Як приготувати підливу швидко і смачно

Природою в людині закладено бажання смачно і апетитно поїсти. Варіанта два: або ми за смачненьким йдемо в магазин, або намагаємося приготувати щось своїми силами. Думаю, не варто говорити про те, що страв сьогодні безліч, і що перепробувати їх вдасться далеко не за один день. А чи знаєте ви, як приготувати підливу? Якщо ні, тоді обов'язково скористайтеся моїми простими порадами.

Що таке підлива і з чим її їдять

Підлива являє собою один з видів соусу, хоча мені таке визначення не зовсім подобається. Все-таки, підлива – це щось більше, ніж соус. Найчастіше готують її із соку, що залишається після смаження або тушкування м'яса. Сік зливають, додають в нього шматочки м'яса і трохи борошна для загустіння. Але я хочу розповісти про те, як приготувати смачну підливу з нуля, тобто без використання м'ясного соку. Власне, дивіться самі.

Як приготувати підливу на швидку руку

У моїй родині підливу люблять. Зазвичай я подаю її з макаронами, але це вже як кому подобається. Знаю тих, хто обожнює підливу з картопляним пюре, гречаною кашею, млинцями. Отже, готуємо підливу так.

Візьміть свинину чи яловичину наріжте її на шматочки і покладіть на сковороду для обсмажування. Я беру м'ясо завжди на око, розраховуючи на те, що підлива вийде м'ясистою. Поки м'ясо обсмажується, ріжу півкільцями цибулю, тру на тертці моркву. Спочатку додаю до м'яса моркву, трохи пожарив, туди ж відправляю цибулю. Продовжую смажити, поки овочі не стануть м'якими. Потім перекладаю масу в каструлю, заливаю окропом і варю на повільному вогні, додавши за смаком сіль, приправи. Як тільки м'ясо буде готове, починаю додавати таку масу. В тарілці змішую невелику кількість сметани, кетчупу (томатного соусу) і борошна. Додаю трохи води, щоб борошно добре розташовувалася без утворення грудочок. Поступово вводжу масу в каструлю, постійно помішуючи. Продовжую варити і стежу за тим, щоб підлива загусла. Якщо цього не відбулося, значить ви мало додали борошна. Насипте в тарілку ще трохи борошна, розведіть водою і влийте в підливу. Тепер все повинно вийти. І останнє: я завжди додаю в це блюдо зубчик часнику, попередньо подрібнений. Він надає підливі особливий аромат.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Як приготувати підливу з грибів

Нам знадобиться тридцять грам сушених грибів, по дві-три столових ложки борошна й олії, а також за смаком сіль, цибуля і перець.

Отже, як смачно приготувати підливу з грибів. Дуже просто. Сушені гриби добре промийте і залийте водою на п'ять годин, щоб вони гарненько розмокли. Якщо часу у вас обмаль, тоді можна вчинити по хитрому: гриби замочити у кип'яченій воді. Хоча, це вкрай небажано. Зверніть увагу, що гриби після замочування слід перекласти в іншу тарілку, а потім залити їх настоєм, які слід метою рятування від піску процідити через кілька шарів марлі. Ставимо настій з грибами на вогонь і починаємо варити (вогонь зробіть невеликий).

Відварені гриби промийте теплою водою, а потім дрібно наріжте. Обсмажте на сковороді цибулю. Приготуйте заправку з борошна. Для цього змішайте її рослинним маслом у кількості, зазначеній трохи вище. Заправку потрібно охолодити, потім влити в неї грибний відвар і розвести. Варити, періодично знімаючи піну. Додайте в соус подрібнені гриби і цибулю, додайте за смаком сіль, чорний перець і поваріть ще хвилин десять. Така підлива буде ще смачнішою, якщо додати в неї трохи сметани.

Що ж, тепер ви знаєте, як приготувати підливу, тому в будь-який момент зможете подати її до сімейного столу. Не забувайте, що якщо після смаження або тушкування м'яса у вас залишився сік, не поспішайте його викидати. Краще трохи поколдуйте і приготуйте підливу, яка також не пропаде дарма.