Повноцінне збалансоване харчування – одна з складових здоров'я і довголіття. Купуючи продукти, люди беруть до уваги такі фактори:
При виборі м'яса все частіше віддають перевагу курці. По-перше, на її споживання немає ніяких релігійних чи культових заборон. По-друге, по поєднанню ціни і якості курятина – один з популярних джерел тваринного білка. Вона корисна, доступна, її легко готувати. Те ж відноситься і до субпродуктів з курки. Це печінка, серце і шлунки. Останній продукт – найцінніший з перерахованих.
Курячі шлунки, або пупки, – просто криниця корисних речовин, в них присутні: калій, залізо, фосфор, цинк, а також вітаміни B, E і фолієва кислота.
Скільки калорій в курячих шлунках? У 100 г – 114 ккал, вміст білків – 18,2 г, жирів – 4,2 г, вуглеводів – 0,6 р.
Містяться в продукті вітаміни групи B беруть участь у процесі кровотворення. Вони дуже важливі для здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Ці вітаміни стимулюють репродуктивну функцію жінок, сприяють нормальному протіканню вагітності.
Фолієва кислота активізує процес ділення клітин, бере участь у регенерації тканин і розвитку органів. Тому продукт потрібно включати в раціон дітей після року і вагітних жінок.
Харчова цінність курячих шлунків полягає у великому вмісті білка при незначному кількості жиру. Це робить продукт дієтичним. Саме тому приготовлені з нього страви показані людям, які борються із зайвою вагою, а також всім тим, хто намагається підтримувати своє тіло у формі. 30 грамів важить середній курячий шлунок. Калорійність його – 28,2 ккал.
Пупки містять у своєму складі клітковину. Продукт сприяє появі почуття насичення, білок в його складі легко засвоюється. Курячий шлунок, калорійність якого досить низька, дозволяється вводити в меню для схуднення.
Для отримання максимальної користі від продукту слід знати, що термін його зберігання не перевищує 2 доби, а при заморожуванні корисні властивості практично повністю втрачаються.
Блюда з курячих шлунків покращують апетит, стимулюють травлення, сприяють оздоровленню мікрофлори кишечника. Продукт нормалізує роботу нирок, мозку, нервової системи і серця. Він містить велику кількість заліза, що допомагає уникнути розвитку анемії. Нормалізує обмін речовин, постачає енергією. Курячі шлунки забезпечують третину добової потреби організму в цинку, який необхідний для формування скелету, допомагають боротися з вірусними захворюваннями і позитивно впливають на зовнішність людини.
100 г продукту містять 84% добової норми потреби в селені, що має велике значення для здоров'я. Цей мікроелемент сприяє продовженню молодості, підвищує імунітет, збільшує тривалість життя, запобігає прогресування серцево-судинних захворювань.
Харчування має бути збалансованим. Шкідливо надмірне споживання курячих шлунків. Їх 100-грамова порція містить 239 мг холестерину при добовій нормі 300 мг. Зловживання пупками підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Може нашкодити продукт або умови, термін зберігання якого були порушені, так як через 48 годин зберігання в ньому починають вироблятися і накопичуватися токсичні речовини.
Купуючи курячі пупки, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Субпродукт складається майже повністю з м'язової тканини, тому його структура повинна бути пружною. Пупки повинні бути в міру вологими, але без слизу, а поверхню гладенькою, без пошкоджень і розривів. Наявність неприємного кислого запаху – свідоцтво неякісного продукту. Купувати краще охолоджені пупки. У них, на відміну від заморожених, збережені всі корисні речовини.
Торгівля зазвичай пропонує два варіанти пупков: очищені і з внутрішньою оболонкою жовтого кольору. Краще вибирати повністю очищені.
Продукт потрібно промити і ретельно очистити від плівок, жиру та забруднень. Пупки розрізають на дві або чотири частини. Перед термічною обробкою їх необхідно ще раз промити.
Курячий шлунок – досить жорсткий орган. Він складається з товстих м'язів, пов'язано це з особливостями живлення птахів. Зубів у них немає, і кормподрібнюється в шлунку. Тому термічну обробку курячих шлунків потрібно виконувати ретельно, згідно з рекомендаціями дієтологів.
Вибираємо рецепт страви. Для збереження користі від вживання продукту і надання йому м'якості важливо правильно приготувати курячий шлунок. Калорійність готового страви за рахунок використання, наприклад, зайвої кількості жиру, може звести нанівець всі зусилля по її зниженню. Однак рецептів багато, вибір великий.
З курячих шлунків готують безліч страв. Їх можна смажити, запікати, тушкувати з овочами, грибами або картоплею. З курячих пупків готують рагу, плов, паштет. Продукт добре поєднується з різними соусами. З суміші субпродуктів можна приготувати поживний бульйон.
Курячі шлунки можна готувати як самостійне блюдо і вживати з гарніром у вареному вигляді. Можна використовувати як начинку при приготуванні млинців, рулетів, пирогів.
найпростіший рецепт. Приклавши мінімум зусиль, отримуємо другу страву – шлунки курячі варені. Калорійність продукту дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні.
При приготуванні будь-якої страви з курячих шлунків їх спочатку треба відварити. Це може зайняти багато часу. Якщо попередньо не замочувати пупки, готувати їх потрібно не менше години, а то й більше. Варити треба на малому вогні. Якщо перед приготуванням продукт замочити часу знадобиться менше – не більше 40 хвилин.
Очищені пупки залити холодною водою, додати спеції і поставити на вогонь. Варити, залежно від того, замочували їх чи ні, від 40 хвилин до півтори години. Пупки стануть дуже ніжними і поживними.
Калорійність варених курячих шлунків на рівні 143 ккал. Харчова цінність продукту:
Для приготування страви знадобляться такі продукти:
Три цибулини середнього розміру очистити і дрібно порубати. Сковороду з високими бортами поставити на вогонь, влити рослинне масло. Засипати подрібнену цибулю, зменшити температуру до мінімуму. Тушкувати під кришкою хвилин десять. Далі очищену, натерту на крупній тертці моркву і відварні шлунки додати в сковороду до цибулі. Залити все половиною чашки окропу і тушкувати під кришкою близько години, при необхідності підливаючи воду. Довівши страву до готовності, додати три-чотири столові ложки сметани, спеції і посолити. Перемішати і потримати на вогні ще хвилин десять. Подавати з будь-яким гарніром, посипавши рубаною зеленню.
Калорійність курячих шлунків тушкованих – 123,25 ккал з розрахунку 100 г продукту.
Харчова цінність страви з розрахунку 100 г представлена в таблиці.
Зміст | Кількість, р | Співвідношення, % | Оптимальне співвідношення, % |
Білки | 17,27 | 72,1 | 16 |
Жири | 5,21 | 21,8 | 17 |
Вуглеводи | 1,46 | 6,1 | 67 |
Це блюдо легко готується в мультиварці.
Для гасіння береться відвареної курячий шлунок, калорійність буде залежати від додають при приготуванні продуктів. Використання овочів дозволяє отримати низькокалорійне блюдо.
Вживання субпродуктів допомагає позбутися будь-яких проблем з нігтями і волоссям. Високий вміст білка сприяє поліпшенню стану шевелюри.
Блюда з курячих шлунків збуджують апетит, стимулюють травлення і збагачують організм макро - і мікроелементами. Більш корисні тушковані на повільному вогні пупки, які готувалися в мінімальному об'ємі води.
Дієтологи застерігають від надмірного захоплення субпродуктами. Не рекомендується повністю замінювати ними м'ясо. Для нормалізації функціонування органів травлення та зниження маси тіла достатньо включати в меню страви з курячих шлунків двічі на тиждень.
Article in other languages:
AR: https://tostpost.com/ar/health/19509-chicken-stomach-calorie-content-and-nutritional-value.html
BE: https://tostpost.com/be/zdaro-e/31625-kuryny-stra-n-k-kalaryynasc-harchovaya-kashto-nasc.html
DE: https://tostpost.com/de/gesundheit/31925-h-hnchen-magen-kalorien-und-n-hrwerte.html
HI: https://tostpost.com/hi/health/17425-chicken-stomach-calorie-content-and-nutritional-value.html
PL: https://tostpost.com/pl/zdrowie/30943-kurczaka-o-dek-kaloryczno-i-warto-od-ywcza.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Загальна анестезія: види та протипоказання
Знеболювання (анестезія) при тому або іншому втручання хірургів, може бути двох видів:місцевої — пацієнт знаходиться у свідомості, знеболюється лише ту ділянку тіла, на якому буде відбуватися операція;загальній — паціє...
Які існують ознаки алкоголізму у чоловіків?
Алкоголізм – це одна з проблем вітчизняного сучасного суспільства. Дане захворювання виникає не відразу, простежити його появою можна, придивляючись до певного людині. Цікаво, за що ж саме потрібно спостерігати?Існують певні...
Як передається кон'юнктивіт? Шляхи передачі та симптоми кон'юнктивіту
Рано чи пізно, але майже всі дорослі і діти піддаються різним захворюванням очей. Кон'юнктивіт - досить поширена й неприємна хвороба. Багато лякаються, коли бачать вранці почервонілі і опухлі очі. Але нічого страшного в цьому нема...
"Секстафаг": відгуки про застосування
Гнійно-запальні і энтеральные захворювання, викликані різними бактеріями, слід лікувати особливими засобами. Дуже часто при таких патологічних станах лікарі рекомендують застосовувати «Секстафаг». Відгуки, інструкція т...
Гіперглікемія: симптоми, вимірювання рівня цукру в крові, лікування та перша допомога
Підвищення рівня глюкози в сироватці крові, пов'язане з будь-якими ендокринні захворювання, свідчить про те, що у людини розвивається гіперглікемія. Симптоми цієї патології проявляються у втраті ваги, прискореному сечовипусканні і...
Гель "Диклофенак": відгуки, інструкція по застосуванню
Препарати для зовнішнього застосування можуть мати різне призначення. Багато склади призначаються з метою лікування варикозу на області нижніх кінцівок. Також існує багато мазей від геморою. Нерідко медикаменти мають противірусний...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!