Розведення кроликів – бізнес рентабельний і не вимагає дуже великих грошових вкладень на початковому етапі. Для того щоб домогтися гарних результатів, однак, слід знати не тільки про те, як правильно виробляються годування і парування тварин. Крім усього іншого, потрібно бути в курсі того, як проводиться забій кроликів.
Багато фермерів, які займаються розведенням кроликів, передоручають це малоприємне справа працівникам спеціалізуються на ньому боень. Однак є й ті, хто воліє проводити цю операцію без їх допомоги. Зрозуміло, таким чином можна заощадити деякі суми. В даному випадку В тому приміщенні, де встановлені клітки з тваринами, обов'язково слід передбачити окреме огороджене місце, призначене для забою тварин. Крім того, потрібно мати уявлення про терміни його проведення та порядку його. Зрозуміло, подібні навички знадобляться і тим, хто розводить цих тварин на дачі.
Забій кроликів шкуркових порід проводиться виключно восени або взимку, після линьки. Зрозуміло, при цьому враховується і вік тварин. Забивають молодняк зазвичай у віці 7-8 місяців. Раніше цього робити не можна. Шкурка у тварин дозріває саме до цього часу. М'ясні породи кролів забивають у будь-який час року. В даному випадку важливий лише вік. Забій зазвичай проводиться в 3-6 місяців. У кроленят віком до 3-х місяців дуже несмачне м'ясо. Та й товарного ваги тварина, навіть крупної породи, до цього часу не нагуляє.
Більше:
Витратний метод ціноутворення. Плюси і мінуси
сьогодні здаються стародавніми радянські часи формування ціни було досить простою справою, що вимагає від економістів лише знання основ математики. При відсутності конкуренції показник ціни не грала тієї ролі, яку він грає зараз. Якщо раніше до ціни ...
Системний підхід в менеджменті
Системний підхід в менеджменті являє собою спосіб мислення по відношенню до управління і організації. Його не можна плутати з набором різних принципів дії для управлінського апарату. Вперше застосування цього інструменту управління відзначено в кінці...
підприємницька діяльність. її сутність та основні функції
Підприємницька діяльність громадянина – це здійснювана на свій страх і ризик самостійна діяльність, метою якої є систематичне отримання прибутку за рахунок продажу робіт, товарів, послуг, використання майна. При цьому громадянин, який здійснює ...
Отже, скільки зростає кролик до забою, ви тепер знаєте. По досягненні відповідного віку тварин переводять в окремі загони або залишають в старих, але при цьому прибирають поїлки та годівниці. Їжу давати кроликам припиняють за 10-12 годин до проведення забою. Поїти їх у цей період також не потрібно. Якщо забитий калом кишечник ще й можна видалити з тушки при обробленні без особливих проблем, то з сечовим міхуром у недосвідченого кролівника вони виникнуть обов'язково. Варто тільки натиснути випадково на цей мішечок, як пахуча рідина обіллє всю тушку.
Звичайно, можна взяти сокиру і просто відрубати тварині голову, як курці, попередньо зв'язавши лапи. Однак подібний спосіб більшістю кролівників вважається вкрай негуманним. Справа в тому, що після відрубування голови серце тварини ще довгий час продовжує битися. Кров при цьому, звичайно, випливає швидше, в результаті чого тушка набуває приємний для очей рожевий колір. Однак сама тварина, перебуваючи у свідомості, при цьому відчуває сильні страждання. Тому в багатьох країнах такий спосіб забою навіть заборонено за законом.
Набагато більш гуманної вважається методика, при якій спочатку тварини «відключають» нервову систему, а вже потім роблять умертвіння і випуск крові. Найчастіше забій кролів в домашніх умовах, а також у невеликих фермерських господарствах виконується так:
Якщо процедуру проводить не надто досвідчений кролівник, іноді виходить так, що з першого разу вбити тварину не виходить. У цьому випадку треба відразу ж нанести другий удар.
Після забою тварини слід подбати про те, щоб тушка в подальшому мала товарний вигляд, а м'ясо було смачним. Тобто необхідно спустити тварині кров. Після удару палицею вона починає сочитися з носа і вух. Для полегшення стікання одну із задніх лап кролика потрібно заломити за напрямом до спини. Також непогано буде перерізати носову перегородку або видалити одне око. Іноді забитого кролика ще і перерізають горло. Спускати кров слід не менше 5-7 хвилин.
Отже, кролик мертвий. Тепер ви знаєте, як проводити забій. Та оброблення кролика, і зняття шкурки проводяться відразу після забою. Процедури це досить прості. Шкурку знімають наступним чином:
Після того як шкурка буде знята, приступають до видалення внутрішніх органів тварини. Ця процедура складається з наступних етапів:
Забій кролів на м'ясо та для одержання шкурок може проводитися і по-іншому. Дуже часто практикується, наприклад, так званий «французький» метод. Популярний він в основному в країнах Західної Європи. Тварина в цьому випадку беруть за задні лапи й голову і чекають, коли вона заспокоїться. Після цього різко розводять руки в сторони, одночасно заламуючи голову тварини в бік спини і натискаючи на шию. Смерть при цьому настає миттєво, і кролик не страждає.
На великих фермах забій кроликів іноді виробляють шляхом удару електричним струмом. У цьому випадку до скронь тваринного приставляються електроди. Для забою достатньо сили струму приблизно в 5 А.
У нас в Росії, крім описаного вище способу удару по шиї, фермерами часто практикується дещо інший метод. У цьому випадку палицею б'ють не по потиличній частині, а по переніссі. Технологічно подібну операцію можна вважати більш складною. Адже потрапити палицею точно по переніссі дещо важче, ніж по потилиці.
Крім використання біти, існують і інші механічні способи забою кролів. Приміром, один з них полягає в просовывании голови тварини під скобу, закріплену на стіні. Кролик при цьому повинен розташовуватися спиною вгору. Після того як голова опиниться під скобою, задні лапи різко піднімають догори. У кролика при цьому ламається шия.
На великих фермах останнім часом почав практикуватися і метод забою за допомогою штиря. Так називають інструмент, схожий на шприц, в корпусі якого знаходиться рухома голка, поєднана з поршнем. Штир приставляють до голови тварини в місці перетину ліній праве око – ліве вухо і лівий очей – праве вухо і натискають на поршень. Смерть кролика настає миттєво через ураження довгастого мозку голкою. Не надто зручний такий метод із-за неможливості моментального зливу крові.
Отже, з тим, як проводиться забій кроликів і оброблення тушок, ми з вами розібралися. Тепер давайте подивимося, що можна приготувати з м'яса цієї тварини. Продукт цей, до речі, дуже корисно їсти сердечникам. Справа в тому, що м'ясо кролика абсолютно немає холестерину. При цьому воно відрізняється досить-таки непоганими смаковими якостями. Важливе правило: ні в якому разі не можна готувати м'ясо щойно вбитої тварини. Воно має вилежатися не менше 12 годин (а краще добу). Інакше ваше блюдо вийде несмачним. Витримувати тушку до дозрівання потрібно в холодильнику (але не в морозилці). Парне м'ясо кроликів не їдять.
Приготувати з тушки можна все, що завгодно. Але найчастіше кроликів смажать, коптять, тушкують або запікають у духовці. Суп з м'яса цієї тварини виходить не надто наваристим. Звичайно ж, щоб отримати смачний продукт, потрібно знати і вік забою кролів. Раніше трьох місяців виробляти цю процедуру, як вже згадувалося, не можна. Перед копченням тушки краще трохи проварити у воді. Інакше м'ясо вийде жорстким.
Вироблення шкурок кроликів – захід технічно досить складний і тривалий за часом. Ось приблизний порядок виконання даної процедури:
Забій кроликів своїми руками в особистих та фермерських господарствах практикується досить-таки часто. А ось для вичинки шкурки зазвичай здають або продають на спеціалізуються на даній операції підприємства. У цьому випадку після забою їх обов'язково потрібно законсервувати. Для цього після очищення від жиру і жив їх розтягують на спеціальній правилке для висушування. Кожна шкурка повинна бути ретельно розправлена. Інакше мездра збереться «гармошкою», а хутро в місцях складок вилізе. Тягнути з процедурою консервації не можна. В іншому випадку зняті шкурки можуть загнити.
Отже, скільки зростає кролик до забою і як правильно проводиться ця процедура, ми з вами з'ясували. Найпростішим способом є умертвіння використання палиці. Якщо ж у вас велика ферма, варто застосовувати штир. Використовуйте гуманні методи забою. Якщо робити все за правилами, тушки будуть мати рожевий товарний вид і в цьому випадку.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/b-znes/39872-zaboy-truso-hatn-h-umovah-sposaby-zaboyu-truso.html
KK: https://tostpost.com/kk/biznes/40280-kenzhar-oyan-y-zha-dayynda-d-ster-kenzhar-oyan.html
TR: https://tostpost.com/tr/business/36800-kesim-i-in-tav-an-evde-yollar-kesim-tav-an.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
ADX-індикатор. Технічний індикатор ADX та його особливості
ADX-індикатор є індикатором спрямованого руху. Основне його призначення полягає в оцінці імпульсу тренда. Також він відомий серед трейдерів Average Directional Index. Інструмент технічного аналізу дозволяє визначити силу руху і оц...
Бойовий робот Росії. Новітні розробки озброєнь
Роботи все активніше впроваджуються в повсякденне життя сучасної людини. Цей тренд особливо помітний у військовій області: власне, значний обсяг напрацювань у сфері робототехніки має оборонне походження. Якими можливостями володію...
Конкурентні переваги рекламних агентств повного циклу
Реклама – це складний стратегічний процес, якому притаманні своя специфіка і вимоги. В умовах сучасного ринку без неї, а, значить, і без професійного рекламного агентства, просто неможливо обійтися при розкручування і просув...
Бики: породи биків і їх характеристики. М'ясні породи биків
Всі породи корів поділяються за трьома основними напрямками: молочні, м'ясо-молочні та м'ясні. Остання різновид тварин відрізняється найбільш великим вагою і швидкістю росту. М'ясо у таких корів зазвичай покрите жировими прошаркам...
Трейдер - хто це? Біржа трейдерів
Професія трейдера останнім часом активно набирає широку популярність. З цієї причини можна вважати спеціальністю XXI століття. Наявність пк, постійний доступ до інтернету та невеликий капітал – все, що повинен мати трейдер. ...
Крос-докінг - це що? Крос-докінг: склад, схема, послуги
Крос-докінг - це своєрідна система доставки вантажів, при якій прийом і відвантаження відбуваються безпосередньо через склад. Це досить зручна процедура, при якій немає необхідності задіяти додаткові склади. Ця процедура досить ви...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!