El sacrificio de conejos en el hogar. Métodos de matanza de conejos

La Cría de conejos – el negocio es rentable y que no requiere demasiado grandes inversiones en efectivo en la fase inicial. Para conseguir buenos resultados, sin embargo, debe saber no sólo acerca de cómo se producen la alimentación y el acoplamiento de los animales. Entre otras cosas, debe ser informado de cómo se realiza el sacrificio de los conejos.

Acerca de lo que necesita saber

Muchos agricultores que se dedican a la cría de conejos, перепоручают es малоприятное el caso de los trabajadores se especializan en él боень. Sin embargo, hay quienes prefieren producir esta operación sin su ayuda. Por supuesto, de esta manera se puede ahorrar cierta cantidad. En este caso, en el interior, donde se instalan las células de los animales, deben prever independiente rodeado el lugar destinado para el sacrificio de animales. Además, es necesario tener una idea sobre la fecha de su realización y de su orden. Sin duda, servirán estas habilidades y aquellos que la cría de estos animales en la casa de campo.

Cronograma

El Sacrificio de conejos шкурковых de las rocas se produce exclusivamente en el otoño o en el invierno, después de la muda. Por supuesto, esto incluye la edad de los animales. Clavan las crías generalmente a la edad de 7-8 meses. Antes de esto no se debe hacer. Piel de los animales madura para ese tiempo. De carne de la raza de conejos clavan en cualquier época del año. En este caso, es importante sólo la edad. El sacrificio se realiza normalmente de 3 a 6 meses. El крольчат menos de 3 meses de muy невкусное la carne. Sí y comercialización de peso del animal, incluso de una gran roca, antes de ese tiempo no нагуляет.

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Los Preparativos

Entonces, ¿cuánto crece el conejo antes de la matanza, ahora se sabe. Al alcanzar la edad apropiada de los animales traducen en corrales individuales o dejan en los antiguos, pero se arreglan comederos y bebederos. La comida кроликам dar dejan de 10 a 12 horas antes de la celebración de la matanza. Beber en este período, también, no es necesario. Si clavado las heces del intestino y se puede quitar de la canal a la preparación sin especiales problemas con la vejiga, el inexperto кроликовода surgen necesariamente. Sólo hay que presionar accidentalmente en esta bolsa, como la ruda líquido обольет toda la canal.

El Procedimiento de la matanza

Por Supuesto, se puede tomar un hacha y simplemente cortarle la cabeza de un animal como el pollo, previamente a la vinculación de las patas. Sin embargo, este método la mayoría de кролиководов es muy негуманным. El caso es que después de cortarle la cabeza el corazón de un animal durante mucho tiempo sigue latir. La sangre de todo esto, por supuesto, resulta más rápido y, en consecuencia, carcas adquiere agradable para los ojos de color rosa. Sin embargo, el propio animal, mientras que en la conciencia, cuando este sufre un gran sufrimiento. Por lo tanto, en muchos países, este método de sacrificio, incluso está prohibido por la ley.

Mucho más humana se considera una técnica en la que un animal primero  desconectan» el sistema nervioso, y luego producen la mortificación y la liberación de la sangre. A menudo, el sacrificio de conejos en el hogar, así como en las pequeñas explotaciones agrícolas se realiza así:

• El Animal toman por las patas traseras y se levantan sobre el suelo.
• El Palo (40 cm), envuelto en la goma de la parte de trabajo (se puede tomar un pedazo de manguera), ponen el conejo un fuerte golpe en la zona occipital y detrás de las orejas.

Si el procedimiento no produce demasiado experimentado кроликовод, a veces pasa que la primera vez, matar a un animal no sale. En este caso, usted debe inmediatamente asestar el segundo golpe.

Como bajar la sangre

Después de la matanza del animal, se debe tener cuidado para carcas posteriormente tenía el aspecto exterior, pero la carne es deliciosa. Es decir, debe dejar a un animal de sangre. Después de un golpe con un palo que comienza a gotear de la nariz y las orejas. Para facilitar la salida de uno de los traseros de las patas de conejo necesita заломить hacia la espalda. También podía cortar el tabique nasal o quitar un ojo. A veces забитому conejo y cortan la garganta. El descenso de la sangre se debe no menos de 5 a 7 minutos.

Extracción de la piel

Por lo tanto, un conejo muerto. Ahora usted sabe cómo producir un retroceso. Y la preparación de conejo, y la extracción de pieles se realizan inmediatamente después de la matanza. El procedimiento es bastante simple. Se quitan de la siguiente manera:

• La Canal suspenden en especial распялку por las patas traseras de tal manera que sean lo más costados.
• Más Adelante en el área de скакательных de los músculos en ambos hacen incisiones circulares. El cuchillo es necesario tomar suficiente enorme y muy fuerte.
• Luego cortan la piel de uno de la incisión hasta el otro por la parte interior de las patas a través de la abertura anal. Esta es la única incisión de la que desea hacer.
• Quitan la piel hacia abajo (como la media de las piernas). Realizar este procedimiento debe realizarse con cuidado, tratando de no romper мездру.
• La Cabeza de conejo se puede borrar. Pero normalmente se quitan directamente a través de ella. Para ello, es necesario hacer incisiones alrededor de los ojos, los labios, las orejas y la nariz.

Despiece de la canal

Después de que la piel se retira, procederá a la eliminación de los órganos internos del animal. Este procedimiento consta de los siguientes pasos:

• Cortan los músculos de la pelvis y se separan con un cuchillo los genitales y el recto junto a la entrada.
• Cortan la cavidad abdominal por el centro antes de la apertura.
• QuitanGastrointestinales y мочеполовые órganos de la canal.
• Sacan el hígado, teniendo cuidado de no aplastar la bilis.
• Quitan exactamente la última. El hígado de conejos es caro manjar y realmente bastante sabrosa. Por lo tanto, tiras de ella, por supuesto, no es necesario. Deshacerse de este órgano tendrá sólo en el caso de que en él hay blancos de encendido (aproximadamente 5 mm). Los últimos son consecuencia de una de las enfermedades infecciosas de los conejos y se encuentran en el hígado, que es bastante a menudo.
• El Corazón y el riñón se debe dejar en el cuerpo.
• Si antes de retirar las pieles de la cabeza no fue cortado, en la siguiente etapa quitan de ella.

Francés método de la matanza

El Sacrificio de conejos para carne y para la obtención de las pieles puede realizarse de otra manera. Muy a menudo se practica, por ejemplo, el llamado  francés» el método. Él es muy popular, principalmente en los países de europa occidental. El animal, en este caso, se toman por las patas traseras y la cabeza y esperar a que se calme. Después de esto, bruscamente se crían las manos a los lados, al mismo tiempo rompiendo la cabeza del animal hacia la espalda y presionando la punta en el cuello. La muerte cuando este llega al instante, y el conejo no sufre.

Otros métodos de

En las grandes fincas, el sacrificio de los conejos producen a veces a través de la corriente eléctrica. En este caso, a los templos del animal son puestos los electrodos. Para el sacrificio es suficiente la fuerza de la corriente a unos 5 a.

A nosotros en rusia, además de lo descrito anteriormente de la moda de choque por el cuello, los agricultores a menudo se practica y varios otro método. En este caso, golpean con un palo, no por la parte occipital, y por el puente de la nariz. Tecnológicamente este tipo de operación es más compleja. Ya que de caer el palo exactamente en el puente de la nariz es un poco más difícil de la nuca.

Además de la utilización de los bits, existen otros métodos mecánicos de la matanza de conejos. Por ejemplo, uno de ellos es просовывании de la cabeza del animal bajo el soporte montado en la pared. El conejo debe estar con la espalda hacia arriba. Después de que la cabeza esté bajo el estribo de sujeción, las patas traseras levantan bruscamente hacia arriba. El conejo cuando este se rompe el cuello.

En las grandes fincas, en el último tiempo, comenzó a practicar y el método de la matanza con la ayuda de un perno. Así se llama la herramienta, similar a una jeringa, en el caso de que está moviendo la aguja, junto con el pistón. Perno ponen a la cabeza del animal en la intersección de las líneas de ojo – el oído izquierdo y el ojo izquierdo – la oreja derecha y presionan en el pistón. La muerte del conejo llega al instante por la derrota del cerebro oblongo de la aguja. No es demasiado útil este método debido a la imposibilidad de instantánea de drenaje de la sangre.

Carne

Por lo tanto, con el hecho de cómo se hace el sacrificio de los conejos y la preparación de los cuerpos, nosotros descansamos muy bien. Ahora vamos a ver que se puede preparar con carne de este animal. El producto de este, por cierto, es muy útil, hay corazones. El hecho de que en la carne de conejo absolutamente sin colesterol. Cuando este se diferencia bastante con las características organolépticas. Regla importante: en ningún caso se puede cocinar la carne que acaba de muerto el animal. Debe вылежаться no menos de 12 horas (mejor de un día). De lo contrario, su plato resultará desabrida. Soportar la canal antes de la pubertad es necesario en el refrigerador (no en el congelador). Par de conejos de carne no se come.

Preparar de la canal se puede todo lo que quieras. Pero más a menudo el conejo frito, despiden hollín, apagan o al horno en el horno. La sopa de carne de este animal sale no demasiado наваристым. Por supuesto, para conseguir un delicioso producto, es necesario saber y la edad de sacrificio de los conejos. Antes de tres meses de producir este procedimiento, como ya se ha mencionado, no se puede. Antes de копчением de la canal es mejor cocer un poco en el agua. De lo contrario, la carne puede resultar difícil.

¿Qué hacer con la piel

Vistiendo pieles de conejos – evento técnicamente es bastante complejo y prolongado en el tiempo. He aquí una muestra de cómo realizar este procedimiento:

• Con мездры счищаются la grasa y los tendones;
• En especial de la solución se realiza отмока;
• Se мездрение de la piel, es decir, el mullido tejido fibroso de la piel;
• Material se procesa la solución contiene ácido (пикелевание);
• Pieles son sostenidos en las pilas bajo la carga cerca de un día;
• Fabricado curtido y жировка.

El Sacrificio de los conejos por las manos de la persona y de las explotaciones agrícolas se practica bastante a menudo. Y he aquí la piel de su superficie normalmente se alquilan o venden en especializan en esta operación de la empresa. En este caso, después de la matanza se deben conservar. Para ello, después de la limpieza de la grasa y vivió su extienden en especial правилке para el secado. Cada piel tiene que ser cuidadosamente расправлена. De lo contrario, мездра se reunir  acordeón», y la piel en el terreno de los pliegues incluidos. Tirar con el procedimiento de conservación no se puede. En caso contrario, tomadas de la piel pueden pudrirse.

Entonces, ¿cuánto crece el conejo antes de la matanza, y cómo se realiza este procedimiento, hemos descubierto. La manera más simple de la matanza es el uso de un palo. Si usted tiene una gran granja, vale la pena aplicar el perno. Utilice humanas métodos de la matanza. Si hacer todo según las reglas de la canal tendrán la rosa de tipo mercantil y en este caso.