний продукт стали давно, ще в 19 столітті. Але треба бути обережним, тому що не завжди такий порошок може бути якісним. Про те, як знежирити сухе молоко, мало хто замислюється. І даремно. Деякі виробники додають в нього дезодоровані жири рослинного походження, а не молочний жир. Визначити склад недосвідченому покупцеві складно, та й практично неможливо. Тому краще віддавати перевагу перевіреним брендам.

Виробництво сухого знежиреного молока

Виготовлення сухого молока сьогодні поставлено на конвеєр і не створює особливих труднощів. По способу виробництва воно буває 2-х видів:

1. Розпилювальне. Виробляється з допомогою висушування на розпилювальних установках.
2. Плівкове. Висушування відбувається на вальцьових установках.

Найбільш затребуваний перший спосіб виробництва, його ще називають розпилювальної сушки.

• Молоко проходить фільтрацію, потім у справу вступають сепаратори і відокремлюють з його складу жири.
• Далі настає процес пастеризації, який проводиться для знезараження продукту.
• Підготовлене молоко охолоджується, потім випаровується і гомогенізований.
• Наступним етапом є сушка продукту з допомогою розпилення.
• Після цієї операції він просіюється і охолоджується.

Як бачимо, перед виробниками не варто спеціальна завдання – знежирити сухе молоко. Все відбувається в процесі виробництва.

Застосування сухого молока

Сьогодні порошкоподібний продукт досить популярний. Він використовується в багатьох галузях промисловості і присутній у складі:

• кондитерських продуктів;
• хлібобулочних виробів;
• дитячого харчування та сухих сумішей;
• напоїв (мова йде про лікувальні коктейлі);
• алкогольної продукції.

Також застосовується в косметології (для виробництва кремів і масок), в сільському господарстві (як корм для тварин).

Сухе молоко можна вживати в їжу. Для цього його розводять теплою водою в пропорції один до трьох. Пити його краще рано вранці або пізно ввечері. Іноді в приготований напій додають кардамон або фенхель – речовини, що заспокоюють нервову систему.

Знежирити сухе молоко - означає врятувати себе від проблем зі здоров'ям. Крім того, напій з такого продукту відмінно насичує і вбиває почуття голоду. Як би там не було, знежирене молоко володіє багатьма корисними властивостями. А в деяких випадках його вживання просто необхідно.