Як готується дріжджове тісто на вареники на пару? Два рецепту

Дріжджове тісто на вареники на пару міситься досить просто. Однак перш ніж приступити до приготування такої основи, необхідно визначитися з вибором відповідних інгредієнтів.

Вареники на дріжджовому тесті на пару виходять пухленькими і дуже смачними. Начинку для них можна вибирати на свій розсуд.

Покроковий рецепт дріжджового тіста для вареників на пару

Існує кілька способів приготування такої основи. Найпростіший і доступний рецепт вимагає застосування:

• масла вершкового   близько 50 м;
• дріжджів в гранулах (в пакетику) — 5 г;
• пюре картопляного готового (використовувати в якості начинки) — 300 г;
• борошна пшеничного білосніжною — від 4 склянок (додавати до густоти);
• теплої води   приблизно 2 склянки;
• дрібного цукру бурякового — 1 десертної ложки;
• йодованої солі   1 десертної ложки;
• цибулі ріпчастої — 1 великої головки.

Місимо дріжджове тісто на воді

Дріжджове тісто на вареники на пару робиться досить швидко. У теплій воді розчиняють цукор, а потім додають дріжджі в гранулах. Як тільки останній продукт розбухне, посуд всипають йодовану сіль і просіяне білосніжну борошно.

Всі інгредієнти ретельно перемішують руками і залишають доходити в теплі на 30-45 хвилин. За цей час дріжджове тісто на вареники на пару має добре піднятися.

Формуємо вареники з картоплею і готуємо їх у пароварці

Тепер вам відомо, як слід робити дріжджове тісто на вареники на пару. Після того як основа буде готова, її розкочують в тонкий пласт, а потім нарізають кружечками, використовуючи для цього горлечко гранчастого стакана. Далі на кожну корж викладають за 1,5-2 десертні ложки начинки і сильно защемляють краю.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Сформувавши всі дріжджові вироби з картопляним пюре, їх викладають на змащену маслом чашу пароварки. Встановивши таймер на 40 хвилин, вареники накривають кришкою і готують до повної м'якості.

Як підносити картопляні вареники до обіду?

Як бачите, вареники на дріжджовому тесті на пару готуються легко і просто. Після того як всі вироби стануть пишними і м'якими, їх обережно знімають з сітки і викладають на велике блюдо.

Щоб зробити такий обід більш ароматним і ситним, перед подачею до столу його обов'язково заправляють спеціальним обсмаженням. Для її приготування подрібнену ріпчасту цибулю обсмажують на вершковому маслі, а потім посипають сіллю і перцем.

Робимо вареники дріжджові пишні та смачні

Якщо ви хочете приготувати солодкі вареники, то пропонуємо використовувати сирну начинку з сиром. Для реалізації даного рецепту нам знадобиться:

• кефір не надто густий - 1 склянка;
• яйце велике - 1 шт.;
• сухі дріжджі – 1 десертна ложечка;
• сіль морська - 1 маленька ложечка;
• цукор буряковий - 2 великі ложки в тісто і трохи для начинки;
• борошно білосніжна – близько 500-600 г;
• сир сухий середньої жирності - 300-400 г;
• вишня свіжа без кісточок – близько 2/3 склянки.

Робимо дріжджове тісто на кефірі

Дріжджове тісто для сирних вареників міситься так само легко і просто, як і в попередньому рецепті. У не надто густий кефір викладають цукровий пісок і ретельно вимішують. Потім до них додають сухі дріжджі і залишають в теплі на 8-12 хвилин. По закінченні часу в ту ж посуд вбивають куряче яйце, морську сіль і білосніжну борошно.

Перемішавши всі продукти руками, отримують м'яке і слухняне тісто. Його накривають марлею чи рушником, а потім залишають в стороні на 35-45 хвилин. Періодично основу мнуть руками.

Процес приготування сирної начинки

Начинка для вареників готується в два рахунки. Сухий сир з'єднують з цукром і свіжої вишнею, а потім ретельно заважають. Якщо отримана маса виявилася занадто рідкою, то до неї додають трохи крохмалю.

Як формувати і готувати на пару?

Після підготовки дріжджового тесту на кефірі його розкочують в тонкий пласт, а потім нарізають кружечками діаметром 5-6 див. Далі в центр кожного вироби викладають за 2 неповні десертні ложки начинки і тут же защипують краї.

Сформувавши всі вареники з сирно-вишневою начинкою, їх акуратно викладають у нижній ярус пароварки, який попередньо змащують маслом. Встановивши таймер пристрою на 40 хвилин, напівфабрикати готують до повної м'якості дріжджового тіста.

Підносимо до обіду

Як тільки пароварка видасть звуковий сигнал про завершення термічної обробки, всі вареники обережно виймають і розміщують на великій тарілці. До столу таке смачне і поживне блюдо підносять разом зі сметаною, вершками або варенням.

Підведемо підсумки

Дріжджове тісто для вареників на пару можна готувати не тільки на основі води або кефіру, але і використовуючи молоко, кисле молоко і навіть йогурт. Що стосується начинки, то тут теж є величезний вибір. Крім картопляного пюре і сиру з вишнею, нерідко роблять вареники із смаженими грибами, ягодами, фруктами, сухофруктами, різними кашами та ін.